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熬煮绿豆汤,牢记“三不要”
01 不要用铁锅煮 绿豆中的酚类物质，是会和铁发生化学反应，就会形成颜色较深的复合物。不但影响味道和营养，颜色也会变成深褐色，所以大家在煮绿豆的时候，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等。绿豆汤...
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可以用铁锅煮绿豆汤吗? - 问答频道 - 博禾医生

医生回答(1) 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 指导意见:不宜用铁锅煮绿豆汤,绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合...

天再热,也要记住绿豆汤“7不喝”!真的,不骗你,过来人的经验
2024年6月14日 1. 不用铁锅煮：绿豆中含有的鞣酸成分，在长时间高温下与铁锅中的铁元素接触，容易产生化学反应，形成不易被人体吸收的鞣酸铁复合物，这不仅会使汤色变黑，还可能影响矿物质的吸收...
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今天才知道绿豆汤不能用铁锅煮,我果然不是一个适合厨房的...

2017年7月27日 禁忌一:不能用铁锅煮绿豆汤 绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造...
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人人都会做绿豆汤,但有个问题很多人不知道,快告诉家人 - ...
2019年7月23日 最近好几个朋友问我到底能不能用铁锅煮绿豆汤,答案是不建议用铁锅哦。 因为绿豆中含有单宁,会和铁发生反应,生成鞣酸铁,这种物质对身体不利,而且很影响口感,并且颜色发黑,做绿豆汤用...
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煮绿豆用铁锅煮会破坏营养吗? - 问答频道 - 博禾医生

煮绿豆时千万不能用铁锅。因为铁会催化多种维生素氧化分解，绿豆皮中的单宁在高温条件下遇铁反应，变成...

煮绿豆原来还有这么多禁忌!很多人都还不知道...
2018年7月10日 不能用铁锅煮绿豆汤 绿豆汤中含有的多酚类物质,在与铁相遇后,会发生化学反应,形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑。这不但会影响绿豆汤的味道,还会容易造成肠胃不适、消化不良...
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煮绿豆汤不能用铁锅 四类人不适宜喝_99健康网

2014年7月10日 一、煮绿豆汤不能用铁锅 绿豆是中国人的传统夏季保健食品,人们都知道它能够清热解毒,防暑降压。 但很多人都不知道,煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维...

热热热!广东人用来续命的绿豆汤,竟然不能铁锅熬?|肠胃|食...
2020年7月23日 喝绿豆汤这些禁忌一定要记牢 熬绿豆汤不用铁锅 铁锅煮的绿豆汤颜色偏深色(有可能发黑),这是因为绿豆皮中的多酚类物质,在与铁金属相遇后,会发生化学反应,生成络合物。 人们食用这种...
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用铁锅煮绿豆影响营养价值 - 家庭医生在线营养饮食频道

2017年7月7日 绿豆具有清热解毒、消暑利水之功用,两者都是家庭必备的消暑解热的医食佳品。 需要特别提醒的是,煮绿豆时千万不能用铁锅。因为铁会催化多种维生素氧化分解,绿豆...
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