Bước tới nội dung

Cừu

Sửa liên kết
Đây là một bài viết cơ bản. Nhấn vào đây để biết thêm thông tin.
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
(Đổi hướng từCừu nhà)

Cừu
Đã thuần hóa
Phân loại khoa họcedit
Vực: Eukaryota
Giới: Animalia
Ngành: Chordata
nhánh: Mammaliaformes
Lớp: Mammalia
Bộ: Artiodactyla
Họ: Bovidae
Phân họ: Caprinae
Chi: Ovis
Loài:
O. aries
Danh pháp hai phần
Ovis aries
Linnaeus,1758
Các đồng nghĩa

Ovis guineensisLinnaeus, 1758
Ovis strepsicerosLinnaeus, 1758

Cừu(danh pháp hai phần:Ovis aries) còn được gọi làtrừu,chiên,mục dương,dê đồnglà một loàigia súctrongđộng vật có vúthuộcHọ Trâu bò.Đây là một trong những loài gia súc được con người thuần hóa sớm nhất đểnuôilấy lông, thịt, sữa, mỡ và da. Đàn cừu trên thế giới hiện nay là trên 1 tỷ con. Cừu có nhiều khả năng được thuần hóa từ loài hoang dãmoufloncủa châu Âu và châu Á. Một trong những động vật được thuần hóa sớm nhất để phục vụ cho mục đích nông nghiệp như lấy len, thịt và sữa.

Lông cừu là loại sợi động vật được sử dụng rộng rãi nhất, và thường được thu hoạch bằng cách cắt lông.Thịt cừuđược gọi là cừu tơ khi lấy từ các con nhỏ và thịt cừu khi lấy từ các con già hơn. Cừu vẫn là một loại gia súc cung cấp thịt và lông quan trọng cho đến ngày nay, và người ta cũng lấy da, sữa và động vật cho nghiên cứu khoa học.Giống cừulấy thịt nổi tiếng làcừu Lincoln(Anh). Cừu còn phân bố ởMông Cổ,Tây Tạng,Trung Á,châu Đại Dương.Giống cừu lấy lông tốt nhất làcừu Merino.Cừu là loại dễ tính, có thể ăn các loại cỏ khô cằn, ưa khí hậu khô, không chịu ẩm ướt. Nuôi nhiều ở những nơi khô hạn, hoang mạc và nửa hoang mạc, đặc biệt là vùng cận nhiệt.

Tại Việt Nam có nuôi cừu ở vùng đồi thuộc tỉnh Ninh Thuận.

Thức ăn[sửa|sửa mã nguồn]

Hệ nhai lại của cừu
Một đàn cừu nhà

Cừu làđộng vật có vúăn rất nhiềucỏ.Hầu hết chúng gặm cỏ và ăn các loại cỏ khô khác, tránh các phần thực vật có gỗ nhiều so vớidê.[1]Cả cừu và dê dùngmôivàlưỡicủa chúng để chọn những phần thực vật dễ tiêu hóa và có nhiều dinh dưỡng.[1]Tuy nhiên, cừu chăn thả tốt ở khu vựcđồngcỏ trong khi dê lại không thích hợp.[1]Giống như tất cảđộng vật nhai lại,cừu có một hệ tiêu hóa phức tạp gồm bốn ngăn, cho phép chúng phân hủycellulosetừ thân,lávàhạtthành cáccarbohydratđơn giản hơn. Khu chăn thả cừu, thực vật được nhai thành khối được gọi làBolus(tiêu hóa), khối này sau đó được đưa vàodạ cỏthông quadạ tổ ong.Dạ cỏ chứa khoảng 19 đến 38lítnơi lênmenthức ăn.[2]

Các sinh vật lên men bao gồmvi khuẩn,nấmvàprotozoa.[3](các sinh vật quan trọng khác trong dạ cỏ còn cóvi khuẩn cổ,chúng tạo rametantừcacbon dioxide.[4]) Bolus được đưa trở lại miệng theo định kỳ cho việc nhai lại và tiếp thêmnước bọt.[2]Nhai lại là một thích nghi cho phép động vật nhai lại ăn cỏ nhanh vào buổi sáng, và sau khi nhai hoàn toàn và chúng tiêu hóa thức ăn sau đó trong ngày.[5]Điều này an toàn hơn chăn thả gia súc, vì chúng phải hạ thấp đầu trong khi ăn nên dễ bị cácđộng vật ăn thịttấn công, trong khi nhai lại thì không.[6]

