台灣必買經典伴手禮

古樸豆香，美味深根台東池上的老故事
 
座落在台東池上鄉間小徑的大池豆皮店，在乳白色鐵皮屋與豆皮棕招牌的相襯之下，流露著一股低調與樸實，招牌上的字樣，隱約透露出店裡使人慕名而來的美味——長方形象徵豆皮、花形象徵豆花、水滴狀象徵豆漿。然而，綿長的人龍使它即使再想低調，仍是難掩其發出的光芒和飄散的香氣，說起大池豆皮店的故事，則得回溯至那個人人勤勉耐勞的純樸年代。
 
1960年代，曾拜師學藝汲取木雕技法，也因興趣而自學繪畫的老闆曾金木，在退伍後年紀尚輕之時，選擇以自身擁有的木雕、攝影、繪畫等才藝，投身於親戚所開設的工作室，並提供木雕、攝影、代客手繪自畫像等多項服務。數年後，多才多藝的曾老闆因緣際會之下輾轉來到台東池上，一個宛如畫中世界的田野鄉里，由於軍旅時期曾習得熬煮豆漿的方法，也對其純濃的香氣倍感懷念，便毅然決然在1965年，於這個人人慢活的樸實鎮上開始經營豆皮店，生產起往後數十年將成為業界經典的手工豆皮。
 
「父親草創經營豆皮店的過程非常辛苦，特別是在過去那個物資頗為貧乏的年代，幾乎所有事情都必須親力親為，像是熬煮豆漿的爐灶，也是由我父親自己徒法煉鋼、一磚一瓦地慢慢堆砌而起。」曾老闆的女兒，身為大池豆皮店第二代經營者的曾秀蓉，將父親數十年前艱難的創業歷程娓娓道來。
 
一切都是因緣。近六十年前的台東池上，豆皮在當地並不普遍，也非為人所熟知的食材，如何運用豆皮料理出實在的好滋味，當地人對此更是甚感陌生；因此，產品的通路主要批發至當地的素料店，亦或提供給寺廟作為素餐後援。而緣分是如此地巧妙，因一次偶然的機遇，一位親切熱心的媒人婆路過豆皮店時，發掘了年輕有為、正在努力工作著的曾老闆，便決定為兩家做媒促成一段良緣，更巧的是，老闆娘的祖父長年茹素，早已對曾老闆留下深刻的印象，這樁姻緣喜事便迅速地被促成，老闆與老闆娘夫妻倆開始齊心協力一同打拚，開創出豆皮店不同於以往的一片天。