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茶湯是茶道的靈魂,這是一本成為茶道藝術家的最佳指南! 讓愛茶的泡茶者轉化成泡茶師,再進階成為茶道藝術家, 透過「愛茶、懂茶、會泡茶、會喝茶」,發掘茶迷人的色香味性! 《茶湯作品欣賞會》呈現茶道...more
京都人流傳一句話:『京都的早晨,從Inoda Coffee的咖啡香開始。』 開業至今80年,是什麼樣的魅力和堅持, 讓原本的10坪小店,成為在地人都引以為豪的名店。 ★從京都最具代表性的老咖啡店,一窺傳奇職人...more
本套書組合:《京都喫茶記事》+《日本純喫茶物語》(兩冊) 《京都喫茶記事》 擁有千年歷史的京都,其實還是座故事特別多的咖啡城市。 咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展...more
寶島遶境,節氣出杯! ~~最有台灣味的咖啡創意調飲指南~~ 當咖啡與在地食材完美融合 喝下的那一口不僅是咖啡香,更是絕妙風土! 咖啡具有多元味譜,在Cofetail(咖啡調飲)的新概念下,咖啡也...more
從庶民到貴族、皇帝都愛喝的黃金甘露,手搖盛世愛茶人必追經典! 所有茶葉的蛛絲馬跡,都在這本書裡匯聚成章! 開創茶書寫作的「全球觀」和「編年史」! 一窺百年前臺灣茶的風味如何推廣到全世界 茶葉的...more
\破萬人熱推!韓國最大網路書店Yes24滿分好評/ 在家喝或營業用都適合, 愛上早餐 ilisaliu真摯推薦的「手調飲品入門課」! ──韓國咖啡廳推手的超人氣飲料顧問, 帶你用水果、香草等天然食材,自己做...more
mojocoffee創辦兼主理人.陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作! 尋豆 × 採購 × 杯測 × 經營 × 共好, 原汁原味的素人創業,外媒評鑑的最佳咖啡! ◎全臺知名咖啡行腳人陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作。 ◎紅...more
探索茶的起源與歷史,一窺茶葉的奧祕與多樣性 從西湖龍井到六安瓜片,每一種茶都有其獨特的韻味,讓人心曠神怡,陶醉其中 觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻,在品茶過程中找到身心靈的愉悅與寧靜 茶道哲學...more
西雅圖獨立咖啡Espresso Vivace創辦人大衛.舒默唯一巨作! 引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典! 義大利人發明了義式濃縮咖啡(espresso), 但這項產品卻是到了美國西雅圖之後,才被推廣...more
★直擊人心,茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶 ★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國,串起全球歷史的傳奇作物 ♨茶道中人驚喜選讀♨ (依首字筆畫排序) 邱震忠|...more
健康養生的最佳茶飲, 一起進入紅茶的魅力世界,感受一杯茶帶來的優閒愉悅。 從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握紅茶的一...more
文青咖啡王.藍瓶咖啡,風靡全球祕密大公開! 藍瓶創辦人詹姆斯.費曼唯一著作; 選豆 × 烘焙 × 品飲 × 餐搭,藍瓶經營哲學一次看懂 ◎為何藍瓶堅持只賣烘焙完成48小時內的咖啡豆? ◎藍瓶手...more
《茶之書》是岡倉天心的名作,有法語、德語、西班牙語、瑞典語等多種譯本,併入選美國中學教科書,為岡倉天心贏得了世界性聲譽。他考察茶道之種種,如歷史、流派、茶室、插花等等,對茶道的藝術與精神做了...more
學習不同類型的茶會,《無我茶會》精研無的茶道極致境界。 「無我」不自私、懂得無的我,茶會七大特殊做法與精神: 無尊卑之分、無報償之心、無流派與地域之分、 接納欣賞各種茶、求精進之心、遵守公共約...more
超越傳統農耕生活的「節氣」,以茶思重新進入生活, 在茶香繚繞的氤氳中,喚醒對生命的期許與回望 ──節氣中最雅之事,莫過飲一杯滌煩子! 這不是一本養生茶書。 這是一本關乎時間的茶事紀錄,只...more
早在數百年前, 臺灣就曾有人將茶葉泡來飲用。 數百年後的今天, 一杯茶不僅涵蓋了有形的品種、產地到沖泡方法 更擴及至茶葉的歷史、文化發展以及生活況味! 陸羽茶藝中心創辦總經理蔡榮章老...more
亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學 不只輕鬆沖出美味,更懂得鑑賞風味! 「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。 我只是希望世上每一個人,都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」 這就是世界咖啡沖...more
現代人的生活節奏十分快速,大家的情緒都高度緊繃, 你有多久沒有停下腳步,認真地品味一樣喜歡的事物? 你經常仔細觀察並感受這個世界嗎,還是每天得過且過? 請拋開那些無謂的煩惱,跟著本書捧起...more
從愛茶人、茶農、焙茶專家及茶業職人都在看! 世界三大茶書之一 與陸羽《茶經》、日本《吃茶養生記》齊名! 是一部真正的茶葉百科全書! 揭露百年前臺灣茶的風味與古法工序! 在...more
回倒 茶.初.心── 任時光流淌著人情茶香,停在最美一刻。 本書為資深茶人、茶文化工作者──Julia Lee老師的第一本茶書,希望透過本書傳遞一個愛茶人的單純喜悅,一種從內心出發的關照;不談華麗喧鬧...more
《新茶路:在倚邦與革登之間》是一本深入探索普洱茶的神祕之旅的書籍。作者透過重建告莊、倚邦與革登、莽枝等地的茶葉鮮活場景,全面呈現了普洱茶的發展歷程。書中將不同的茶山景觀與茶葉話題串聯起來...more
「最甜蜜銷魂的,莫過於捧在手心的一杯茶,化在嘴裡的一塊糖。」 ——亞歷山大.普希金(Aleksandr Pushkin) ►抹茶是從綠茶改良來的嗎?正宗抹茶粉為什麼那麼貴? ►用冷水泡茶可降低咖啡因?...more
★台灣必去的年度101間咖啡跑店圖鑑★ 日本旅遊系咖啡訪店暢銷作家Chez Kuo 回歸台灣的首本重磅之作 延續強大的情報能力與咖啡選店的敏銳眼光 一口氣踏訪台北、新北、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄...more
一本「世界級」的家常咖啡指南 WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授 如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方 從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮, 咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟...more
茶樹、製茶技術現代茶學者從源頭告訴你 學茶45年累積的「經驗」,體悟融會貫通之後的「知識」 用117篇喝茶的人未必懂、種茶的人未必了解、 品茶的人可能根本不知道的小故事, 告訴大家「茶」到底好在哪裡...more
★威士忌執杯大師林一峰&Fika Fika Cafe創辦人陳志煌 首次跨界重磅合作!★ 第一本探討『咖啡與威士忌』的專書,8萬字暢談它們跨越時空仍令人著迷的魅力 從風土、製程、風味、品飲、調飲設計到餐搭,深度探...more
In search of tantalizingarome 追尋那誘人的芳香 每個人都說自己的咖啡烘得好,那到底什麼是好? 好的標準又是什麼?是客戶喜歡就好?還是有業界標準? 全息烘焙法是一種以烘焙師...more
咖啡師的咖啡師.陳秉超首部巨作! 金杯理論再復興,獨家萃取密技 × 專業級感官分析 國際咖啡認證考照大解密! ◎臺灣首位取得SCAE認證資格之咖啡講師暨考官,實作達人陳秉超首部巨作。 ◎金杯理論...more
這世界如果少了咖啡一定行不通 咖啡,每日必備的活力來源 它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一? 有哪些浪漫的起源與故事? 世界各地的咖啡文化有何差異? 以及有哪些令人大開眼界的咖啡調配方法?...more
《尋覓普洱之旅:尋訪普洱的起源與故事》是一本帶您深入探索普洱茶世界的圖書。通過作者的親身經歷和調查研究,本書以富有情感和生動的筆調,展示了普洱茶的起源、發展歷程以及茶葉之源流。 全書分為十二...more
沒讀過《茶經》,就不算真正懂茶! 綠茶、紅茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶…… 各色茶種令人眼花撩亂,沖泡方法更是大有講究? 從使用器具到取水來源,從等待時間到沫餑分布, 還需要靈活搭配不同的飲用方法...more
生活在茶中,茶在生活中 無論社會如何變遷、環境有多大改變 茶之樂趣始終存在並穿行於人的生活之中 追溯源起、淺談傳奇、感悟茶語, 從相遇到相樂,品味茶的千年情懷! ▎品茶,就來點茶言茶語 ─...more
從奶茶、手搖茶、功夫茶、日本茶道到英國皇室茶飲,每個茶迷都想知道! 絕無僅有,被譽為世界三大茶書之一! 25年訪查成果與超過160張珍貴照片圖表, 有史以來最深、最廣的茶飲田野報告! 茶跡尋味,第一...more
什麼是「茶道藝術」? 本書中,茶道思想家蔡榮章老師跳脫諸如價格、儀式、器皿等形式上的束縛,把喝茶、品茶進一步推進「道」,推進「藝術」的境地。 而什麼是「茶道藝術」?我們又要如何領...more
《美味健康茶飲:自家製作新享受》是一本關於自製茶飲的指南。本書分為四個部分,內容豐富多樣,包括自製茶飲的入門知識、安神補腦茶飲、美容養顏茶飲和纖體瘦身茶飲。無論你是想消除煩惱,還是追求健康、...more
《茶禪一味:愛與奇蹟的茶仙記》是一本富有情感和神奇的小說。這本書以中國茶文化為背景,講述了一個關於茶仙的故事。茶,作為中國古老的飲品,有著深厚的文化底蘊和療癒的功效,成為了本書中的重要角色。...more
《茶道與酒文化:品味禪意,探索東方傳統之美》是一本引人入勝的書籍,為讀者深入介紹了東方文化中的茶道和酒文化。這本書以三個部分組成,包括上篇的茶道與茶、中篇的茶技和下篇的酒文化,將帶領讀者穿越...more
《安化黑茶:一部在水與火之間沸騰的中國故事》是一本關於中國茶文化的書籍。本書首先以引人入勝的前言和緒論拉開序幕,接著帶領讀者進入一場在玉蘭樹下的重要會晤。這次會晤發生在200多年前,集結了...more
一位茶人得知來訪茶會的朋友剛賞花歸來, 由於不忍破壞朋友的美好感受, 於是撤去茶室中的插花擺飾…… 一方茶室一碗茶,因為機緣不再,所以每一次都竭誠盡心。也因為用心, 使得人與人間的情意,昇華...more
▎茶之「美」,反映的是「禪」 要談與「禪」結合的茶,就要談茶的「侘」與「寂」,及其空寂之美。有些人或許會問:茶味甘甜、茶香怡人,為什麼茶之美、茶禪一位,其精神會與「侘」與「寂」有關...more
《茶山追憶:探訪景邁山中的古茶園》這本書不僅是一本茶的導覽指南,更是一本關於人、關於中國文脈的書籍。這本書通過對茶文化的探究,深入描繪了中國茶文化的豐富內涵,讓讀者更加瞭解中國文化,同時也更...more
讓茶葉專家透過豐富圖表教您怎麼品茶,藉由品茶來體悟自然,也由了解自然來體悟茶。 ◎茶經過生長、製造、精製,展現了千變萬化的風味。 ◎人透過視覺、味覺、嗅覺,感受茶的顏色、滋味、氣味...more
從咖啡豆產地到咖啡杯的實務知識全方位解析, 一本專為想成為「咖啡師Barista」所設計的訓練指南! GABEE.創辦人林東源、咖啡因的地圖、AD Cafe 各界咖啡達人們齊心推薦給每一位有志投入咖啡產業的咖啡...more
《印度茶葉百年風雲:從種植到杯中,探索印度的茶葉傳奇》深入探討印度的茶葉種植歷史、社會影響以及與國際貿易的關係。這本書全面介紹了印度的茶葉產業,以富有敘事性的筆觸跨越了一個世紀的時間軸,揭示...more
雲南紅茶,俗稱滇紅,是一種由雲南省出產的紅茶,獨特的風味和品質使其在全球茶市中獨樹一幟。這種茶葉的發展趨勢表現在其不斷優化的種植工藝、創新的飲品開發以及越來越廣泛的國際知名度。它最初於1934年...more
《茶道方法論》是一本探索全球茶文化與茶道的深度著作。書中概括了從中國的傳統茶道,日本的茶的方式,到臺灣、香港、南昌等地的當地茶藝風情,透過親身的體驗和訪問,深入探討了各地的茶道實踐及其背後的...more
茶道思想家蔡榮章老師以四十多年的經驗告訴大家「如何泡一壺好茶」,從茶類的分別到各項茶器具的組合,從簡單的觀念時間入手到最後的茶法茶禮,字字句句的導引讀者進入整個泡好茶的思維。簡單的說就是...more
從台灣茶、中國茶到印度茶、英國茶, 第一本不受地域文化限制的「茶導覽」書! 帶你感受不同土地、季節、炒製手法的當季好茶, 深入世界各地的美麗茶境! ★七三茶堂王明祥、茶葉博士許偉庭、資深記者...more
如何突破價格迷思挑好茶、 如何找出你的品茶口感、 如何以正確的泡茶技巧讓茶湯更甘美, 本書以淺易的文字解答你對茶的所有疑問, 並以精美清晰的圖片逐一介紹各式茶種。 大大提昇你對茶的賞味指數!...more
司茶師帶你全方位了解熱萃及冷萃技巧、認識風味與品飲練習的萃取全書 細緻分析讓茶湯味道不同的變因,透過沖泡與比較,體驗茶香茶韻變化! 日本綠茶、莊園紅茶、台灣紅茶與烏龍茶一次了解,找出你喜歡的...more
本書集結六位在茶產業、茶學、茶科研、茶藝、茶道、花道等傑出經理、經營、科研、教育及推廣的資深專業人士,就個自的專業領域對臺灣茶藝文化的發展及感悟發表的文章。讀者細細品味,必能對臺灣飲茶方...more
★《紐約時報》年度好書 ★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」(Fortnum & Mason Food & Drink Awards)最佳飲食獎 ★紐約名廚|丹.巴伯(Dan Barber)、原味主廚|傑米.奧利佛(Jamie Oliver)、英...more
正反合—飲咗茶未? 「日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人」。 當蘇軾的步伐來到嶺南的時候,也不禁發出如此感嘆。歷經滄桑巨變、萬物更替,彼時的嶺南早已與現如今的嶺南有著千差萬別。然而,一方水土養一方...more
茶療是防病治病的一種自然療法,以中國傳統茶學理論為基礎,中國醫藥學理論為指導,研究喝茶防病治病功效。 作者是資深中醫師,兼通醫理與藥理,以其累積多年的經驗,介紹茶療法的基本內容,...more
只要有咖啡,日日都是好風景 用喜愛的器具 萃取一杯手沖咖啡 就是一天之中最幸福美好的時光 咖啡好日子 下雨的日子、忙碌的日子、特別的日子、沮喪的日子、 天氣轉涼的日子、沒有幹勁的日子、悠閒...more
夢裡尋它千百度,普洱就在燈火闌珊處 作者與茶為伍大半生,領悟到人生其實就像一碗茶,從苦澀到沏泡後變化起伏跌盪,終究淡定平和。初涉人世像溫水沖泡,起伏沉浮而苦澀;幾經打拼與磨礪,終於嘗...more
學習咖啡者一定要擁有的工具書 一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集 詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過! 細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備! ...more
全球咖啡迷爭相珍藏,最權威的咖啡博學百科!全新改版! 最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著! ►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師,經典代表作!業內獨門配方大公開! ►...more
懂得喝,才會懂得要怎麼烘 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者從感官分析切入,將多年的教學經驗彙集成書。 本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論...more
★★★★★ 經典新裝.燙金書衣 ★★★★★ 冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解 25 種器械介紹+優劣分析|21 大咖啡生產國|64 個產區地圖|3 種最常見拉花技巧 選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、...more
一枝一葉,以詩意的功夫沾惹俗塵,以點滴煙霧的姿態 高低入世,從萬千深山攜最美夙願,與山水為盟,與日月為誓,在火與水的淬煉中驚豔生活,道是,茶味人生,百般悠長。 走進深巷,歲月淺薄,在雨後、在...more
經典拉花圖案+清晰分步圖解不私藏的拉花祕笈 拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。 對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。 想要製作出好看的拉花,除...more
疫情蔓延中的茶業復興! 普洱茶甘醇溫潤、越陳越香的獨到韻味,歷經數十年的發酵沉澱, 承襲了中華茶業悠遠發展的文化品味。 「中華茶業協會」秉持這種精神,致力推廣茶文化產業的永續經營及發展, ...more
第四波來了! 咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典 從產地到出杯,全面剖析明日咖啡的新風貌 咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年── 暖化、通膨、供需失衡,導致高豆價時代即將來臨; ...more
臺灣茶歷史以1796年柯朝從福建引茶種入台,1855年林鳳池引青心烏龍種於鹿谷凍頂山,記載臺灣茶種來自中國大陸,不知臺灣有自己的原生茶種,分布區域與臺灣原住民有密切關係,也就是臺灣原生山茶,茶業...more
你喝過台灣茶嗎? 你知道,真正的台灣茶嗎? 一杯入口溫潤,喉韻甘甜 甚至能讓人身心平靜的好茶 你喝過嗎? 台灣茶,你好, 要帶領你認識台灣茶、了解台灣茶、愛上台灣茶 你今天喝茶了嗎? ...more
在瞬息萬變的時代中 傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力 時間不等我們持續地往前進,而愛店終會有落幕消失的一天。 這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們, 無比感謝與愛意的情書。 ...more
以茶為師,學習如何生活; 以茶為徑,走向生命的快樂── 識茶╳知茶╳喝茶╳論茶╳悟茶 茶,是種有趣之物。 茶樹可以是高約十幾公尺的喬木,也可以是矮約幾十公分的灌木。 茶樹可以是群生的,歡聚成一景...more
★每天必得來一杯咖啡的你,真的了解咖啡嗎? ★小小一顆豆子,到底擁有什麼樣的魔幻力量? ★從一顆咖啡果實到啜飲一口香醇滋味,中間還得歷經多少意想不到的過程呢? 本書透過11大主題分...more
●唯有認識製茶才能深入茶的精髓。 ●初代台灣茶人與茶道思想家蔡榮章,傳世經典系列之作【蔡榮章茶之書】集結成冊第一本《茶之造》首次出版,全書六萬字全彩精印。 ●關於製茶,所有細節原原...more
因為手搖飲的興起,讓我們愈來愈認識各種茶類,例如:青茶、紅茶、綠茶、烏龍、普洱,甚至是阿薩姆……。我們似乎愈來愈瞭解茶、貼近茶,更愛喝茶。但我們真的「懂茶」嗎?或許有人會這麼...more
擁有千年歷史的京都,其實還是座故事特別多的咖啡城市。 咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。 你心目中的京都咖啡店代表是誰? 具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA...more
茶湯澄澈,氣味幽香, 識得此中滋味,覓來無上清涼 ——綠茶 ◤驚!茶的起源居然是神農嘗百草差點死翹翹?◢ 茶聖陸羽在《茶經》中有「茶之為飲,發乎神農」的說法,相傳神農氏嘗百草,嘗到了一種有...more
北包種,南凍頂 啜飲一口,喉韻長存 從歷史文化到種植製作、茶藝活動, 一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界 ★什麼是烏龍茶? 烏龍茶又名青茶,起源於明末清初,屬於半發酵茶,是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、...more
一看就懂!趣味滿滿的全方位咖啡指南 身上流著咖啡味的血,沒有咖啡不知道怎麼活的你, 對咖啡有一點了解,又好像不是太懂,每次上咖啡館,都只能點美式或拿鐵? 其實不是你不懂,而是沒...more
品茶,也品詩、文、書法、佛法、禪理,更品芳香馥郁的人生種種意境 ◎茶有茶性,人有人性,心與物的交流是人生重大的課題,也是必要的學習。 ◎與茶對話,茶有茶道,水有水德,道德示現可以為師,...more
茶味幽然,從容得如一智者,不緊不慢地釋放著久蘊的香氣 返璞歸真般,有遠古的氣息,有淡定的禪味── ▎白茶,如銀似雪 白茶是傳統的六大茶類之一,因其外表披滿白毫,如銀似雪,故稱「...more
咖啡大師四十年實戰心得 專業級烘焙、萃取技術無私公開 由淺入深走進精品咖啡的世界。 從入門到專業,文字淺顯明快,內容詳實豐富, 更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。 ...more
本書是一本講述普洱茶拼配藝術的圖書,普洱茶高端拼配通過富有技巧的拼配,揚長補短,成就普洱茶的滋味巔峰.本書從普洱茶的原料說起,講述了普洱茶高端拼配的四個要素.瞭解產地和原料的特性是普洱茶拼配的基礎...more
咖啡因萬歲! 沒有咖啡,便沒有文明! 「我們有如此進步的社會文化,應該歸功咖啡的出現!」——朱爾.米榭勒 小小咖啡豆,翻轉世界文明八百年! 咖啡在我們的日常生活中,儼然已成為一部...more
本書通過重建告莊、倚邦與革登、莽枝等地的茶葉鮮活場景,把普洱茶的發展歷程呈現出來.一個場景一個茶葉話題,同樣的時間,同樣的產地,不同樹齡的鮮葉,不同的價值,不同的工藝,從產地到茶葉市場,形態、滋味、...more
懂得喝,才會懂得要怎麼烘。 全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者以感官分析切入,將多年的教學經驗彙集成書。 本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理...more
《印度茶葉百年風雲》是“印度茶史兩部曲”的完結篇。兩本書組成了一幅完整的英屬印度紛繁複雜的百年茶葉發展歷史的畫卷。本書系統論述了東印度公司和英國人在現西孟加拉郊大吉嶺地區、杜阿爾斯和特菜地區、...more
作者不藏私分享一生專業積累,讓您一步步窺見臺灣茶的真實面貌! 臺灣茶業蘊含著深厚的產業根基、文化及觀光等面向之發展潛能。於是彙整茶業改良場昔日同仁的研究成果,茶人深厚的茶經驗以及個人...more
咖啡界歷久不衰的聖經! 全世界每天要喝掉超過20億杯的咖啡! 無論你是想品味或單純為了醒腦, 這個「黑金奇蹟」早已融入你我的生活, 成了風靡世界的文化象徵! 音樂之父巴哈說:「如果早晨...more
最激進的飲料, 最香醇的黑苦歷史, 咖啡界的舊約聖經! 挖挖咖啡的「黑」歷史 《關於咖啡的一切•800年祕史與技法》從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科,讓有在喝咖啡的人都能...more
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密...more
這是一本關於道茶的百科全書,涉及神農武當道茶的方方面面。 書中講述了神農武當道茶的文化傳說、歷史淵源、生態地理、科學種植、栽培管理、採葉制茶、營養元素、特色品牌、茶藝表演、茶民歌、諺語、大事...more
低溫萃取的咖啡,味道甘醇、酸度較低、苦味溫和,發酵後更添層次,如同陳釀的酒一樣醉人。 好喝的冰咖啡,聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚,但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來,...more
陶鍋炒出來的咖啡,具有自由的風味與焙度。 即使有點焦焦的,依然有新意,這就是專屬於你的咖啡風味。 “當初就是想要為自己、朋友及家人烘焙一鍋屬於我們的咖啡,隨時、隨地、隨興、少少量的烘焙...more
來一場午茶之約, 享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味, 傳遞英式紅茶文化的美學與優雅 【跟著英式紅茶專家,深入紅茶文化的迷人世界】 如何品味下午茶?由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶...more
品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 關於咖啡你知道嗎? ●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」,咖啡的果香、澀味從何而來? ●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康? ●拿鐵、卡布奇...more
任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全, 勇敢跨出正確第一步:從愛咖啡的人,成為會烘豆的人 【達人推薦】(依姓名首字筆畫排列) Elsa︱咖啡因的地圖 許吉東/咖啡大叔︱烘豆師 張仲侖︱2018義...more
雲南紅茶在世界享有盛譽,是歐洲宮廷高檔茶類,為我國出口創匯立下赫赫戰功。然而,有關雲南紅茶的知識卻一直沒有被系統整理,對雲南紅茶的認識也存在很多爭議和知識盲點。主創周重林是雲南茶文化研究的領...more
茶與奶的美好相遇 茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素, 解構杯中迷人滋味 在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶, 讓奶茶融入日常生活中 究竟是先加奶還是先加茶? 茶水是否有黃金...more
「我豁然明白,那種蒼勁之力是穿越狼煙,帶著拯救萬民於苛政之中的偉業,身披皇家之氣,於千百年前風塵僕僕、策馬揚鞭而來。沖泡這樣的茶,品的不只是茶韻,還有古今。」 ◎古人喝茶怎麼「養水」? ...more
當「沖」咖啡,變成「沖啊」咖啡,一切便改變了。 當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」,一切又改變了。 這裡沒有咖啡「說明書」,只有屬於你自己的味道,你找到了嗎? 本書以擬人化的敘...more
「好想再喝一杯大坊的咖啡啊!」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 這裡是許多客人一待就是...more
本書的緣起為這幾年在學習中國茶文化過程中的疑問,以及講茶課時整理出來的中國茶文化脈絡和樣貌。希望能為讀者打開一扇識茶之窗,為日常生活增添一份茶香。本書主要包括以下六方面內容:一、茶樹究竟是一...more
深入剖析開咖啡店重點注意事項, 精確點出賺錢咖啡店必備不敗守則! 當然,任何人都可以經營咖啡店,但是想要經營一家能真正賺到錢又能永續經營的咖啡店,絕對不是一件容易的事,除了要考慮到資金、...more