Nước Mỹ mỹ thực gia phun tào “Sơn trại đồ ăn Trung Quốc” dẫn tranh luận, võng hữu lực đĩnh: Không tật xấu!

Gần nhất, một vị nước Mỹ mỹ thực gia bị nghi ngờ có liên quan phát biểu đối hoa “Không hữu hảo” ngôn luận, lọt vào nước Mỹ võng hữu đàn trào. Nhưng mà, ngoài ý muốn chính là, hắn ngôn luận thế nhưng bị một ít võng hữu lực đĩnh!

➤ mỹ thực gia phê bình nước Mỹ “Sơn trại” nhà ăn Trung Quốc bất chính tông

Mỹ thực gia Andrew · tề mặc ân ở một từ Fast Company tạp chí ( nước Mỹ một phần thương nghiệp nguyệt san ) chủ sự tiết mục trung nói:

“I’m saving the souls of all the people from having to dine at these horseshit restaurants masquerading as Chinese food that are in the Midwest.”

“Ta muốn cứu vớt mọi người linh hồn, làm cho bọn họ không cần lại ăn Trung Quốc và Phương Tây bộ những cái đó chó má sơn trại đồ ăn Trung Quốc.”

Andrew · tề mặc ân ( Andrew Zimmern ) là nước Mỹ du lịch kênh ( Travel Channel ) 《 cổ quái đồ ăn 》 ( Bizarre Foods ) tiết mục người chủ trì, chu du thế giới, nhân nếm biến cái gọi là “Ghê tởm” “Có độc” đồ ăn mà ra danh.

Hắn điểm danh phê bình nước Mỹ nổi danh xích nhà ăn Trung Quốc “Hoa quán” ( P.F. Chang ), xưng này là “Gạt người đồ vật” ( ripoff ), cũng kế hoạch chính mình ở nước Mỹ trung bộ mở 200 trong nhà nhà ăn tới cứu vớt nước Mỹ bất chính tông Trung Quốc đồ ăn.

Tề mặc ân ở phỏng vấn trung tỏ vẻ, hắn từ nhỏ liền thích đồ ăn Trung Quốc, nhiệt ái Trung Quốc văn hóa.

I'm now trying to use my platform to show people what beautiful big flavors are from that culture and kind of move it out forward just one little degree.

Ta hiện tại muốn lợi dụng chính mình ngôi cao, hướng mọi người triển lãm đến từ Trung Quốc mỹ vị có bao nhiêu ngon miệng, hơn nữa tưởng đem đồ ăn Trung Quốc hướng ra phía ngoài mở rộng, chẳng sợ chỉ có một chút điểm cũng hảo.

Hắn chuẩn bị ở Trung Quốc và Phương Tây bộ khu vực mở nhà hàng, cho mọi người “Giới thiệu” nóng bỏng ớt du, tay mặt cắt điều cùng với “Chân chính” vịt quay.

…Zimmern claimed that he decided to open the restaurant to "introduce" people in the Midwest to hot chili oil, hand-cut noodles and "real" roast duck.

Hiện giờ, hắn đã ở Minneapolis vùng ngoại thành một cái thương trường khai chính mình đệ nhất gia nhà ăn Trung Quốc.

➤ nước Mỹ truyền thông lại không mua trướng

Nhưng mà, tề mặc ân lời này lại không có được đến nước Mỹ truyền thông tán thành.

《 Bưu điện Washington 》 chuyên mục tác giả, Hoa kiều người Mỹ Ruth Tam cho rằng hắn ngôn luận là ở vũ nhục nước Mỹ Trung Quốc đồ ăn.

《 Bưu điện Washington 》: Andrew · tề mặc ân mất đi một cái cơ hội —— tán dương mà không phải nhục nhã đồ ăn Trung Quốc đầu bếp

Ruth tỏ vẻ chính mình không đồng ý tề mặc ân cái nhìn. Nàng cho rằng, tề mặc ân trong miệng những cái đó “Sơn trại” Trung Quốc đồ ăn kỳ thật là một loại “Nhập gia tùy tục”, là nhằm vào người Mỹ khẩu vị tiến hành cải tiến, cũng không thể xưng là “Sơn trại”.

