前言

外来物种入侵，听起来挺吓人的，可到了咱们中国，这事儿就有点儿变味了。这些外来的“客人”，一到了咱们这地界，仿佛找到了失散多年的老家，开始疯狂繁衍，把当地生态搅得一团糟，还敢影响市民的日常生活，真是不自量力。

但别忘了，这里是中国，一个烹饪文化博大精深的国度。北边的羊肉，南边的螃蟹，两广地区更是把自然界能吃的都尝了个遍。四川的火锅，东北的大酱，云南的蘑菇，就没有咱们中国人不敢吃、不会吃的。只要你敢说能吃，咱们的厨师们就能研究出一百种吃法来。

所以，外来入侵物种？在咱们这儿，那都是笑话。“犯我华夏者，虽远必煮”，这句话可不是白说的。今天，咱们就好好盘点一下，到底有哪些外来物种，在中国遭遇了“滑铁卢”。

01

埃及塘鲺，这名头听起来挺能唬人的，其实呢，它就是我们餐桌上常见的鲶鱼，老家在非洲尼罗河。这种鱼有个特点，就是嘴边挂着八根胡须，所以又被人叫做“胡子鲶”。它似乎对脏乱差的环境情有独钟，越是污浊的水域，它长得越欢实。哪怕是在臭气熏天的臭水沟，或是那些装满人中黄的粪坑里，它都能悠哉游哉，活得像个小霸王。

这种超强的生存能力，让埃及塘鲺在南方的一些水域里泛滥成灾，成了当地的生态小霸王。但是呢，这家伙虽然长得不怎么样，油脂丰富、肉质滑嫩，骨刺还少，而且据说还有补中益阳、利小便去水肿等功效。所以，在 2000 年那会儿，它摇身一变，成了烧烤摊上的新宠儿。再加上价格亲民，一时间，这玩意儿被吃得不得不靠人工养殖来供应市场。

02

罗非鱼，这名字听起来就像是个入侵者，但它在中国的遭遇，可比在老家非洲惨多了。被称为"东非水中小霸王"的它，在中国吃货的餐桌上，不仅被吃到需要人工养殖，甚至还被我们反向输出到国外，每年给国家赚了不少外汇。

这种鱼，原产于非洲，是一种小型热带鱼。因为长得和鲫鱼差不多，所以又被人称为"非洲鲫"。 1957 年，罗非鱼从越南传入中国广东，凭借易养殖、生长速度快、产量高等优点，迅速在中国扎根。

罗非鱼的肉质鲜美，口感细嫩，体内还富含多种人体必需的氨基酸，是高蛋白低脂肪的典型代表。更妙的是，这种鱼以素食为主，体内含汞量极低，让吃货们可以大快朵颐，毫无顾忌。

中国的杂交技术成功后，不同品种的罗非鱼更是被出口到国外，赢得了"白肉三文鱼"、"水里的鸡肉"、" 21 世纪之鱼"等各种美誉。美国的 FDA 甚至把罗非鱼推荐为"哺乳期女性首选水产品"，评分比三文鱼还高。

03

北美牛蛙，这个来自北美东部的大型蛙类，因为那独特的牛一般的鸣叫声而得名。想当初， 1959 年，咱们国家从古巴引进这货，本意是想研究它的药用价值。谁承想，农行部一拍脑袋，看中了它的养殖潜力，于是，牛蛙养殖在我国就轰轰烈烈地开始了。

养殖速度快，成本又低，牛蛙养殖很快就遍地开花，但随之而来的，还有入侵生态的隐患。运输途中不小心漏掉的，或者那些所谓"爱心人士"放生的，让这些牛蛙在各种水域安家落户。它们体型庞大，在野外几乎没有天敌，为了支撑那庞大的身躯，它们只能不停地吃，从青蛙鱼类小虾米到螃蟹老鼠小昆虫，无一不在它们的食谱上。

然而，牛蛙那细嫩鲜美的肉质，以及惊人的出肉量，让我国的大厨们也为之动心，创造出了椒盐牛蛙、干锅牛蛙、串烤牛蛙等多种美味做法。就算是再怎么嚣张的牛蛙，到了咱们的厨房，也得乖乖地变成一道道佳肴。

