證照化是休閒產業未來的趨勢，為提昇整體產業接待品質，政府已推動導遊人員、領隊人員評量；國際禮儀接待員乙級證照，本書內容含括上述兩種評量之範圍。 本書以實務操作的方式，介紹國際禮儀，內容分為...more

本書由四位對臺南有深厚感情的在地學者、文史工作者、資深導覽人員合力編寫，不只帶領你遊覽、欣賞臺南，更讓你有足夠的內涵為前來臺南的朋友、客人進行一場有文化深度的導覽。 臺南這座城市自有一段充...more

觀光休閒乃是各國重要收入來源之一，近年來為求經濟復甦，各地紛紛祭出殺手鐧推廣觀光。要想推廣觀光活動，須先了解觀光的發展、需求、類型等，以及其富含的意義，與帶來的影響。臺灣因為各鄉鎮間交通可及...more

食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此...more

台灣第一本兼含運動生理學 (Exercise Physiology)與競技運動生理學(Sports Physiology)理論與實務之巨作，圖文並茂，譯文流暢，淺顯易讀。 本書原作者北川薰博士為日本以體育運動著稱的中京大學現任校長...more

不少人聽到「運動心理學」，就會聯想到只適用於「心理有問題」的運動員。事實上，應用運動心理學的最大宗旨是提升、維持及恢復運動員的運動水平，適用於任何運動員。運動員藉著與運動心理學家溝通，培養批...more

全書共14章，從農企業觀點介紹休閒農場的經營環境、目標、策略及規劃，進而針對農場管理面詳加探討，並搭配多樣化的照片及圖表，提供資訊和增進讀者洞察力。 改版重點 1.休閒農場經營實踐ESG概念：相...more

以蔬果切雕的手法運用於盤飾與水果切盤為本書二大主軸。藉由基礎刀工的導引，使學生有效學習。此外，針對各種盤飾的運用也有詳細的示範與說明，使讀者更容易瞭解與運用。 本書涵蓋蔬果切雕的各個方面，...more

『健身俱樂部經營管理』是運動產業發展的一門重要學科，本書以理論驗證實務案例方式呈現，剖析次世代健身俱樂部經營管理之基本概念與應用，提供讀者更深層的認知與領導者思維，進而提升其管理專業與服務品...more

1.認識理論，打造實務場景。 2.每章附表單範例說明、名詞解釋、案例故事、學習評量。 飯店經營自有其企業願景，雖然餐飲成本控制著眼於標準與實際成本之對比，合理成本率之追求，預算目標之達成，且斤...more

►探索中餐烹飪的千年傳承，從火的利用到現代化廚房的革新 ►細述各大菜系的形成與發展，揭祕地域風味背後的文化故事 ►深入分析中餐的美學原則，完美融合色、香、味、形等方面 ►預見中餐的全球化趨勢，在國...more

從基礎知識到實踐應用，深入飯店客務部門的精髓； 熟悉客房管理的關鍵點，為客人打造完美住宿體驗。 熱情服務與專業管理相結合，揭示飯店營運的黃金法則! ▎開啟飯店管理之門 在這本詳細的指南中，讀...more

懸吊訓練提供了發展肌力、穩定性、核心爆發力、柔軟度及平衡能力的效果。懸吊訓練被精英中的精英所採用，從私人教練到與他們一起工作的優秀運動員，是全球體能訓練計畫中備受推崇的重要部分。 由著名的...more

►涵蓋範圍廣泛，從基礎原理到實際應用均囊括其中 ►美容與穿搭技巧指導，可及時調整個體的形象設計 ►介紹多種彩妝和保養品的成分用途，第一次化妝就上手 ►針對細節進行具體分析，透過豐富案例和圖片輔助解...more

12堂空服人員專業英文必修課》專為空服求職新鮮人、空服從業人員和航空科系學生量身打造。針對各種航空情境，精選了最常使用、符合現實生活的英語對話，精心規劃了12單元，從乘客搭乘及起飛前服務、座艙內...more

一、本書係據教育部最新公佈「日本料理」課程標準撰寫而成。 二、本書涵蓋日本料理緒論與歷史淵源、日本料理工具、特殊食材介紹與配料、海鮮刀工與高湯、醬汁製備以及實習。 三、課程根據本書內容教學...more

