田螺的烹饪方法

炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、...详情

（1）选择鲜活个大之田螺，置清水中养12小时，可滴入几滴香油，以便于尽快吐尽污物。（2）田螺600克洗净后入沸水中稍烫捞出。锅内放油烧热加入干葱，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣酱小火炒5分钟，烹啤酒出香，入高汤，盐鸡精，冰糖烧开后捞出杂...

播报

暂停

2023年11月26日 烹饪细节：【1】. 田螺焯水时同样可以加入少许盐和料酒去腥提味。【2】. 蒜泥要捣得足够细腻，这样可以更好地附着在田螺表面，提高口感和味道。【3】. 炒蒜泥时要用小火慢慢煸炒，...

播报

暂停

大家还在搜

下厨房为您提供田螺怎么做好吃,田螺的做法大全,田螺家常做法等好吃菜谱做法分享,想了解更多田螺菜谱大全就来下厨房。

2021年7月4日 1、1.将买来的田螺用香油泡半天，因为是清洗干净的，所以不需要泡太久2.反复揉搓田螺，反复洗，我洗了最少十几遍，直到水是清澈的，水里无杂物，控干水分备用。2、将葱姜蒜，大料，...

播报

暂停

2023年3月28日一、田螺烧鸡准备食材：鸡子，螺蛳，青椒，馒头片，自己喜欢的调味料；制作方式：1、将螺蛳先用水清洗干净，搓洗一下，然后放在盆里面，加入适量的水和香油，这样吐一下沙子;2、...

播报

暂停

2020年4月9日田螺5斤、青蒜、生姜、小米辣、蒜子 4、先把蒜子、生姜切片，小米辣去蒂切辣椒圈，大蒜拍扁切成段，再把螺蛳尾巴用剪刀剪下，这样比较容易入味，吃起来也比较方便。田螺要买回来养一...

播报

暂停

炒田螺的做法 1.田螺用水反复冲洗N次在放点盐泡上几个小时中间换水几次 2.炒之前在洗几遍然后过滤控水 3.准备好郫县豆瓣酱 4.将生姜大蒜切末,葱白切斜刀段,豆瓣酱剁碎,干辣子切段 5.锅里放入适量...

播报

暂停

2021年9月14日 (去泥腥味)步骤:1锅中放入洗干净后的田螺,加冷水,水量完全淹没田螺就可以了,2加热到水沸腾后,起锅.田螺倒入滤筐中,再用自来水掏洗两次3倒入筐中沥水待用准备全部辅料开炒啦锅加热后...

播报

暂停