Chinese American food may have originated in the nation's coastal cities, where immigrants first opened shop, but I’d argue that this cuisine’s ability to thrive in the Midwest with fewer Asian patrons cemented its lasting role in this country.

Nước Mỹ đồ ăn Trung Quốc khả năng khởi nguyên với vùng duyên hải thành thị, ở nơi đó di dân trước hết khai này đó tiệm cơm. Nhưng đồ ăn Trung Quốc ở Châu Á khách hàng ít Trung Quốc và Phương Tây bộ khu vực vẫn có thể phát triển lớn mạnh, đúng là như vậy ( bản thổ hóa ) năng lực củng cố này ở nước Mỹ sừng sững không ngã địa vị.

Văn chương tỏ vẻ, cứ việc này đó quán ăn không có tề mặc ân yêu cầu “Chính tông”, nhưng là cũng đồng dạng có tồn tại giá trị:

These “horses***” restaurants may not clear Zimmern’s bar for authenticity, but despite adversity, they created a time-tested model for immigrant food and helped make Chinese food not only ubiquitous, but part of American identity.

Tuy rằng này đó “Sơn trại nhà ăn” không có đạt tới tề mặc ân đối với chính tông tiêu chuẩn, nhưng chúng nó vẫn cứ vì ngoại lai thực phẩm sáng tạo một cái chịu được thời gian kiểm nghiệm hình thức, khiến cho đồ ăn Trung Quốc không chỉ có không chỗ không ở, hơn nữa trở thành người Mỹ thân phận nhận đồng một bộ phận.

Hơn nữa, Ruth cho rằng, mỹ thức đồ ăn Trung Quốc cũng không phải tưởng trở thành “Chính tông” ( authentically ) đồ ăn Trung Quốc, thích ứng người Mỹ khẩu vị mà một lần nữa cải tiến Trung Quốc đồ ăn không có gì không tốt.

Chinese chefs Americanized their cuisine because the U.S. restaurant business was and is an economic lifeline for new immigrants. To this day, such chefs as Peter Chang continue to successfully remix Chinese cuisine for American palates.

Trung Quốc đầu bếp đem đồ ăn Trung Quốc nước Mỹ hóa, bởi vì khai quán ăn là rất nhiều di dân sơ tới nước Mỹ khi sinh kế nơi phát ra. Thẳng đến hôm nay, như Peter Chang ( hoa quán lão bản ) như vậy đầu bếp còn ở tiếp tục vì thích ứng người Mỹ khẩu vị mà một lần nữa cải tiến Trung Quốc đồ ăn.

Nhằm vào việc này, quảng đại võng hữu cũng sôi nổi lên tiếng, có chút võng hữu cho rằng tề mặc ân quá mức “Ngạo mạn”.

Xem ra chúng ta thật đúng là đến cảm tạ Andrew dùng nóng bỏng ớt du cùng mì sợi to tới cứu vớt chúng ta không xong khẩu vị đâu. Ta tưởng mỗi người đều hẳn là ở hắn tân nhà ăn khai trương khi nghe một chút hắn phát biểu cô phương tự thưởng ngạo mạn ngôn luận. Hắn đến khống chế chính mình, tiếp bình dân.

Cũng có võng hữu tỏ vẻ chính mình đã ăn thói quen mỹ thức đồ ăn Trung Quốc, cảm thấy ăn rất ngon.

Chúng ta từ nhỏ đến lớn cùng hãy còn quá duệ người Mỹ ăn đồng dạng đồ ăn Trung Quốc. Ai biết được? Tới rồi thượng thế kỷ 70 niên đại, xuất hiện món cay Tứ Xuyên nhiệt triều. Lúc ấy ta ở Boston phố người Hoa công tác, nơi đó đồ ăn lại chính tông lại ăn ngon. Bánh mì phòng làm chưng bánh kem, quả thực ăn quá ngon. Ta thực hoài niệm.

