一般开一家馍菜汤小饭店能赚多少钱，取决于很多因素，例如地理位置、租金、装修费用、食材成本、人员工资、经营管理能力等等。
一般来说，小饭店的盈利水平并不高，但是如果经营得当，也能够获得可观的收益。根据行业经验，一家小饭店的年收益一般在10万-30万元之间。
当然，这只是一个大致的估算，具体收益还需要根据实际情况进行计算。如果您有充足的经验和管理能力，并且能够提供高质量的菜品和服务，那么您的收益可能会更高。