Tép tỏi thiêu con ba ba
Lấy con ba ba, đùi gà, tép tỏi vì nguyên liệu thái phẩm
- Tiếng Trung danh
- Tép tỏi thiêu con ba ba
- Xứng liêu
- Tép tỏi,Khương hành, tiên canh, dầu phộng
- Điều liêu
- Muối, nước tương,Rượu nếp than,Tiêu xay, thủy tinh bột
Con ba ba,Đùi gà,Tép tỏi,Khương hành, tiên canh, dầu phộng, muối, nước tương,Rượu nếp than,Tiêu xay, thủy tinh bột,Phao ớt,Đường, dầu mè các số lượng vừa phải.
1, giang về thí đemĐùi gàBăm khối xí củng thuyền lót hoan,Con ba baGiết lấy máu, hạ nước sôi nồi năng 2 phút lấy ra, tẩy đi toàn thân hắc màng, xóa con ba ba cái, băm thành cùng đùi gà lớn nhỏ khối,Phao ớtThiết đoạn.
Giảng liêu ngưu du bia thẩm 2, đemCon ba baKhối, gà khối chiếu giấy khương hơi cùng trác thủy quá lạnh,Tép tỏiDùng du đà thừa tạc đến kim hoàng sắc vớt ra.
3, trong nồi lưu một chút du, hạ nhập hành gừng,Phao ớtXào hương, kiện thị thêmCon ba ba,Đùi gàXào vài phút, thêm nước tương,Tép tỏi,Rượu nếp than,Tiêu xay, đường, thiêu đến con ba ba thịt mềm lạn khi vớt ra trang bàn, con ba ba cái đắp lên mặt; trong nồi nước thêm sốt, xối dầu mè, tưới ở con ba ba thượng là được.
