Acid lactic

Acid lactic
Danh pháp IUPAC	Acid 2-hydroxypropanoic
Nhận dạng
Số CAS	50-21-5
ChEMBL	330546
Mã ATC	G01AD01,QP53AG02
ẢnhJmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ CC(O)C(=O)O
Thuộc tính
Điểm nóng chảy	L:53 °C D:53 °C D/L:16.8 °C
Điểm sôi	122 °C @ 12 mmHg
Độ axit(pKa)	3.86
Các hợp chất liên quan
Anion khác	lactat
carboxylic acidsliên quan	acetic acid glycolic acid propionic acid 3-hydroxypropanoic acid malonic acid butyric acid hydroxybutyric acid
Hợp chất liên quan	1-propanol 2-propanol propionaldehyde acrolein natri lactat
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trongtrạng thái tiêu chuẩncủa chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). Tham khảo hộp thông tin

Acid lactichayacid sữalà mộthợp chất hóa họcđóng vai trò rất quan trọng trong nhiều quá trìnhsinh hóavà lần đầu được phân tách vào năm 1780 bởi nhà hóa học Thụy ĐiểnCarl Wilhelm Scheele.Acid lactic là mộtacid carboxylicvớicông thức hóa họcC₃H₆O₃.Nó có một nhómhydroxylđứng gần nhómcarboxylkhiến nó là mộtacid Alpha hydroxy(AHA). Trong dung dịch, nó có thể mất mộtprotontừ nhóm acid, tạo raionlactatCH₃CH(OH)COO⁻.

Khi vận động mạnh và cơ thể không cung cấp đủ oxy nữa, thì cơ thể sẽ thoái hóa glucose từ các tế bào để biến thành acid lactic. Quá trình này sinh ra 150kJ năng lượng:

Phương trình:

C₆H₁₂O₆--> 2C₃H₆O₃+ 150kJ

Acid lactic là chất chính tạo ra cảm giác mỏi ở cơ bắp, đây là sản phẩm của quá trình oxy hóa.

Acid lactic được lên men từ s­ữa, sản phẩm này còn có tên gọi sữa chua hay còn gọi là yaourt (hoặc yogurt). Công dụng là kích thích tiêu hóa, đẹp da. Mỗi tối trước khi ngủ, dùng yaourt thoa lên mặt trong vòng 15 phút sẽ làm trắng da, mịn da, da hồng hào. Trong yogurt có nhiều lợi khuẩn giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn và trao đổi chất.

Trong dược phẩm, người ta dùng acid lactic trong các sản phẩm dành cho các bé chán ăn, tiêu hóa kém.