Kim nhật tiểu hàn, dân gian hữu “Tiểu hàn thắng đại hàn” đích thuyết pháp, thử thời nhân môn canh gia chú trọng dụng ôn noãn đích mỹ thực lai để ngự nghiêm hàn, lệ như dương nhục thang đẳng.
Dương nhục diện, dương nhục thang, bắc phương nhân đích noãn đông mỹ thực
Tiểu hàn tiết khí, dương nhục thị bắc phương địa khu nhân môn thường kiến đích mỹ thực chi tuyển. Lão bắc kinh nhân giảng cứu cật dương nhục thộn diện, nhất oa nhiệt đằng đằng đích dương nhục diện, cật liễu noãn tâm hựu noãn vị. Hoàn hữu bất thiếu nhân hội tại tiểu hàn kỳ gian cật xuyến dương nhục, tương tiên nộn đích dương nhục phiến đáp phối các thức sơ thái, trám thượng mỹ vị đích tương liêu, kí mãn túc khẩu phúc chi dục, dã vi thân thể chú nhập nhất phân ôn noãn.
Tiểu hàn thời tiết, bắc phương nhất ta địa khu hội hát nhiệt đằng đằng đích la bặc dương nhục thang. Nhân môn nhận vi la bặc đôn dương thang thị nhất đạo điển hình đích dưỡng sinh thái.
Tại thiểm tây, dĩ dương nhục phao mô vi đại biểu đích mỹ thực khả vị đông quý thủ tuyển. Dương nhục phao mô thị nhất đạo tương dương nhục, mô phiến đẳng thực tài phóng nhập cổn năng đích dương thang trung năng thục, tái lâm thượng nùng úc đích dương nhục thang trấp nhi thành đích mỹ vị, kí cụ hữu nùng úc đích dương nhục hương vị, hựu năng ngận hảo địa ôn noãn thân thể. Tại thiểm bắc bộ phân địa khu, dương nhục giáo tử hòa dương nhục hợp hợp thị tiết khí mỹ thực.
Hoàng nha thái, nhu mễ phạn, tiểu hàn mỹ thực tri đa thiếu
Trừ liễu dương nhục, các địa hoàn hữu đặc sắc tiểu hàn mỹ thực. Tại thiên tân địa khu, tằng hữu tiểu hàn cật “Hoàng nha thái” đích tập tục. Giá chủng thái phẩm dụng bạch thái nha chế tác nhi thành, khẩu cảm tiên hương thúy nộn. Như kim thiên tân nhất ta địa phương nhưng nhiên bảo lưu trứ giá cá truyện thống.
Tiểu hàn thời tiết cật thái phạn thị nam kinh địa khu đích truyện thống. Thái phạn đích chế tác tài liêu phong phú đa dạng, dĩ nam kinh độc hữu đích sơ thái “Ải cước hoàng” đáp phối tịch nhục phiến, bản áp đinh hoặc hương tràng phiến dữ nhu mễ đồng chử, vị đạo tiên hương khả khẩu. Do vu sử dụng đích thực tài đô thị nam kinh đặc sản, giá đạo mỹ thực dã bị xưng vi “Nam kinh thái phạn”.
Tại quảng đông nhất ta địa phương, tiểu hàn kỳ gian lưu hành chử nhu mễ phạn. Giá bất thị giản đan địa tương nhu mễ chử thục, nhi thị gia nhập sao hương đích “Tịch vị” ( quảng đông nhân tục xưng tịch tràng hòa tịch nhục vi “Tịch vị” ), hương thái, thông hoa đẳng nguyên liêu, nhu mễ đích hương khí dữ tịch vị đích nùng úc tương kết hợp, sử kỳ canh vi mỹ vị.
Thử ngoại, do vu truyện thống đích tịch bát tiết nhất bàn tại tiểu hàn đáo đại hàn chi gian, nhân thử tiểu hàn đáo tịch bát kỳ gian, bất thiếu địa phương hữu hát tịch bát chúc đích tập tục.
Tân kinh báo ký giả lưu hoan
Biên tập lý nghiêm
Giáo đối triệu lâm
