乌鸡蛋可能是白色、黄色、灰色、黑色等颜色，乌鸡蛋的颜色与乌鸡所食用的食物有一定关系。在生活中要注意饮食均衡，避免摄入单一的食物，以免出现营养不良的情况。
1、白色：如果是鸡蛋羹，通常是白色，其中含有一定的营养物质，如蛋白质、卵磷脂、维生素A、锌、钾等，可以补充身体所需的营养物质。如果是乌鸡蛋汤，通常是黄色，含有一定的蛋白质、卵磷脂、维生素A等营养物质，可以补充身体所需的营养;
2、黄色：通常是黄色，其中含有一定的胡萝卜素，如果是新鲜的乌鸡蛋，通常是黄色。如果是煮熟的乌鸡蛋，通常是绿色;
3、灰色：如果乌鸡蛋是在铁锅内煮制，煮熟后出现灰色，可能是其中的铁离子氧化所致，属于正常现象，一般煮开后可以恢复正常颜色;
4、黑色：如果乌鸡蛋是在铁锅内煮制，煮熟后出现黑色，可能是其中的硫元素与铁离子结合所致，可能是煮制过程中温度不够，导致鸡蛋变质所致。此外，也有可能是在煮制过程中，鸡蛋壳的蛋白质与铁发生化学反应，从而导致蛋白质变性，蛋白质变性后可能会产生黑色的硫化铁，从而产生黑色。
在生活中建议适量吃乌鸡蛋，因其含有丰富的蛋白质，可以补充身体所需的营养物质。如果吃乌鸡蛋后出现腹痛、腹胀等消化不良症状，建议人们及时前往医院消化内科就诊，进行粪便常规检查、血常规检查等，明确具体原因。