这北美牛蛙，原本可能是想来咱们这儿撒野的，结果却成了咱们餐桌上的美味。这不得不说，咱们中国人在吃这方面的智慧和创造力，真是让人佩服。就算是外来的入侵物种，到了咱们这儿，也得夹起尾巴，乖乖地变成一道道让人垂涎三尺的美食。

04

生蚝，也就是我们熟知的牡蛎，或者俗称的海蛎子，它们算是入侵物种中的“老前辈”了。具体什么时候来到中国的，这事儿谁也说不清，不过早在汉朝，就已经有了关于养殖牡蛎的记录。到了宋朝，更是出现了“插竹养蚝”的高招，这技术在当时可算是养殖界的黑科技了。

生蚝这玩意儿，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”，在夜市烧烤摊上，它可是明星食材，少了它，那夜市可就少了一半的热闹。但这样一种本应享受美誉的物种，在丹麦却成了让人头疼的祸害。太平洋生蚝的入侵，让丹麦的生蚝数量暴增，它们在海岸边肆意生长，没有天敌，加上适宜的气候，简直就是生蚝的天堂。结果，本土的生蚝被挤得没有生存空间，只能默默等死。

这些生蚝对沿海的生态环境造成了极大的破坏，它们会迅速找到新的生长环境，然后繁衍生息，逐渐成为当地的“优势种”。这种恶性循环让丹麦政府头疼不已，最后竟然想出了呼吁外国游客去旅游，顺便“拔刀相助”解决生蚝问题的办法。

05

白玉蜗牛，这名字听起来挺高大上的，其实就是一种从非洲东部引进的蜗牛。自从被我国的养殖商看上后，它们就开始在中国大地上肆意生长，数量多到我们直接给它们起了个新名字——"中华白玉蜗牛"。

虽然这货是外来物种，但它在可食用蜗牛界里可是个香饽饽。想当年，它还一度和鲍鱼、干贝、鱼翅并称为"世界四大名菜之首"。法餐里的法式焗蜗牛，用的就是这白玉蜗牛，那味道，真是让人回味无穷。

但别以为白玉蜗牛就这点能耐，它浑身上下可都是宝。加工后的白玉蜗牛，肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪、胆固醇几乎为零，还富含 20 多种氨基酸。这些优点让它在市场上备受欢迎，经常食用不仅能增加营养、增强耐力、提高身体素质，还能让皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。

06

美国鲤鱼，这个名字听起来挺霸气的，但在中国，它可就是个家常便饭。作为外来物种，鲤鱼在中国的餐桌上可谓是混得风生水起，红烧、糖醋、清蒸，各种做法层出不穷，多到让人都快吃腻了。但在美国，这鲤鱼可就成了水域里的小霸王，横行霸道，无人能敌。

美国那地方，地域辽阔，水生态环境丰富，简直就是鱼类的天堂。鲤鱼在那里没有天敌，水域资源又丰富，长得又大又肥。再加上它们超强的繁殖能力，美国厨子又不太会做鱼，这鲤鱼在美国就泛滥成灾了。

为了防止鲤鱼破坏更多的生态环境，美国政府在不少水域都设置了电网，上演了一出“雷公助我”的经典场面。甚至还出重金鼓励民众自行捕鱼，这要是在中国，那可不得了，捕鱼都能发家致富了。

07

斑马贻贝，这个小小的贝壳在美国可谓是个"大明星"，不过它出名的方式可不太光彩。 7 次逼停核电站、累计造成 50 亿美元损失、攻陷北美，这些"丰功伟绩"都是它的"杰作"。这个小玩意儿，让美国政府头疼不已，简直就是他们的噩梦。

1988 年，斑马贻贝在美国圣克莱湖被发现，当时人们可能还觉得它挺可爱的。但谁能想到，这个小东西在短短四年内就产下了 100 万颗卵，底特律的爱迪生水电厂进水口，一年时间，斑马贻贝的密度从每平方米 200 个直线增加到每平方米 70 万个，迅速占领了整个城市的下水道。

