Hàn Quốc đồ chua là một loại lấy rau dưa làm chủ yếu nguyên liệu, trải qua ướp mà thành lên men thực phẩm. Nó có độc đáo vị cùng dinh dưỡng giá trị, là Hàn Quốc đại biểu tính mỹ thực chi nhất. Bổn văn đem giới thiệu Hàn Quốc đồ chua ướp phương pháp, trợ giúp ngài chế tạo ra chính tông Hàn Quốc đồ chua.

Một, chuẩn bị tài liệu

1. Rau dưa: Đồ chua chủ yếu nguyên liệu là rau dưa, trong đó nhất thường thấy chính là cải trắng, củ cải, cà tím, dưa leo chờ. Căn cứ cá nhân khẩu vị cùng nhu cầu, có thể lựa chọn bất đồng rau dưa tiến hành phối hợp.
2. Phối liệu: Hàn Quốc đồ chua yêu cầu tăng thêm một ít đặc thù phối liệu, như Hàn Quốc bột ớt, tỏi, sinh khương, cá lộ, đường trắng chờ. Này đó phối liệu ở giống nhau siêu thị hoặc trên mạng đều có thể mua sắm đến.
3. Vật chứa: Đồ chua yêu cầu đặt ở một cái sạch sẽ, phong kín vật chứa trung tiến hành lên men. Có thể lựa chọn pha lê, gốm sứ hoặc plastic chờ tài chất vật chứa.

Nhị, chế tác đồ chua

1. Rửa sạch rau dưa: Đem rau dưa rửa sạch sẽ, đi trừ trong đó tạp chất cùng nông dược tàn lưu.
2. Cắt thành thích hợp lớn nhỏ: Đem rau dưa cắt thành thích hợp lớn nhỏ, phương tiện ướp cùng dùng ăn.
3. Gia nhập phối liệu: Đem cắt xong rồi rau dưa để vào vật chứa trung, gia nhập số lượng vừa phải Hàn Quốc bột ớt, tỏi, sinh khương, cá lộ, đường trắng chờ phối liệu, căn cứ cá nhân khẩu vị tiến hành số lượng vừa phải điều chỉnh.
4. Phong kín vật chứa: Đem vật chứa phong kín hảo, đặt ở râm mát thông gió địa phương tiến hành lên men. Giống nhau yêu cầu lên men mấy ngày đến số chu thời gian, cụ thể thời gian quyết định bởi với độ ấm cùng rau dưa chủng loại.
5. Kiểm tra lên men tình huống: Ở lên men trong lúc, có thể định kỳ kiểm tra đồ chua lên men tình huống. Nếu lên men quá độ, có thể lấy ra bộ phận đồ chua, tránh cho sinh ra quá độ vị chua.
6. Dùng ăn: Đương đồ chua lên men hoàn thành sau, có thể căn cứ cá nhân khẩu vị tiến hành điều chỉnh, sau đó dùng ăn.

Tam, những việc cần chú ý

1. Tuyển dụng mới mẻ rau dưa: Mới mẻ rau dưa là chế tác đồ chua quan trọng nguyên liệu, bởi vậy muốn tuyển dụng mới mẻ rau dưa tiến hành ướp.
2. Chú ý vệ sinh: Ở chế tác đồ chua trong quá trình, phải chú ý vệ sinh, tránh cho ô nhiễm cùng vi khuẩn nảy sinh.
3. Khống chế lên men thời gian: Lên men thời gian là ảnh hưởng đồ chua vị cùng phẩm chất quan trọng nhân tố chi nhất. Nếu lên men thời gian quá dài, đồ chua sẽ sinh ra quá độ vị chua; nếu lên men thời gian quá đoản, đồ chua vị không đủ nồng đậm. Bởi vậy, muốn khống chế tốt lên men thời gian.
4. Điều chỉnh khẩu vị: Ở chế tác đồ chua khi, có thể căn cứ cá nhân khẩu vị tiến hành điều chỉnh. Nếu thích vị chua trọng đồ chua, có thể số lượng vừa phải gia tăng cá lộ cùng Hàn Quốc bột ớt dùng lượng; nếu thích vị ngọt trọng đồ chua, có thể số lượng vừa phải gia tăng đường trắng dùng lượng.
5. Chứa đựng phương pháp: Đồ chua chế tác hoàn thành sau, có thể đem này đặt ở râm mát thông gió địa phương tiến hành chứa đựng. Ở dùng ăn khi, có thể dùng sạch sẽ chiếc đũa hoặc cái muỗng lấy ra yêu cầu lượng, tránh cho ô nhiễm cùng vi khuẩn nảy sinh.

Tóm lại, Hàn Quốc đồ chua là một loại mỹ vị ngon miệng thực phẩm, thông qua nắm giữ chính xác ướp phương pháp, chúng ta có thể chế tạo ra chính tông Hàn Quốc đồ chua. Ở chế tác trong quá trình phải chú ý vệ sinh cùng khẩu vị điều chỉnh, chứa đựng khi cũng muốn chú ý tránh cho ô nhiễm cùng vi khuẩn nảy sinh. Hy vọng này đó tin tức có thể trợ giúp ngài chế tạo ra mỹ vị Hàn Quốc đồ chua.