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陕西省市场监督管理局关于6批次食品不合格情况的通告(2024年第19期)
一、榆林市恒渝多彩商贸有限公司销售的标称榆林厨尊食品开发有限公司生产的厨尊和图形牌厨尊黑豆酱油（酿造酱油），1批次氨基酸态氮不符合产品明示标准和质量要求。初检机构为咸阳市食...
瓶子上有这4个字的酱油,赶紧放下,再便宜也别买
2023年12月26日氨基酸态氮是指酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量。这个指标越高,说明酱油中的氨基酸越多,味道越鲜。 国家规定酱油中氨基酸态氮的最低含量不能低于0.4g/100毫升,特级酱油的可以达到...
“婴儿酱油”未必适合婴儿,但其中不少确是好酱油|消保委亲测
2023年9月7日氨基酸态氮≥1.2g/100ml 14.8元 配料表：水、非转基因大豆、食用盐、小麦、谷氨酸钠、白砂糖、甘草酸一钾等9种配料 5.海天味极鲜酱油 （380ml）氨基酸态氮≥1.2g/100ml 10.5元 配...
健康男人新标准:“吃得香 拉得快”
“氨基酸态氮”是酱油产品分级的重要指标。一般来说,特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4克/100毫升。不过,我们常见的老抽、生抽等酱油的“氨基酸态氮”含量并没有特殊差异,因为老抽和生抽的区别是制作工艺的区别,并不是质...
“新坊老味”1批次特制黄酒检出氨基酸态氮不合格
，氨基酸态氮检测值为0.08g/L，而标准值为≥0.16g/L。据了解，氨基酸态氮是黄酒的特征性品质指标之一，黄酒中氨基酸态氮含量越高口感越醇厚鲜美。氨基酸态氮达不到标准规定的要求，主要是由于黄酒发酵周期偏短或用于发酵的酒曲用量添加不当，造成黄酒中的酒体协调性欠...
“振南五味顺”调味料酒氨基酸态氮不合格 回应称“搅拌不均匀导致”
2023年2月27日据悉,造成氨基酸态氮含量不达标,可能是产品生产工艺不符合标准要求,未达到要求发酵的时间;也有可能是产品配方缺陷的问题;还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的问题。 江阴市振南酿酒的一位工作人员在回应这款调味料酒抽检不合格的原因时表示,是搅...
买酱油牢记3点,这样吃更健康!
2022年9月2日②一级：氨基酸态氮≥0.70g/100ml ③二级：氨基酸态氮≥0.55g/100ml ④三级：氨基酸态氮≥0.40g/100ml 所以平时最好选特级酱油。2 看工艺：高盐稀态的更好 有的酱油会直接标注生产工艺...
一批次“鹃城”牌甜面酱不达标,氨基酸态氮不合格,对食物有哪些影响?
氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素的含量,是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标越高,说明食品中的氨基酸含量越高,鲜味越浓。氨基酸态氮不合格,主要影响的是酱类产品的风味,...
酱油的氨基酸态氮,您了解么?
2022年4月29日酱油的氨基酸态氮,您了解么? 核心提示:酱油滋味鲜美,是老百姓烹饪、凉拌菜品必备的调味品。为保障食品安全,市场监管部门对酱油开展监督抽检,检测项目包括理化指标、食品添加剂、食品污...
2批次“端味朗”麻辣酱油被检出氨基酸态氮不合格
2021年5月14日据了解，氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，主要影响酱油产品的风味。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。新京报记者根据天眼查收录的联系方式致电重庆厨韵调味品有限公司，但电话拨通后均被挂断。天眼查信息显示，重庆厨韵调味品有限公司成立于2018...
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