Trong khi lên men, dạ cỏ sinh ra khí và khí này phải thải ra ngoài. Sự rối loại của cơ quan, như thay đổi chế độ ăn bất ngờ có thể gây ra tình trạng tử vong do sưng lên khi khí bị đọng trong dạ cỏ, do sự đóng kính của phần đuôi co thắt của thực quản khi tiếp xúc vớibọthoặcchất lỏng.[7]Sau khi lên men trongdạ cỏ,thức ăn đi vàodạ tổ ongvàdạ lá sách;các thức ăn đặc biệt nhưngũ cốccó thể bỏ qua dạ cỏ hoàn toàn. Sau khi qua 3 ngăn đầu, thức ăn đi vào dạ lá sách để kết thúc quá trình tiêu hóa trước khi hấp thụ quaruột.Dạ lá sách là cơ quan duy nhất trong 4 ngăn tương tự nhưbao tửngười,và đôi khi được gọi là "bao tử thật".[8]

Cừu có chế độ hoạt động ban ngày, ăn từ sáng đến tối, thỉnh thoảng dừng lại để nghỉ ngơi và nhai lại. Đồng cỏ lý tưởng cho cừu nhưcỏ,Họ Đậuvàforb.[9]Các loại đất nuôi cừu rất khác nhau từ đồng cỏ lấy hạt và vùng đất bản địa cải tạo từ đất khô. Các loại cây có độc phổ biến đối với cừu có mặt khắp nơi trên thế giới, và bao gồm (không giới hạn)cherry,sồi,cà chua,thủy tùng,đại hoàng,khoai tây,đỗ quyên.[10]

Sheep graze on public land inSnake Valley,Utah.

Cừu là động vật ăn chủ yếu là cỏ, không giống như dê vàhươuthích các tán lá cao hơn. Với mặt hẹp hơn nhiều, các loại cây cho cừu ăn rất gần mặt đất và chúng có thể với tới để ăn nhanh hơn gia súc khác.[6]Vì lý do đó, nhiềumục đồngsử dụng cách nuôi chăn thả luân phiên để có thời gian hồi phục.[6][11]Nghịch lý là cừu có cả hai yếu tố là nguyên nhân và là giải pháp phát tán cácthực vậtxâm lấn. Do làm xáo động trạng thái của bãi cỏ, cừu và các loài gia súc khác có thể mở đường cho các loài thực vật xâm lấn.

Tuy nhiên, cừu cũng ăn các loài xâm lấn này nhưcheatgrass,leafy spurge,kudzuvàspotted knapweedqua các loài bản địa nhưcây ngải đắng,làm cho chăn thả cừu hiệu quá đối với việc bảo tồn đồng cỏ.[12]Nghiên cứu được tiến hành ởquận Imperial, Californiaso sánh cỏ cừu với thuốc diệt cỏ nhằm khống chếcỏ linh lăng.3 thử nghiệm đã chứng minh rằng chăn thả cừu hiệu quả như thuốc diệt cỏ trong việc khống chế cỏ dại vàomùa đông.Các nhà côn trùng học cũng so sánh cừu chăn thả với thuốc trừ sâu đối với việc kiểm soátcôn trùngtrong mùa đông đối với cỏ linh lăng. Trong thử nghiệm này, cừu làm công tác kiểm soát côn trùng hiệu quả như thuốc trừ sâu.[13]

Thức ăn khô cho cừu

Khác với thức ăn gia súc, thức ăn chính của cừu trong mùa đông là cỏ khô. Khả năng phát triển tốt của chúng thường trên các đồng cỏ tùy theo giống, như tất cả cừu có thể tồn tại theo chế độ ăn này.[14]Trong một số khẩu phần ăn của cừu cũng bao gồm các khoáng chất, hoặc trộn với lượng ít hoặcsalt lick.

Nguồnnướcuống là nhu cầu cơ bản của cừu. Lượng nước cần cho cừu biến động theo mùa và loại và chất lượng thực phẩm mà chúng tiêu thụ.[15]Khi cừu ăn nhiều trong các tháng đầu tiên và cómưa(kể cảsương,khi cừu ăn vào sáng sớm), cừu cần ít nước hơn. Khi cừu ăn nhiều cỏ khô thì chúng cần nhiều nước. Cừu cũng cần uống nước sạch, và có thể không uống nếu nước cótảohoặc chất cặn.[15]

Cừu là một trong số ít động vật được nuôi để lấythịtngày nay nhưng chưa bao giờ được chăn nuôi phổ biến để lấy thịt.[16]Mặc dù có một phong trào phát triển các thức chăn nuôi thay thế, một tỷ lệ lớnbò,heovàgia cầmvẫn được sản xuất trong các điều kiện như thế.[17]Ngược lại, chỉ có một số cừu thường xuyên cho ăn ngũ cốc nồng độ cao, ít giữ trong trại. Đặc biệt ở các quốc gia công nghiệp hóa, các nhà sản xuất cừu có thể vỗ béo cừu trước khi giết mổ.[6]Nhiều nhà nhân giống cừu cho cừu cái ăn với một tỷ lệ lớn ngũ cốc nhằm tăng sự thụ tinh.[18]Cừu cái có thể được vỗ béo trong thời kỳ mang thai làm tăng trọng, 70%tăng trưởng của cừu xảy ra trong 5 đến 6 tuần cuối của thai kỳ.[16]

