五花肉是杂酱面的重要配料之一。在制作杂酱面时，首先需要将猪肉剁碎成肉馅。接着，在锅中加入食用油，将肉馅放入进行炒制。这样炒制后的五花肉不仅增加了面的口感，还为其增添了独特的肉香。