Bhaji
 Món mirchi (ớt) bhaji nhồi được phục vụ trong một nhà hàngẤn Độ. | |
| Tên khác | Bhaji, bajji, Onion Bhaji, Bhajia (Gujarati) |
|---|---|
| Loại | Món rán |
| Xuất xứ | Ấn Độ,Pakistan,NepalvàBangladesh |
| Vùng hoặc bang | Tiểu lục địa Ấn Độ |
| Nhiệt độ dùng | Nóng |
| Thành phần chính | Bột đậu Besan,rau củ |
| Món ăn tương tự | Pakoravà các món rán khác làm từ bột mì hoặc bột ngô |
Bhajilà một món ăn rán (món chiên) có nguồn gốc từtiểu lục địa Ấn Độ.Nó được làm từ các loạiraucay, phổ biến làhành,và có một số biến thể.[1]Nó là một món ăn vặt phổ biến ởẤn Độ.Ngoài ra, nó còn rất phổ biến ởPakistanvà nó có thể được bày bán ở các quầy hàng ven đường, đặc biệt là ởtapris(tiếng Marathi:टपरी) (trên đường phố) vàdhabas(tiếng Punjab:ਢਾਬਾ) (trên đường cao tốc). Nó cũng là món khai vị phổ biến trongẨm thực Anh-Ấntrên khắp Vương quốc Anh.
Kỷ lục Guinness về chiếc onion bhaji lớn nhất được ghi nhận vào ngày 4 tháng 2 năm 2020, nặng175,48 kilôgam (386 lb13+3⁄4oz) doOli Khanvà Nhóm Surma TakeawayStevenagethực hiện.[2]
Đa dạng vùng miền
[sửa|sửa mã nguồn]Bên ngoài khu vựcNamvàTây Ấn Độ,những chế phẩm như vậy thường được gọi làpakora.Các biến thể của nó bao gồmchili bajji,potato bajji, onion bajji, banana bajji và bread bajji (hoặcbread pakoda). Một phiên bản khác được gọi là bonda (ở khu vực Nam Ấn Độ), vada (ở Maharashtra) và Gota (ở Gujarat). Bonda có nhân khoai tây hoặc rau trộn trong khi Gota được làm bằng lácỏ cà rixanh.
Ý nghĩa về văn hóa
[sửa|sửa mã nguồn]Bhaji là một thành phần củaẩm thực PakistanvàGujaratiMarathi,Tamil,Kannada vàẩm thực Telugucủa người Ba Tư truyền thống, được phục vụ vào những dịp đặc biệt và tại các lễ hội. Chúng thường được phục vụ với một táchcà phê,trà,hoặc một khẩu phầnyameentruyền thống. Họ sử dụng ớt chuối để làm mirchi bhajji.
Onion bhaji thường được ăn như món khai vị trong các nhà hàngAnh-Ấntrước món chính, cùng vớipoppadomsvà các món ăn nhẹ khác của Ấn Độ. Chúng có thể được phục vụ với một phần salad và lát chanh, hoặc với tương ớt xoài, và được chế biến theo cách truyền thống để có hương vị nhẹ.[1]
Hình ảnh
[sửa|sửa mã nguồn]-
Ớt chuối sử dụng trong mirchi bhaji -
Cận cảnh bajji -
Sự chuẩn bị bajjis ở khu vựcNam Ấn Độ -
Aloo bajji - Một biến thể -
Onion bajji -
Kanda Bhaji
Tham khảo
[sửa|sửa mã nguồn]- ^abCloake, Felicity(13 tháng 11 năm 2013).“How to make the perfect onion bhajis”.The Guardian.Truy cập ngày 26 tháng 11 năm 2018.
- ^“Largest onion bhaji”.Guinness World Records.Guinness World Records.Truy cập ngày 11 tháng 3 năm 2021.
Liên kết ngoài
[sửa|sửa mã nguồn]
Tư liệu liên quan tớiBhajitạiWikimedia Commons
