Đường dấm lộc cộc thịt, lại danh cổ xưa thịt là Quảng Đông khu vực đặc sắc món ăn truyền thống nổi tiếng chi nhất, màu sắc kim hoàng, thịt khối ngoại bọc một tầng đường dấm khiếm, hương giòn hơi cay, hơi mang chua ngọt, khai vị ngon miệng, bốn mùa thích hợp. Này đồ ăn bắt đầu từ đời Thanh. Lúc ấy ở Quảng Châu thị rất nhiều người nước ngoài đều phi thường thích dùng ăn Trung Quốc đồ ăn, đặc biệt thích ăn sườn heo chua ngọt, nhưng ăn khi không thói quen phun cốt. Quảng Đông đầu bếp tức lấy ra cốt tinh thịt thêm gia vị cùng tinh bột pha trộn chế thành từng con thịt heo viên, nhập chảo dầu tạc, đến xốp giòn, dính thượng đường dấm nước kho, này vị chua ngọt ngon miệng, đã chịu trung ngoại khách khứa hoan nghênh. Sườn heo chua ngọt lịch sử so lão, hiện kinh sửa chế sau, liền đổi tên vì "Cổ xưa thịt". Người nước ngoài phát âm không chuẩn, thường đem "Cổ xưa thịt" gọi là "Lộc cộc thịt", bởi vì ăn khi có co dãn, nhai thịt khi có khanh khách thanh, cố từ xa xưa tới nay này hai loại xưng pháp cùng tồn tại. Này đồ ăn ở trong ngoài nước được hưởng so cao giọng dự. Trên thị trường thường thấy chính là đồ hộp dứa phối hợp lộc cộc thịt.
Xem xét kỹ càng tỉ mỉ