➤ đỉnh không được áp lực, tề mặc ân xin lỗi

Theo dư luận áp lực càng lúc càng lớn, tề mặc ân phát biểu thanh minh thừa nhận chính mình bình luận hơi hiện ngạo mạn. Hắn nguyện đối chính mình nói phụ trách, hắn hy vọng có thể làm mọi người tiếp xúc đến “Ưu tú nhất đồ ăn Trung Quốc cùng với mỹ thức đồ ăn Trung Quốc”.

In a statement to the Star Tribune, Zimmern admits his comments sounded arrogant. He took responsibility and attempted to clarify, saying many diners in the Twin Cities area eat Chinese food in malls, and he hopes to expose them to the "greatness of Chinese and Chinese-American cuisines."

Tề mặc ân ở 《 minh tinh diễn đàn báo 》 phát biểu thanh minh xưng, thừa nhận chính mình bình luận hơi hiện ngạo mạn. Hắn nguyện đối chính mình nói phụ trách cũng làm sáng tỏ nói, song thành nhỏ khu vực rất nhiều người đều sẽ ở thương trường ăn Trung Quốc đồ ăn, hắn hy vọng có thể làm cho bọn họ tiếp xúc đến “Ưu tú nhất đồ ăn Trung Quốc cùng với mỹ thức đồ ăn Trung Quốc”.

Theo sau, hắn ở cá nhân mặt thư tài khoản thượng phát biểu một thiên rất dài thanh minh, tỏ vẻ “Đối chính mình gần nhất phát biểu ngôn luận phi thường xin lỗi” ( how sorry I am for my recent remarks ).

I am completely responsible for what I said and I want to apologize to anyone who was offended or hurt by those sound bites. Food should be for everyone, and yet culturally there is a terrible and centuries old history of white people profiting off of other cultures, in food, music, and elsewhere.

Ta sẽ vì chính mình theo như lời nói phụ trách, ta tưởng hướng những cái đó bởi vì những lời này mà cảm thấy mạo phạm hoặc thương tổn người xin lỗi. Đồ ăn liên quan đến mỗi người. Nhưng mà mấy cái thế kỷ tới nay, ở đồ ăn, âm nhạc chờ phương diện, bạch nhân không ngừng từ mặt khác văn hóa trung bóc lột thu lợi, đây là thực đáng sợ sự tình.

The upset that is felt in the Chinese American community is reasonable, legitimate and understandable, and I regret that I have been the one to cause it. That is the very last thing I would ever want to do. And in this case neither intentions nor context matter. Feelings matter.

Hoa kiều xã khu cảm thấy bất an là hoàn toàn hợp tình hợp lý, thả có thể lý giải, ta thực hối hận chính mình là người khởi xướng. Đây là ta nhất không muốn làm sự tình. Dưới tình huống như vậy, ước nguyện ban đầu hoặc là ngữ cảnh đều không quan trọng. Cảm thụ quan trọng nhất.

Hắn hy vọng có thể mở ra mọi người tầm mắt, mà không chỉ có dừng lại ở đối sân bay cửa hàng thức ăn nhanh đồ ăn Trung Quốc nhận thức thượng.

For many diners here the only Chinese food they know is what they see in airport fast food kiosks and malls. For those folks, I hope to open their eyes to the greatness of Chinese and Chinese-American cuisines and the people who put it on the plate.

Hắn nói, “Đối rất nhiều thực khách tới nói, bọn họ sở nhận thức đến đồ ăn Trung Quốc chính là ở sân bay cửa hàng thức ăn nhanh cùng trung tâm thương mại chứng kiến đến đồ ăn. Ta hy vọng có thể mở ra những người này tầm mắt, làm cho bọn họ nhìn đến đồ ăn Trung Quốc, mỹ thức đồ ăn Trung Quốc cùng với làm ra này đó đồ ăn người vĩ đại chỗ.”

➤ ngoài dự đoán, tề mặc ân được đến trung ngoại võng hữu lực đĩnh

Cứ việc nước Mỹ truyền thông cùng có chút võng hữu đối tề mặc ân tỏ vẻ không tán đồng, nhưng ngoài dự đoán chính là, còn có nhiều hơn võng hữu nguyện ý duy trì tề mặc ân.

