ƯớpHàn Quốc phaoĐồ ănAYêu cầu nhất định kỹ xảo cùng kiên nhẫn, nhưng chỉ cần dựa theo chính xác bước đi tiến hành, liền có thể nhẹ nhàng chế tạo ra mỹ vị đồ chua. Dưới là ướp Hàn Quốc đồ chua kỹ càng tỉ mỉ bước đi cùng những việc cần chú ý:

1. Chuẩn bị tài liệu:

   • Cải trắng: Lựa chọn mới mẻ, no đủ, không tì vết cải trắng, tốt nhất là hơi chút nộn một ít, như vậy ướp ra tới đồ chua vị càng tốt.
   • Muối: Ướp đồ chua yêu cầu dùng đến đại lượng muối, kiến nghị sử dụng muối thô hoặc là muối biển.
   • Bột ớt: Căn cứ cá nhân khẩu vị lựa chọn bột ớt cay độ cùng chủng loại.
   • Tỏi mạt: Gia tăng đồ chua vị cùng mùi hương.
   • Gừng băm: Đồng dạng gia tăng đồ chua vị cùng mùi hương.
   • Đường: Số lượng vừa phải tăng thêm, gia tăng đồ chua vị ngọt.
   • Gạo nếp hồ: Dùng cho bôi cải trắng phong khẩu chỗ, phòng ngừa vi khuẩn tiến vào.

2. Ướp bước đi:

   • Cải trắng xử lý:Đem cải trắng tẩy sạch, xóa hệ rễ, cắt thành thích hợp lớn nhỏ đoạn. Ở mỗi một tầng cải trắng diệp chi gian đều đều rải lên muối, bảo đảm cải trắng mỗi một mặt đều đều đều dính lên muối. Sau đó đem cải trắng để vào sạch sẽ vật chứa trung, dùng trọng vật đè ở cải trắng thượng, tĩnh trí một đêm, làm cải trắng ra thủy.
   • Chế tác tương ớt:Đem bột ớt, tỏi mạt, gừng băm, đường cùng gạo nếp hồ hỗn hợp ở bên nhau, quấy đều thành tương ớt.
   • Bôi tương ớt:Sắp xuất hiện thủy cải trắng dùng nước trong súc rửa sạch sẽ, tễ làm hơi nước. Sau đó từ cải trắng hệ rễ bắt đầu, đều đều bôi thượng tương ớt, bảo đảm mỗi phiến lá cây đều bôi đều đều.
   • Phong kín ướp:Đem bôi hảo tương ớt cải trắng để vào sạch sẽ vật chứa trung, dùng màng giữ tươi phong khẩu, đặt ở râm mát thông gió địa phương ướp. Giống nhau yêu cầu ướp 7 thiên tả hữu, trong lúc phải thường xuyên kiểm tra đồ chua lên men tình huống. Đương đồ chua bày biện ra ê ẩm hương vị khi, liền có thể lấy ra dùng ăn.

3. Những việc cần chú ý:

   • Chế tác đồ chua khi phải chú ý vệ sinh, tránh cho ô nhiễm dẫn tới đồ chua biến chất.
   • Ướp đồ chua khi muốn tuyển dụng thích hợp vật chứa, tốt nhất là phong kín tính tốt, có thể phòng ngừa không khí tiến vào cùng vi khuẩn ô nhiễm.
   • Ở ướp trong quá trình muốn bảo trì râm mát thông gió, tránh cho ánh mặt trời bắn thẳng đến cùng cực nóng dẫn tới đồ chua biến chất.
   • Dùng ăn trước phải dùng nước trong súc rửa sạch sẽ đồ chua mặt ngoài tương ớt cùng mặt khác tạp chất, để tránh ảnh hưởng vị.

Tóm lại, chính tông Hàn Quốc đồ chua ướp phương pháp yêu cầu nhất định kỹ xảo cùng kiên nhẫn, nhưng chỉ cần dựa theo chính xác bước đi tiến hành, liền có thể nhẹ nhàng chế tạo ra mỹ vị đồ chua.¹