Quế quan

Cinnamomum verum
	Lá và hoa quế
Phân loại khoa học
Giới(regnum)	Plantae
Ngành(divisio)	Magnoliophyta
Lớp(class)	Magnoliopsida
Bộ(ordo)	Laurales
Họ(familia)	Lauraceae
Chi(genus)	Cinnamomum
Loài(species)	C. verum
Danh pháp hai phần
	Cinnamomum verum; J.Presl,1825
Danh pháp đồng nghĩa
	Danh sách Camphorina cinnamomum(L.) Farw. ; C. aromaticumJ.Graham ; C. barthiiLukman. ; C. bengalenseLukman. ; C. biafranumLukman. ; C. bonplandiiLukman. ; C. boutoniiLukman. ; C. capenseLukman. ; C. carolinensevar.oblongumKaneh. ; C. cayennenseLukman. ; C. cinnamomum(L.) H.Karst. nom. inval. ; C. commersoniiLukman. ; C. cordifoliumLukman. ; C. decandolleiLukman. ; C. delessertiiLukman. ; C. ellipticumLukman. ; C. erectumLukman. ; C. humboldtiiLukman. ; C. inersWight [Illegitimate] ; C. karrouwaLukman. ; C. leptopusA.C.Sm. ; C. leschenaultiiLukman. ; C. madrassicumLukman. ; C. maheanumLukman. ; C. mauritianumLukman. ; C. meissneriLukman. ; C. ovatumLukman. ; C. pallasiiLukman. ; C. pleeiLukman. ; C. pourretiiLukman. ; C. regeliiLukman. ; C. roxburghiiLukman. ; C. sieberiLukman. ; C. sonneratiiLukman. ; C. vaillantiiLukman. ; C. variabileLukman. ; C. wolkensteiniiLukman. ; C. zeylanicumBlume nom. illeg. ; C. zeylanicumBreyn. ; C. zollingeriLukman. ; Laurus cinnamomumL. ;

Quếhayquế quan,quế Tích Lan(danh pháp khoa học:Cinnamomum verum,đồng nghĩa:C. zeylanicum) là một loàithực vậtthuộchọ Nguyệt quế.Đôi khi nó được sử dụng làm một loạigia vị.Nó rất thơm, ngọt và cay. Người ta thường thêm quế vào các sản phẩm ngọt nướng đút lò (như quế cuộn) hay các loại rượu. Vỏ của cây được dùng làm gia vị. Cần phân biệt quế quan vớiquế thanh.

Quế được sử dụng để làmrượu mùi,vang đỏ,trong thờiTrung cổ.Nó còn được sử dụng bởi các ngành công nghiệp dược phẩm. TạiẤn Độ,quế thường được sử dụng trong pha trà nhằm tạo hương vị dưới dạng những miếng nhỏ thêm trực tiếp hoặc ở dạng bột thêm trong lúc chuẩn bị trà. Nó được gọi là "Daal-Cheeni" trong tiếngHin-đi.

Cây được trồng khắp thế giới, nhưng có chất lượng tốt nhất khi được sản xuất ởSri Lanka.Hương vị của quế là do tinh dầu thơm chứa trong cây. Tinh dầu quế được sản xuất bằng cách đập vỏ, ngâm trong nước biển và sau đó chưng cất toàn bộ. Dầu có màu vàng, với mùi đặc trưng của quế và một hương thơm rất mạnh.

Lịch sử

Quế được biết đến từ thời cổ đại, và nó đã được sử dụng bởi những người Ai Cập cổ đại trong quá trình ướp xác. Kinh Thánh, Herodotus và các nhà văn cổ điển khác cũng có đề cập đến nó.

Hương quế tổng hợp nhân tạo đầu tiên đã được tiến hành vào năm 1856 bởi Luigi Chiozza.

Thông tin dinh dưỡng

10 gram (khoảng 2,1 muỗng cà phê) của quế có lượng dinh dưỡng như sau theo USDA^[2]

Năng lượng: 103,4 kJ (24,7 kcal)
Chất béo: 0,12 g
Carbohydrates: 8,06 g (trong đó chất xơ: 5,31 g, Đường: 0,2 g)
Đạm: 0,4 g

Hình ảnh

Chú thích

^“The Plant List: A Working List of All Plant Species”.Truy cập ngày 26 tháng 2 năm 2014.
^http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/Lưu trữ2015-03-03 tạiWayback Machine.

Liên kết ngoài

Tư liệu liên quan tớiCinnamomum verumtạiWikimedia Commons

Bài viết về chủ đềsinh họcnày vẫn cònsơ khai.Bạn có thể giúp Wikipediamở rộng nội dungđể bài được hoàn chỉnh hơn.

[1] “The Plant List: A Working List of All Plant Species”.Truy cập ngày 26 tháng 2 năm 2014.

[2] ttp://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/Lưu trữ2015-03-03 tạiWayback Machine.

[1]

[2]

Cinnamomum verum
Lá và hoa quế
Phân loại khoa học
Giới(regnum)	Plantae
Ngành(divisio)	Magnoliophyta
Lớp(class)	Magnoliopsida
Bộ(ordo)	Laurales
Họ(familia)	Lauraceae
Chi(genus)	Cinnamomum
Loài(species)	C. verum
Danh pháp hai phần
Cinnamomum verum J.Presl,1825
Danh pháp đồng nghĩa^[1]
Danh sách Camphorina cinnamomum(L.) Farw. C. aromaticumJ.Graham C. barthiiLukman. C. bengalenseLukman. C. biafranumLukman. C. bonplandiiLukman. C. boutoniiLukman. C. capenseLukman. C. carolinensevar.oblongumKaneh. C. cayennenseLukman. C. cinnamomum(L.) H.Karst. nom. inval. C. commersoniiLukman. C. cordifoliumLukman. C. decandolleiLukman. C. delessertiiLukman. C. ellipticumLukman. C. erectumLukman. C. humboldtiiLukman. C. inersWight [Illegitimate] C. karrouwaLukman. C. leptopusA.C.Sm. C. leschenaultiiLukman. C. madrassicumLukman. C. maheanumLukman. C. mauritianumLukman. C. meissneriLukman. C. ovatumLukman. C. pallasiiLukman. C. pleeiLukman. C. pourretiiLukman. C. regeliiLukman. C. roxburghiiLukman. C. sieberiLukman. C. sonneratiiLukman. C. vaillantiiLukman. C. variabileLukman. C. wolkensteiniiLukman. C. zeylanicumBlume nom. illeg. C. zeylanicumBreyn. C. zollingeriLukman. Laurus cinnamomumL.