炎炎夏日，蝉鸣声声入耳，转眼间，又到了金蝉破土而出的时候。凭借着外酥里嫩的口感，它也成为深受大家喜爱的一道美食。

“不够卖，根本不够卖。”连日来，新黄河记者走访济南多个金蝉养殖村，养殖户们纷纷发出感叹。有的养殖户甚至在不到1天的时间内，接到160多个咨询捉蝉的电话。

来捕捉金蝉的市民根本接待不过来

随着夜幕降临，章丘区辛丰村的树林内亮起点点灯光，大家借助着手电筒，开始寻找刚刚在土里爬出来的金蝉。不一会儿，就听到有人大喊，“这里有好几只，快过来。”只见3只满身泥土的金蝉顺着树干缓缓向上爬去，没等脱壳伸出翅膀，就被眼疾手快的市民捉进瓶中。

在捉金蝉的大军中，市民徐先生的捕捉方法和别人不太一样。他并没有将注意力放在树干上，而是聚精会神地寻找着地面上的孔洞。瞅准一个孔洞后，直接将手指伸进去，用力将金蝉钩了出来。“金蝉没出土也能抓，像这种边缘薄、手指般粗细的洞就是它们的窝，伸进手指后它就会钩住，然后借助它的抓力钩出。”说起捉金蝉，他沾沾自喜，从小时候起，他就是捉蝉能手。

辛丰村是济南最大的金蝉养殖村，每到这个季节，就会有大批市民前来捉金蝉。肖光森是村里的养殖大户，也是全村第一个养金蝉的人。“上个周六，我在一天时间内就接了160多个电话，都是想来捉金蝉的，根本接待不过来。”他说道，金蝉一般是在天刚擦黑的时候往外出，大约在7点半，就陆续有过来的市民了。从2000年前后养蝉到现在，来的人越来越多，需求量也逐渐增大，不仅现场捉，还会直接买，从来都是供不应求。

不仅是辛丰村，历城区马家村也盛产金蝉。不同的是，马家村的金蝉是野生的，个头小，口感筋道，有一股淡淡的香椿味儿。相同的是，这里的金蝉依然供不应求。“因为是在香椿树下长大的，所以会有香椿的味道。”历城区璟川合作社股东李丽说道，合作社1年能卖五六万只，根本满足不了市场需求。

受干旱影响，今年金蝉产量减少3成

在钢城区潘家庄村，金蝉养殖面积达到80多亩，已经成为村内的特色产业。相比火热的市场，今年的金蝉产量由于受气候影响，比往年有所降低。“今年干旱严重，金蝉的产出量比往年要少。”位于村内的益农金蝉养殖合作社负责人武希军告诉记者，虽然浇地可以缓解一下，但是对整体也有影响。

“因为天气干旱，今年的金蝉产量比去年同期少了三分之一。”辛丰村党支部书记董道新说道，金蝉在潮湿的环境中产出率很高，特别是在雨后。天气干燥的话，它们就不会往外爬。 好在这两天刚下了雨，比较有利于金蝉出土。

金蝉的养殖，不仅受气候因素影响，而且对生长地点也有要求，需要在林地。“我是2018年开始养金蝉的，后来村里的人看到能挣钱，纷纷开始养殖，但受制于养殖环境，不是想养就能养。”武希军称，目前合作社的金蝉养殖面积有90多亩，大约五六家，平时也得加强管理，不然也不会有好的产出。

有着20多年金蝉养殖经验的肖光森，更喜欢在榆树和柳树下养金蝉，因为产量要比其他树种多。“金蝉在地下的时候，主要以树的毛细根为食物，榆树和柳树是毛细根比较丰富的树种，食物丰富了，自然产出的金蝉就多。”他介绍道，果树下养金蝉，每亩地的收入在5000多元，就算加上出售水果的收入，也不会超过万元，而在榆树和柳树下养的金蝉，每亩地收入最高能达到近2万元。

对于金蝉养殖村来说，林地的面积决定了金蝉产业的规模，不过也有例外。为了更好地发展金蝉产业，辛丰村探索新的模式，用芦笋养金蝉，以解决林地面积受限的问题。“我们去菏泽和滨州学习芦笋养金蝉的技术，预计每亩地收益在6000元左右。”董道新说，他们村还联合高校，做了金蝉养殖标准化的行业标准，预计今年就能完成，这也是全国第一个金蝉养殖标准。

金蝉价格每年上涨0.2元左右

从每只0.8元到1元钱，再到1.2元钱，金蝉的收购价格逐年上涨。2018年，武希军开始利用20亩林地养殖金蝉，当时没人看好这个行业，甚至连家里人都不支持。2021年，一个个破土而出的金蝉，为他带来了10余万元的收益。“从苗到成虫，需要近3年的时间。当年一共收获了20多万只金蝉，那时候便宜，批发价才70多块钱一斤。”他回忆道，从养金蝉开始，行情就不断看涨，每年都上涨一两毛钱，而且有多少卖多少。

历城区马家村的野生金蝉，则更贵一些，每只的市场价将近2元钱。“村里有700多亩香椿树，周围就我们这儿金蝉多。”李丽说道，在三四年前，村里就开始出售金蝉，有过来收购的，也有企业老板要的。随着野生金蝉数量的减少，有些村民开始尝试养殖金蝉，但要两三年后才能收获，目前村里的金蝉全部都是野生的。

2000年前后，肖光森的金蝉养殖面积仅有3亩，到了第4年，一下扩大到17亩。看到金蝉的身价连年递增，他今年又种了20多亩的柳树和榆树养殖金蝉，继续扩大养殖规模。此外，他还繁育金蝉苗，将苗出售给金蝉养殖户。在辛丰村，金蝉苗的销售涉及省内外多个地区，可实现1000余亩地的养殖需求，其中省内蝉苗的市场占有率有60%至70%。仅是出售蝉苗的收益，村子每年就有45万元左右。

记者在采访中了解到，金蝉的价格会随着时间变化出现波动。养殖的金蝉会在6月上旬出土，那个时候价格较为昂贵，每斤批发价在120元左右。到了7月上旬，金蝉进入产量高峰期，野生金蝉也在入伏后陆续出土上市，价格也会随之下降，目前每斤的批发价在105元左右。而7月下旬以后，金蝉的数量就会慢慢减少，价格还会再次上涨。

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记者:王铮 记者:李焜染 摄影:李焜染 摄影:王铮 摄像:徐超 剪辑:徐超 美编:沈悦 编辑:韩璐莹 校对:杨荷放