Barbekü
Barbeküveyabarbekü ızgarasıbiretpişirme yöntemidir, bir yemek tarzı ve bu tarz yemeklerin pişirildiği ve servis edildiği bir yemek ya da aktivitedir.Mangal,kebap,biftek,steakile benzer özellikleri vardır.Barbekü sosu,sebze,baharatgibi ürünler de eklenebilir.
Barbekü, pişirme yöntemine, bu şekilde pişirilen ete, kullanılan pişirme aparatına / makineye ( "mangal ızgarası" veya basitçe "mangal" ) veya bu pişirme tipini içeren bir sosyal olaya atıfta bulunabilir.[1]Barbekü, genelliklefüme etve diğer tür etleriodunveyaodun kömürüüzerinde pişirerek dışarıda yapılır.Barbekü restoranında,büyük, özel tasarım tuğla veya metalfırınlardapişirilebilir. Barbekü dünyanın birçok yerinde uygulanmaktadır ve çok sayıda bölgesel farklılıklar vardır.
Barbekü teknikleri arasında sigara,tütsüleme,kızartma veya pişirme, kavurma veızgarayapma vardır. Adı verilen teknik, düşük sıcaklıklardadumankullanarak ve uzun pişirme sürelerinde (birkaç saat) pişirmeyi içerir.[2]Pişirme, yaklaşık bir saatlik bir ortalama pişirme süresi boyunca pişirmeyi orta sıcaklıkta konveksiyon yapmak için bir fırın kullanır. Tavalar, nemli ısı içinet suyuyladoldurulmuş bir kap ile nervürlü bir yüzey üzerinde doğrudan kurukömürübirleştirir. Izgara, doğrudan ve kuru ateşte, genellikle birkaç dakika boyunca sıcak ateşte yapılır.[3]
Kaynakça
[değiştir|kaynağı değiştir]- ^"Arşivlenmiş kopya".9 Şubat 2019 tarihinde kaynağındanarşivlendi.Erişim tarihi: 7 Şubat 2019.
- ^"Arşivlenmiş kopya".9 Şubat 2019 tarihinde kaynağındanarşivlendi.Erişim tarihi: 7 Şubat 2019.
- ^https://kalamazoogourmet.com/lifestyle/resources/grilling-guides/barbecue-techniques/[yalın URL]
Ayrıca bakınız
[değiştir|kaynağı değiştir]
| Pişirme |   | |
|---|---|---|
| Saklama | ||
- Amerikan mutfağı şablonları
- Mangal
- Yemek partileri
- Avustralya mutfağı
- Amerikan mutfağı
- Fırınlama
- Kanada mutfağı
- Yeni Zelanda mutfağı
- Yemek pişirme aletleri
- Pişirme yöntemleri
- Amerika Birleşik Devletleri Bağımsızlık Günü yiyecekleri
- Güney Amerika Birleşik Devletleri mutfağı
- Mutfak terminolojisi
- Şömineler
- Bahçe özellikleri
- Haiti mutfağı
- Teksas'ta kültür