Ta ăn qua hoa quán đồ ăn. Tề mặc ân nói không tật xấu.

Làm một người địa đạo Trung Quốc “Đồ tham ăn”, ta hoàn toàn đồng ý tề mặc ân cái nhìn. Công bằng mà nói, rất nhiều ở nước Mỹ đồ ăn Trung Quốc quán đều là “Mỹ thức đồ ăn Trung Quốc”. Có nhà ăn thậm chí chuẩn bị hai phân thực đơn, một phần là địa đạo đồ ăn Trung Quốc, một phần tắc đều là “Mỹ thức đồ ăn Trung Quốc”.

Ta cuối tuần đi Lucky Cricket ( tề mặc ân khai nhà ăn Trung Quốc ). Đúng vậy, nó có thể là "Thấp xứng bản" chính tông đồ ăn Trung Quốc, nhưng nó ăn ngon thật. Minneapolis rất nhiều nhà ăn Trung Quốc xác thật khó ăn. Vùng ngoại thành rất nhiều mì xào cùng nhà hàng buffet thực không xong.

Càng có rất nhiều võng hữu phun tào, ở rất nhiều địa phương ăn đến đều là “Giả đồ ăn Trung Quốc”.

Xuất ngoại du lịch thời điểm, phát hiện có quá nhiều giả đồ ăn Trung Quốc, còn bán hầu quý. Chúng ta yêu cầu đem chân chính đồ ăn Trung Quốc giới thiệu cho toàn thế giới.

Làm “Mạo hiểm ẩm thực” đại biểu, tề mặc ân hẳn là lớn tiếng đánh thức những cái đó quá độ ỷ lại đồ ăn phục vụ xe tải cùng bình trang vịt quay nước chấm nhà ăn. Rất nhiều Trung Quốc và Phương Tây bộ người thậm chí đều không có hưởng qua nước Mỹ hóa đồ ăn Trung Quốc, bọn họ ăn chỉ là chấm thượng nước tương thịt gà mà thôi.

➤ Trung Quốc kinh tế quật khởi tất nhiên mang đến đồ ăn Trung Quốc quốc tế địa vị thay đổi

Các võng hữu sở dĩ duy trì tề mặc ân, một bộ phận nguyên nhân là bởi vì này đó nước Mỹ “Khác loại” Trung Quốc đồ ăn đã vì thích ứng người phương Tây khẩu vị mà trở nên “Tứ bất tượng”. Mà như vậy “Tứ bất tượng” hiển nhiên không có khả năng liên tục đi xuống.

• Đồ ăn Trung Quốc từng là “Giá cả rẻ tiền” đại danh từ, nhưng xưa đâu bằng nay!

Theo nước Mỹ thạch anh võng đưa tin, Trung Quốc kinh tế quật khởi cùng với quốc tế địa vị tăng lên, cũng tất nhiên sử đồ ăn Trung Quốc không hề giống 100 năm trước như vậy, là giá rẻ, lấp đầy bụng đại danh từ.

Trung Quốc phát triển làm người Mỹ ăn thượng càng tốt đồ ăn Trung Quốc

For more than 100 years, Chinese food in America has mostly been thought of as something quick, cheap, and filling.

100 nhiều năm qua, đại đa số nước Mỹ đồ ăn Trung Quốc đều là thức ăn nhanh, giá rẻ, lấp đầy bụng đại danh từ.

Thực phẩm chuyên gia nhóm đưa ra tồn tại xã hội “Khẩu vị cấp bậc” ( hierarchy of taste ), thời trẻ di dân nhóm so thấp xã hội kinh tế địa vị khiến cho đồ ăn Trung Quốc cũng ở vào xã hội tầng dưới chót.

Earlier waves of Chinese immigrants opened restaurants as a way of getting by; their lower socioeconomic status placed Chinese cuisine at the bottom of what food studies scholars refer to as the “hierarchy of taste.”

