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Leader
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001
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SUDOC|227279239
(VIAF cluster)
(Authority/Source Record)
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202010180339.1 |
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008
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‡a
(SUDOC)227279239
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035
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‡a
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046
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0 |
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‡f
19831211
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072
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ESR
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100
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1 |
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‡a
Cepeda-Vázquez, Mayela,
‡d
1983-....
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670
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‡a
Rôle des ingrédients et des conditions de cuisson dans la qualité et réactivité des produits céréaliers / par Mayela Cepeda-Vázquez ; sous la direction de Valérie Camel. Thèse de génie des aliments, Université Paris-Saclay, 2017
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678
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‡a
Auteur d'une thèse en Génie des aliments à l'Université Paris-Saclay en 2017
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910
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‡a
howingredientsandbakingconditionsimpactqualityandreactivitythecaseoffuranandaromagenerationinspongecake
‡A
How ingredients and baking conditions impact quality and reactivity :
‡b
the case of furan and aroma generation in sponge cake.
‡l
eng
‡9
1
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910
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‡a
roledesingredientsetdesconditionsdecuissondanslaqualiteetreactivitedesproduitscerealierslecasdufuraneetdescomposesodorantsdanslagenoise
‡A
Rôle des ingrédients et des conditions de cuisson dans la qualité et réactivité des produits céréaliers :
‡b
le cas du furane et des composés odorants dans la génoise /
‡l
eng
‡9
1
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919
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‡a
roledesingredientsetdesconditionsdecuissondanslaqualiteetreactivitedesproduitscerealiers
‡A
Rôle des ingrédients et des conditions de cuisson dans la qualité et réactivité des produits céréaliers
‡9
1
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922
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‡a
fr
‡b
fr
‡9
1
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930
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‡a
mayela cepeda vazquez
‡c
Mayela Cepeda-Vázquez ; sous la direction de Valérie Camel.
‡9
1
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940
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‡a
eng
‡9
2
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943
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‡a
201x
‡9
1
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944
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‡a
mm
‡9
1
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950
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‡a
camel valerie
‡A
Camel, Valérie.
‡9
1
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950
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‡a
prost carole
‡A
Prost, Carole.
‡9
1
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950
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‡a
fogliano vincenzo
‡A
Fogliano, Vincenzo.
‡9
1
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950
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‡a
bichon emmanuelle
‡A
Bichon, Emmanuelle
‡d
(1976-).
‡9
1
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950
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‡a
rega barbara
‡A
Rega, Barbara
‡d
(1973-....).
‡9
1
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996
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BIBSYS|90404062
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996
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996
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DNB|1122063458
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996
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996
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NSK|000430273
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996
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DNB|170183998
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996
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LC|n 99800162
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996
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997
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‡a
1983 0 lived 1211 0
‡9
1
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999
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‡2
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