Tuy nhiên, việc vỗ béo quá mức cừu cái trong kỳ đầu mang thai có thể làm hạn chế sự phát triển của thai nhau, hạn chế sự phát triển của thai ở những kỳ sau.[19][20]] Ngược lại, chỉ khi cừu cái cho con bú hoặc cừu ốm yếu cần vỗ béo thì mới cho ăn ngũ cốc.[14][16]Thức ăn cho cừu phải được tính theo công thức đặc biệt, như hầu hếtgia súc,gia cầm,heo,và thậm chí là dê, thức ăn chứa nhiềuđồngcó thể gây chết cừu.[16]Nguy hiểm tương tự đối với các khoáng chất bổ sung nhưsalt lick.[21].

Tôn giáo, văn hóa[sửa|sửa mã nguồn]

  • Đếm cừulà hỗ trợ phổ biến trong giấc ngủ của phương Tây
  • Cừu đenlà thường được gọi những thành viên kỳ quặc không thể tranh cãi trong một nhóm của phương Tây
  • Trong tôn giáo:
    • Sọ cừu đực (tôn giáo Ai Cập cổ đại, tôn giáo Canaanite cổ đại, tôn giáo Phoenician cổ đại, Judaism, tôn giáo Hy Lạp cổ đại,...)
    • Người chăn cừu: Abraham, Isaac, Jacob, Moses, vua David, nhà tiên tri Hồi giáo Muhammad
    • Được dùng làm lễ vật hiến tế trong Do Thái giáo
    • Chúa Giêsu là vị mục tử nhân lành, chiên là một yếu tố trong biểu tượng Kitô giáo về sự ra đời của Chúa Giêsu
  • Phim ảnh:Shaun the Sheep
  • Văn học:
    • Thành ngữ: Sói đội lốt cừu-The Wolf in Sheep's Clothing (bắt nguồn từ bài giảng của Chúa Giêsu trong Tân Ước của KitÔ Giáo: Coi chừng các tiên tri giả, đến với bạn trong trang phục cừu, nhưng bên trong họ là những con sói hung dữ)
    • Tiểu thuyết: Animal Farm (Trại súc vậtcủaGeorge Orwell), A Wild Sheep Chase (Cuộc săn cừu hoangcủaHaruki Murakami)
  • Thơ: The Lamb (Con cừu non của William Blake)
  • Âm nhạc:
    • Vần điệu thiếu nhi: Little Bo-Peep, Baa, Baa Black Sheep, Mary Had a Little Lamb
    • Nhạc cổ điển: Sheep may safely graze (Johann Sebastian Bach)
    • Nhạc rock: Sheep (nhóm nhạc Pink Floyd)

Hình ảnh[sửa|sửa mã nguồn]

Chú thích[sửa|sửa mã nguồn]

  1. ^abcPugh, pp. 19.
  2. ^abSimmons & Ekarius, p. 146.
  3. ^Van Soest, P. J. 1994. Nutritional ecology of the ruminant. 2nd ed. Cornell Univ. Press. 476 pp.
  4. ^Wright, A.-D. G. et al. 2004. Molecular diversity of rumen methanogens from sheep in WesternAustralia.Appl. Environ. Microbiol. 70: 1263-1270
  5. ^Smith et al., p. 56.
  6. ^abcdSmith et al.
  7. ^Kimberling, C. V. 1988. Jensen and Swift's diseases of sheep. 3rd ed. Lea & Fibiger, Philadelphia. 394 pp.
  8. ^Simmons & Ekarius, p. 171.
  9. ^Simmons & Ekarius, p. 82.
  10. ^Simmons & Ekarius, p. 160.
  11. ^Brown, Dave; Sam Meadowcroft (1996).The Modern Shepherd.Wharfedale Road, Ipswich 1P1 4LG, United Kingdom: Farming Press.ISBN0-85236-188-2.Quản lý CS1: địa điểm (liên kết)
  12. ^Simmons & Ekarius, p. 143.
  13. ^“Sheep grazing reduces pesticide use in alfalfa”.ucanr.org.University of California Agriculture and Natural Resources.
  14. ^abWooster
  15. ^abWooster, p. 64.
  16. ^abcdWeaver
  17. ^Simmons & Ekarius
  18. ^Smith et al., p. 101.
  19. ^Wallace, J. M. 2000. Nutrient partitioning during pregnancy: adverse gestational outcome in overnourished adolescent dams. Proc. Nutr. Soc. 59: 107-117.
  20. ^Redmer, D. A., J. M. Wallace and L. P. Reynolds. 2004. Effect of nutrient intake during pregnancy on fetal and placental growth and vascular development. Domestic Anim. Endocrinol. 27: 199-217.
  21. ^Simmons & Ekarius, p. 159.

Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Cừu&oldid=71183236”