Qahva

Bu maqola ichimlik haqidadir. Mavzuning boshqa maʼnolari uchunQahva (maʼnolari)sahifasiga qarang.

Qahva
Tur	Odatda issiq, muzdek sovuq boʻlishi mumkin
Mamlakat	Yaman
Rangi	Qora,qora jigarrang, ochiq jigarrang

Qahva(arabcha) —qahva daraxtiningqovurilgan donlaridan tayyorlanuvchi, keng tarqalganichimlikdir.Qahva bilan bogʻliqtijoratIX asrda,Efiopiyadaboshlangan. Efiopiyadan uMisrvaYamanga,soʻngraXV asrdaEron,Turkiyahamda shimoliyAfrikagatarqalgan. Musulmon mamlakatlardan qahvaItaliyaga,u yerdan esaYevropaningboshqa mamlakatlari vaAmerikagayoyilgan.

Qahva daraxtiningCoffea canephoravaCoffea arabicanavlari ekiladi, plantatsiyalarLotin Amerikasi,Janubi-sharqiyOsiyova ekvatorialAfrikadajoylashgan. Qahva donlari teriladi, saralanadi va quritiladi. Keyin esa 200°C haroratda qovuriladi, bunda donlardagiuglevodlarquyuqlashadi, rang oʻzgaradi va taʼm paydo boʻladi.

Qahva butunjahon sotilishi hajmi boʻyicha ikkinchi oʻrinda turadi (neftdankeyin).

Yana qarang

• Choy
• Infuziyalar

Adabiyotlar

• Абатуров П. В., Цыпленков Н. П., Митюрин Ф. С..Сладкие блюда и напитки.«Экономика», 1972.
• Завистовска З..Домашние напитки,Пер. с польского, «Пищевая промышленность», 1969.
• Ворд М..100 рецептов приготовления кофе,Пер. с англ, «Крон-пресс», 1995.
• Книга о вкусной и здоровой пище.«Пищевая промышленность», 1963.
• Плужников И. И..Чашка кофе.«Пищевая промышленность», 1967.
• Malecka Anna, How Turks and Persians drank Coffee, Turkish Historical Review 6/ii, 2015
• Кортес Р..Тайная история кофе, коки и колы.Синдбад, 2014 — 56 bet.