说实话，我以前也听说过卖知了的，但认为这是属于小众需求，没多少人喜欢。但是，什么时候变成大众需求了？光她一家一天就卖出去了200多斤，那整个市场不得出上千斤的量？

这个数据好吓人。

知了的外观实在不敢恭维，跟那些甲壳虫很相似，谈不上恶心，但也食不下咽，这到底是哪些人在吃这玩意？

女老板娘说：“丽水这边的人很喜欢吃，营养比较高，味道美极了。”

特地查了下，知了含有丰富的蛋白质、钙物质、甲壳素、游离氨基酸、高钾低钠等成分，可能对身体有一些辅助作用。

怪不得，有些人喜欢吃知了，估计就是冲着这些成分去的吧。这里就要提醒大家，吃知了也不用盲目跟风，每个人的体质不同，有些人可能有过敏风险。

不过，现在的知了，基本上都是野生的，采集环境多种多样，万一买到受污染的知了，那吃了也不一定对身体好，所以，吃这玩意还是要注意采集环境，炒制时也要清理干净。

知了之所以贵，是因为它的生长周期很漫长。知了在地下生长往往要3年以上，才钻出来。而且，它的个头小，一斤要收集上百个。物以稀为贵，这就注定它的市场价格不低。

每年5-8月份，是知了大量出土的时候，所以，这段时间正是知了大量上市的时候。

别看知了白天叽叽喳喳叫个不停，但实际上，刚出土的知了一般是晚上才出。出来就爬上树，等待脱皮羽化。还记得以前农村有些人抓知了都是晚上抓，白天基本上没影。

那么，知了到底可不可以抓呢？

据悉，丽水一代，知了的品种一般都是黑蚱蝉居多，这种虫子在农业上属于害虫，对庄稼和绿化都有一定的破坏作用，当地专家曾说过：

“黑蚱蝉目前没有在三有名录上，老百姓抓蝉不违法，而且从某种意义上讲，它还起到了一个人工防治的效果。只要不过度捕捉，它的种群数量还挺大。”

由此可见，适当抓捕应该还是可行，只是不要过度抓就行了。

知了，人人都见过，却很少有人发现这商机！这女老板娘一天卖出去200多斤，确实让人羡慕，不过，这玩意也得分地方吧？其他地方很少听说吃这个的？