Thời trẻ di dân nhóm đến nước Mỹ khai đồ ăn Trung Quốc quán lấy duy trì sinh kế, bọn họ so thấp xã hội kinh tế địa vị khiến cho đồ ăn Trung Quốc cũng ở vào xã hội tầng dưới chót, thực phẩm chuyên gia nhóm xưng loại này hiện tượng vì “Khẩu vị cấp bậc”.

Nhưng theo Trung Quốc phát triển, Trung Quốc đồ ăn địa vị cũng tùy theo đã xảy ra biến hóa.

Nước Mỹ quốc gia công cộng radio NPR trang web phát biểu một thiên đề vì 《 tân một vòng nhà ăn Trung Quốc khiêu chiến “Giá rẻ” hình thái tư duy 》 đưa tin.

Văn chương trích dẫn New York đại học thực phẩm nghiên cứu học giả Krishnendu Ray quan điểm, hắn cho rằng di dân giả tổ quốc càng giàu có, càng phát đạt, bọn họ sở mang đến bản địa thức ăn liền sẽ càng có địa vị, càng quý.

According to Ray, as China continues its rise as a global superpower, and as wealthier and more educated immigrants move to the United States, one side effect is the nascent rise in the cultural prestige of Chinese food.

Ray cho rằng, Trung Quốc liên tục tăng lên quốc tế địa vị cùng quốc gia thực lực, cùng với di dân càng ngày càng cao kinh tế cùng chịu giáo dục trình độ, có trợ giúp tăng lên đồ ăn Trung Quốc địa vị, làm này được hưởng càng cao văn hóa uy vọng.

• Nước Mỹ xa hoa nhà ăn Trung Quốc số lượng tăng vọt, đối khẩu vị chính tông tố cầu cũng gia tăng hàng ngày

Hiện giờ, nước Mỹ New York xa hoa nhà ăn Trung Quốc số lượng tăng vọt, càng nhiều nhà ăn Trung Quốc không hề một mặt đón ý nói hùa nước Mỹ địa phương khẩu vị, mà đem nguyên vật liệu lựa chọn, hoàn cảnh bố trí, khẩu vị chính tông làm hàng đầu suy xét.

Today, New York City is seeing a proliferation of upscale Chinese restaurants that prioritize ingredients, ambience, and authenticity over catering to American palates.

Tuổi trẻ tân một thế hệ lão bản cũng ở chính thay đổi đồ ăn Trung Quốc hình tượng, bọn họ càng chú trọng từ thực phẩm tìm kiếm tự mình biểu đạt.

…the young, upwardly mobile restaurateurs behind these newly-opened eateries are more concerned with self-expression than survival. It's changing how Chinese food is perceived in America, and ultimately may reshape Americans’ ideas about taste.

Này đó tân khai đồ ăn Trung Quốc quán sau lưng là một đám hướng càng cao xã hội giai tầng rảo bước tiến lên tuổi trẻ một thế hệ lão bản, bọn họ sở chú ý, đã từ sinh tồn chuyển hướng tìm kiếm tự mình biểu đạt. Loại này xu thế chính thay đổi đồ ăn Trung Quốc ở nước Mỹ hình tượng, cuối cùng còn khả năng trọng tố người Mỹ đối khẩu vị theo đuổi.

• Mỹ thức đồ ăn Trung Quốc ở nỗ lực “Đi nước Mỹ hóa”

Krishnendu Ray giáo thụ ở tiếp thu thạch anh võng phỏng vấn khi tỏ vẻ, hiện giờ chúng ta ở New York nhà ăn Trung Quốc nhìn đến, một cái là thăng cấp ( upscaling ), một cái là một lần nữa định vị ( reorientating ).

Ray cho rằng tả tông đường gà ăn đến càng ngày càng ít, ở nào đó phương diện, đây là vị giác thượng “Đi nước Mỹ hóa” ( de-Americanization ), cùng với vị giác thăng cấp thay đổi triều đại.

You have less of General Tso's Chicken. In some ways, it is de-Americanization of the palate and upscaling of that.

Nơi phát ra: Trung Quốc nhật báo song ngữ tin tức WeChat

Biên tập: Hồ vũ mông

Thực tập sinh: Lý vân chu thần