Zennik
| Zennik | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Börek |
| Tipi | Tepsi böreği |
| Ana malzemeler | pırasa, nane, maydanoz, dereotu, süt, yumurta, yoğurt, zeytinyağı, toz şeker, mısır unu, un, tuz, kabartma tozu, pul biber, kimyon, yenibahar,kekik |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
ZennikveyaZelnik,sini veyatepsi böreğiçeşididir.[1]Tekirdağgeleneksel mutfağında yer alır.[2]
Kuzey Makedonya ve Bulgaristan'da Zelnik
[değiştir|kaynağı değiştir]Bulgaristan ve Kuzey Makedonya'da yenen geleneksel bir hamur işidir. Siren (beyaz peynir), yumurta, kuzukulağı, kavrulmuş et,pırasave pirincin çeşitli kombinasyonları ile doldurulmuş ince tabaka yufkalardan oluşur. Kışın, dolgu geleneksel olarak, yemeğin adını aldığı salamura lahana içerir (Bulgarca "lahana": зелe, Makedonca: Зелка ). Zelnik bazen yoğurtla servis edilir ve en iyisi ılık olarak yenir.
Zelnik, Türkiye, Doğu Avrupa ve Orta Asya'da popüler olan ve börek denilen bir yemeğe benzer. Zelnik'e genellikle yanlışlıkla börek denir.Lahana böreğizelnikten farklı olarak bayramlarda yapılır ve kefir ile servis edilir. Böreğin kabuğu ve katmanları daha kalındır ve başka baharatlar kullanılır. Zelnik tipik olarak pırasa ve siren (beyaz peynir) ile yapılır ve çok ince haddelenmiş yufka tabakalarından oluşur. Zelnik genellikle uzun, ince birhamur işiolarak hazırlanır ve spiral şeklinde sarılır.
Ayrıca bakınız
[değiştir|kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir|kaynağı değiştir]- ^Alamy, Fotoğraf:."Zennik tarifi".Hürriyet.19 Ekim 2019 tarihindekaynağındanarşivlendi.Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021.
- ^"Zennik (Tekirdağ) tarifi - lezzetler".lezzetler.2 Mayıs 2021 tarihindekaynağındanarşivlendi.Erişim tarihi: 2 Mayıs 2021.
 | Yiyecekile ilgili bu maddetaslakseviyesindedir. Madde içeriğinigenişleterekVikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |