Bước tới nội dung

Lợn nhà

Sửa liên kết
Đây là một bài viết cơ bản. Nhấn vào đây để biết thêm thông tin.
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
(Đổi hướng từHeo nhà)

Heo nhà
Lợn bạch
Tình trạng bảo tồn
Đã thuần hóa
Phân loại khoa học
Giới(regnum)Animalia
Ngành(phylum)Chordata
Lớp(class)Mammalia
Bộ(ordo)Artiodactyla
Họ(familia)Suidae
Chi(genus)Sus
Loài(species)S. scrofa
Linnaeus,1758
Phân loài(subspecies)S. s. domesticus
Danh pháp ba phần
Sus scrofa domesticus
Erxleben,1777
Danh pháp đồng nghĩa[1]
  • Sus scrofa domestica
    Erxleben, 1777
  • Sus domesticusErxleben, 1777
  • Sus domesticaErxleben, 1777

Lợn nhà(theo phương ngữMiền Bắc) hayheo nhà(theo phương ngữMiền Trung,Miền Nam) là một giống loài đượcthuần hóatừ loàilợn rừng,được chăn nuôiđể cung cấpthịt.Hầu hết lợn nhà có lớp lông mỏng trên bề mặtda.Lợn nhà thường được cho rằng là mộtphân loàitừ tổ tiên hoang dã của chúng làlợn rừng,trong trường hợp này chúng được đặt tên sinh học làSus scrofa domesticus.Một số nhàphân loại họccho rằng lợn nhà là một loài riêng và gọi tên chúng làSus domesticus,và lợn rừng làS. scrofa.[2]Lợn rừng đã quần hợp vớicon ngườicách đây 13.000–12.700 năm. Những con lợn nhà thoát khỏi nơi nuôi dưỡng đã trở về với cuộc sống hoang dã ở một số nơi trên thế giới (ví dụ,New Zealand) và gây ra một số hiểm họa môi trường như làloài gây hại[3][4].

Phân loại

[sửa|sửa mã nguồn]

Lợn thuần hóa hầu hết được xem là một phân loài của loài tổ tiên hoang dã của chúng,Sus scrofatheoCarl Linnaeusnăm 1758, nên trong trường hợp này nó có tên chính thức làSus scrofa domesticus.[5][6]Năm 1777,Johann Christian Polycarp Erxlebenxếp lợn thuần hóa là một loài độc lập với loài hoang dã, và được đặt tên làSus domesticus,hiện vẫn được một số nhà phân loại học sử dụng.[7][8]

Nguồn gốc

[sửa|sửa mã nguồn]
Hai con heo đang ủi đất kiếm ăn, ủi vục mõm để tìm thức ăn là tập tính thường thấy của lợn

Dấu hiệu khảo cổ cho thấy lợn (heo) được thuần hóa từ loài hoang dã từ rất sớm vào khoảng 13.000–12.700 TCN ởCận Đôngtrong thung lũngTigris[9]được quản lý ở dạng hoang dã theo cách tương tự chúng được người New Guine chăn hiện nay.[10]Các loài lợn (heo) khác đã được xác định sớm hơn 11.400 TCN ởSíp,chúng phải được du nhập từ đất liền tức là chúng được thuần hóa trong đất liền.[11]Cũng có sự thuần hóa riêng biệt ở Trung Quốc diễn ra cách nay 8000 năm.[12][13]

Trước đây, các nhà khảo cổ học dựa vào những di chỉ khảo cổ (chủ yếu làxương sọ) đã cho rằng lợn được thuần hóa vào khoảng 9000 năm về trước ở vùng mà ngày nay thuộc miền Đông Thổ Nhĩ Kỳ hoặc cùng khoảng thời gian này tại Trung Quốc.

Nhưng theo một nghiên cứu được tiến hành với sự hợp tác giữa các nhà di truyền học Mỹ và Thụy Điển, trong đó phân tích xu hướng phân bố và đồng dạngDNAcủa các giống lợn (700 con) trên thế giới, tổ tiên của lợn ngày nay được xác định làlợn rừngvà quê hương của lợn rừng nguyên thủy này chính là vùngĐông Nam Ángày nay. Sau khi được thuần hóa ở Đông Nam Á, lợn theo con người đến các vùng khác củalục địa Á Âu(Eurasia) và ra các đảoThái Bình Dương.Lợn được tiếp tục thuần hóa nhiều lần ở nhiều vùng tại Trung Quốc, vùngCận Đôngvà châu Âu.

Một nghiên cứu di truyền đã phân tích DNA của các giống lợn thuộc các hải đảo Thái Bình Dương và đặc biệt là lợn không lông ởVanuatu,các nhà nghiên cứu Úc và Mỹ khẳng định rằng lợn tại các hải đảo này cũng xuất phát và được thuần hóa từ lục địa Đông Nam Á (đặc biệt là từ Việt Nam) khoảng 3000 năm trước đây. Sau đó, chúng theo con người "di cư" ra khỏi lục địa và đến các hải đảo nhưVanuatuvàLưu Cầu.Ngoài ra, các giống lợn tại các hải đảo này cũng có DNA rất giống với lợn ở Âu châu.

Ước tính về thời điểm thuần hóa và di cư của lợn nêu trên khá phù hợp với các di chỉ khảo cổ tìm thấy ở Việt Nam. Theo các di chỉ này thì nghề chăn nuôi lợn ở Việt Nam được phát triển khá vào thờiHùng Vương.Các di chỉ khảo cổ học thuộc thời kì hậu Đồ Đá Mới (tức khoảng 8000 đến 3000 năm trước đây) ở khu vựcPhùng Nguyên,Đồng Đậu và Hoa Lộc có nhiều xương cốt các con vật nuôi trong nhà như lợn, chó, trâu bò nuôi, gà, vịt... Tạidi chỉ Đồng Đậu,tỉ lệ xương lợn nhà trong tầng văn hóa ở đây cao hơn xương lợn rừng và các gia cầm.

Tên gọi

[sửa|sửa mã nguồn]
Một con lợn cái được thả rông

Phương ngữmiền Bắcgọi là lợn trong khi miền Trung và miền Nam gọi làheo.

Ngoài ra tiếng Việt còn có tên gọi riêng:

Lợn giốnghayheo nọc:Lợn đực dùng gây giống.

Lợn sữahayheo sữa:Lợn con dưới 1 tháng tuổi, trước khicai sữa

Lợn náihayheo nái:Lợn cái nuôi dùng để sinh sản.

Lợn sềhayheo sề:lợn nái đã sinh đẻ nhiều lứa.

Chăn nuôi

[sửa|sửa mã nguồn]
Bài chi tiết:Nuôi lợn
Sản lượng lợn
năm2007
(triệu)
Trung Quốc 425,6
Hoa Kỳ 61,7
Brasil 35,9
Tổng thế giới 918,3
Nguồn:
FAO
(FAO)

Ở một số nước phát triển và đang phát triển, lợn thuần hóa là loài bản địa thường được nuôi thả ngoài trời hoặc trong chuồng. Ở một số vùng lợn được thả tìm thức ăn trong rừng có thể có người trông coi. Ở các quốc gia công nghiệp nuôi lợn thuần hóa được chuyển từ việc nuôi chuồng trại truyền thống sang hình thức nuôi công nghiệp. Nhờ đó mà có chi phí sản xuất thấp nhưng sản lượng lại cao

Thịt heo

[sửa|sửa mã nguồn]
Bài chi tiết:Thịt lợn

Heo nuôi chủ yếu dùng để lấy thịt. Các sản phẩm khác từ thịt lợn như xúc xích,lạp xưởng,jambon.Đầu heo có thể được dùng làm dưa da đầu heo. Gan, huyết (huyết thường và huyết hậu) và các nội tạng khác cũng được dùng làm thực phẩm. Một số tôn giáo nhưDo Thái giáovàHồi giáo,thịt lợn làthực phẩm cấm kỵ.

Hình ảnh

[sửa|sửa mã nguồn]

Chú thích

[sửa|sửa mã nguồn]
  1. ^Colin P. Groves (1995).“On the nomenclature of domestic animals”(PDF).Bulletin of Zoological Nomenclature.52(2): 137–141.Bản gốc(PDF)lưu trữ ngày 8 tháng 4 năm 2011.Truy cập ngày 14 tháng 12 năm 2013.Biodiversity Heritage Library
  2. ^Wilson, D. E.; Reeder, D. M. biên tập (2005).Mammal Species of the World.Baltimore: Nhà in Đại học Johns Hopkins, 2 tập (2.142 trang).ISBN978-0-8018-8221-0.OCLC62265494.
  3. ^“Alien Species Threaten Hawaii's Environment”.Truy cập 7 tháng 2 năm 2015.
  4. ^http:// nzetc.org/tm/scholarly/tei-Bio27Tuat02-t1-body-d1.htmlIntroduced Birds and Mammals in New Zealand and Their Effect on the Environment.
  5. ^National Center for Biotechnology Information data page
  6. ^Anthea Gentry, Juliet Clutton-Brock, & Colin P. Groves (2004).“The naming of wild animal species and their domestic derivatives”(PDF).Journal of Archaeological Science.31:645–651.doi:10.1016/j.jas.2003.10.006.Bản gốc(PDF)lưu trữ ngày 8 tháng 4 năm 2011.Truy cập ngày 14 tháng 12 năm 2013.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
  7. ^Corbet and Hill (1992), referred to inWilson, D. E.; Reeder, D. M. biên tập (2005).Mammal Species of the World.Baltimore: Nhà in Đại học Johns Hopkins, 2 tập (2.142 trang).ISBN978-0-8018-8221-0.OCLC62265494.
  8. ^Anthea Gentry, Juliet Clutton-Brock, & Colin P. Groves (1996).“Proposed conservation of usage of 15 mammal specific names based on wild species which are antedated by or contemporary with those based on domestic animals”(PDF).Bulletin of Zoological Nomenclature.53:28–37.Bản gốc(PDF)lưu trữ ngày 14 tháng 10 năm 2014.Truy cập ngày 14 tháng 12 năm 2013.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
  9. ^*Sarah M. Nelson Ancestors for the Pigs. Pigs in prehistory. (1998)
  10. ^Rosenberg M, Nesbitt R, Redding RW, Peasnall BL (1998).Hallan Çemi, pig husbandry, and post-Pleistocene adaptations along the Taurus-Zagros Arc (Turkey).Paleorient, 24(1):25–41.
  11. ^Vigne, JD; Zazzo, A; Saliège, JF; Poplin, F; Guilaine, J; Simmons, A (2009).“Pre-Neolithic wild boar management and introduction to Cyprus more than 11,400 years ago”.Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America.106(38): 16135–8.doi:10.1073/pnas.0905015106.PMC2752532.PMID19706455.
  12. ^Giuffra, E; Kijas, JM; Amarger, V; Carlborg, O; Jeon, JT; Andersson, L (2000).“The origin of the domestic pig: independent domestication and subsequent introgression”.Genetics.154(4): 1785–91.PMC1461048.PMID10747069.
  13. ^Jean-Denis Vigne, Anne Tresset and Jean-Pierre Digard."History of domestication"(ngày 3 tháng 7 năm 2012).[liên kết hỏng]

Đọc thêm

[sửa|sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài

[sửa|sửa mã nguồn]
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Lợn_nhà&oldid=71837510”