这种令人咋舌的繁殖能力，不仅破坏了当地生态平衡，还每年都给美国政府带来数以亿计的清理费用。斑马贻贝成了美国水域的头号害虫，至今仍在让他们受其困扰。

但在中国，斑马贻贝的命运就大不相同了。它不仅被端上了中国人的饭桌，还被我们改名为"海虹"。对于中国吃货来说，斑马贻贝根本不够吃，还得上人工养殖来满足市场需求。

08

澳洲野兔，这可真是个让人啼笑皆非的话题。在四川和重庆，兔子们的命运可没那么幸运，一上桌就被各种吃法伺候，从冷兔三吃到麻辣兔头，花样百出，让兔子们在这两个地方几乎无法“全身而退”。

而在澳洲，情况却截然不同。一出门，你可能会看到成群结队的兔子在大街上撒欢，数量多到让人眼花缭乱。这一切，还得追溯到 100 多年前，几位英国人把兔子带到了这片土地。澳洲那地方，绿草如茵，气候宜人，简直是食草动物的天堂。兔子们在这里找到了理想的家园，开始了它们的“造子大业”。

100 多年来，澳洲人民和兔子之间的斗争从未停歇，但即便如此，兔子们依然繁衍到了惊人的 100 亿只。当地政府在这场人兔大战中败下阵来，只能无奈地宣布失败。

这事儿要是放在中国，那可就简单多了。建议澳洲政府直接报销中国人民去那边的所有消费，让咱们的吃货们大展身手，保证把兔子消灭得干干净净。毕竟，对于中国吃货来说，没有什么问题是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿。

09

野猪，在澳洲那片广袤的土地上，虽说没有兔子那种让人瞠目结舌的繁殖力，但它们的存在同样让澳洲人头疼不已。这些野猪在澳洲的势力范围可不小，几乎可以说是占据了那里的半壁江山，横行霸道，威慑力十足。

然而，在中国，野猪的命运就大不相同了。在这里，它们可不敢那么嚣张，甚至可以说是踪迹难寻。对于这种情况，我们似乎也没有必要过多地评价，毕竟在中国，野猪们可没有在澳洲那样的好日子过。

在中国，野猪更多的是一种食材，各种烹饪手法都能让它们变成一道道美味的佳肴。从红烧野猪肉到野猪火锅，中国人对野猪的利用可谓是淋漓尽致。这也难怪，在中国这片美食的沃土上，任何食材都能被巧妙地转化为让人垂涎三尺的美食。

10

小龙虾，这个被誉为"史上最丢人的外来入侵物种"，在中国人的餐桌上却成了不折不扣的明星。一提起十三香、麻辣、蒜蓉这些字眼，多少人的口水就不由自主地流了下来。这些小龙虾原本在墨西哥北部和美国南部的水域里自由自在，没想到一来到中国，就被我们的厨师们用各种方式烹饪成了美食。

想当初，小龙虾被日本引进，本想好好研究一番，结果它们迅速繁衍，给日本的土壤结构和农田设施带来了不小的破坏，至今还躺在日本的黑名单上。然而，上世纪三四十年代，小龙虾来到了中国，原本只是想试试看能不能吃，结果一试之下，发现这种水产的肉质紧实 Q 弹，味道鲜美，让人一吃就停不下来。

特别是当小龙虾被研究出各种烹饪方法后，它的身价更是水涨船高，成为了夏季夜宵的必点美食。小龙虾在中国的成功，充分证明了一个道理：不管你是哪里来的外来物种，不管你繁衍能力有多强，只要你能吃，到了中国，就得乖乖地变成我们的美食。

在中国，小龙虾的烹饪方法多种多样，从经典的麻辣小龙虾到创新的冰镇小龙虾，每一种做法都能让人垂涎三尺。这不得不说，中国人在食材利用方面的智慧和创造力，真是让人佩服。小龙虾在中国的故事，就是一个典型的外来物种被成功驯化的例子，它们在中国的命运，完全掌握在了吃货们的手中。