Acid lactic
Acid lactic | |||
---|---|---|---|
| |||
Danh pháp IUPAC | Acid 2-hydroxypropanoic | ||
Nhận dạng | |||
Số CAS | |||
ChEMBL | |||
Mã ATC | G01 ,QP53 | ||
ẢnhJmol-3D | ảnh | ||
SMILES | đầy đủ
| ||
Thuộc tính | |||
Điểm nóng chảy | L:53 °C D:53 °C D/L:16.8 °C | ||
Điểm sôi | 122 °C @ 12 mmHg | ||
Độ axit(pKa) | 3.86[1] | ||
Các hợp chất liên quan | |||
Anion khác | lactat | ||
carboxylic acidsliên quan | acetic acid glycolic acid propionic acid 3-hydroxypropanoic acid malonic acid butyric acid hydroxybutyric acid | ||
Hợp chất liên quan | 1-propanol 2-propanol propionaldehyde acrolein natri lactat | ||
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trongtrạng thái tiêu chuẩncủa chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
Acid lactichayacid sữalà mộthợp chất hóa họcđóng vai trò rất quan trọng trong nhiều quá trìnhsinh hóavà lần đầu được phân tách vào năm 1780 bởi nhà hóa học Thụy ĐiểnCarl Wilhelm Scheele.Acid lactic là mộtacid carboxylicvớicông thức hóa họcC3H6O3.Nó có một nhómhydroxylđứng gần nhómcarboxylkhiến nó là mộtacid Alpha hydroxy(AHA). Trong dung dịch, nó có thể mất mộtprotontừ nhóm acid, tạo raionlactatCH3CH(OH)COO−.
Khi vận động mạnh và cơ thể không cung cấp đủ oxy nữa, thì cơ thể sẽ thoái hóa glucose từ các tế bào để biến thành acid lactic. Quá trình này sinh ra 150kJ năng lượng:
Phương trình:
C6H12O6--> 2C3H6O3+ 150kJ
Acid lactic là chất chính tạo ra cảm giác mỏi ở cơ bắp, đây là sản phẩm của quá trình oxy hóa.
Acid lactic được lên men từ sữa, sản phẩm này còn có tên gọi sữa chua hay còn gọi là yaourt (hoặc yogurt). Công dụng là kích thích tiêu hóa, đẹp da. Mỗi tối trước khi ngủ, dùng yaourt thoa lên mặt trong vòng 15 phút sẽ làm trắng da, mịn da, da hồng hào. Trong yogurt có nhiều lợi khuẩn giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn và trao đổi chất.
Trong dược phẩm, người ta dùng acid lactic trong các sản phẩm dành cho các bé chán ăn, tiêu hóa kém.
Tham khảo
[sửa|sửa mã nguồn]- ^Dawson, R. M. C.et al.,Data for Biochemical Research,Oxford, Clarendon Press, 1959.