《競技與健身運動心理學》在目前的運動心理學叢書中最為暢銷，本書介紹了競技與健身運動心理學的全貌，為學生以及新進的實務人員搭起了理論與實務工作的橋樑，不但傳達了專業工作的原則，又能使讀者掌握競...more

【超扎實理論與技術操作】 全書講述之技術操作由檢定延伸而來，藉由實務導入理論，使西餐烹調之專業知識與技能更淺顯易懂。 【豐富精美的全彩圖】 圖文並茂的教學內容，讓讀者得以體驗實務烹調之真...more

經營管理分為規劃、組織、用人、領導、控制等面向，本書筆者擁有多年旅館業管理之經驗，結合經營管理各面向之基礎建構、知能。除了旅館概念、規劃、人力資源、前檯及客房等基礎內涵，亦跨足近年熱門之會議...more

★商管群、餐旅群之多元選修及彈性課程★ ★本書從「觀、休、餐、旅、運輸、旅行社」6個產業的基本概述論起，並說明整個產業供應鏈，加上各相關產業的發展及延伸，講述觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、...more

《溫泉療癒：溫泉保養地(Badekurort)與健康旅遊》出版簡介： 探索溫泉的健康之旅 《溫泉療癒：溫泉保養地(Badekurort)與健康旅遊》是一本引人入勝的書籍，深入探討了溫泉保養地的歷史演進及在全球各地...more

本書主要是為觀光休閒學院開設之「國際禮儀」課程編寫。內容精簡出國際禮儀的重點核心，搭配實務演練及課堂問題練習，同時有示範影片QRcode供掃描參考，使讀者記憶深刻、容易吸收。 本書特色 1.特規畫一...more

財務管理的學問對於企業經營與個人投資而言，皆為重要的專業素養。透過培養理財常識，有助於各行業制定管理決策，進而達成企業成長的經濟目標。本書以財務管理為主要論述架構，添增餐旅產業相關案例，提供...more

許多選手都只為了眼前的獎牌帶來的誘惑，而忘記從事這項運動帶來的樂趣。追求金牌本身沒有錯，錯的是非「金」不可、唯「金」獨尊的制度，競技運動精神，盡力的完成每一場比賽，而當你不斷 超越自己的同時...more

臺灣自1990年代開始積極推展作物整合管理，但因農藥價格便宜、容易使用，造成農民愈來愈依賴農藥而難以推展；然長期使用農藥引發許多不良影響，如危害非目標生物、農藥殘留影響食安、水源與土壤汙染等，農...more

本書內容涵蓋休閒農業的規劃與體驗活動設計二大部分，特色有四： 一、原理與實務並重。闡明原理在先，然後舉述實例。規劃個案並有思路評析。 二、規劃個案跨越海峽兩岸及海外。臺灣舉2個休閒農業區...more

The author has been conducting International Etiquette course in English for several years across various universities......more

本書主要特色為介紹已有實證療效之順序型訓練方式，提供不同體能及認知面向活動，讓讀者閱讀後可真正在各種情況下，自行變化使用；考量長者的不同認知衰退程度、及使用情境，本書提供各種認知程度及場合之...more

由美國國家肌力與體能協會(NSCA)出版的第三版《NSCA私人教練》是私人教練專業人員與學生的最佳指引。依據最新科學研究及該領域領導者的貢獻，讀者將獲得私人教練專業人員所需的知識、技巧與能力(KSAs)。本...more

本書三位作者均為不遺餘力培育優秀餐飲人才的優秀教師，且從事餐飲業多年，擁有專業證照，在各大料理賽事中獲得諸多獎項，實務經驗豐富，都是點心烹調烘焙的職人。 全書分為四篇：第一篇介紹製作中西式...more

1.說明PIPE-A 每個模組的核心目標，可迅速掌握關鍵點並順利完成專題。 2.針對書面、網頁及口頭簡報等專題呈現的方式，提供理論及實務技巧，發揮特色及精神，讓專題作品發展與內容更臻於成熟。 3.提...more

《體育行政與管理》乙書兼具體育行政與運動管理學之理論實務經驗，為大學生、研究生與學校體育行政工作者不可或缺的秘笈寶典。其內容含括體育行政與管理導論、體育運動政策與法令、體育行政組織與領導、學...more

本書包含食、衣、住、行、溝通、社交、職場、商務、出國等各領域的相關禮儀，敘述清楚簡明，並延請專業插畫家繪製插圖，全彩精印，圖文並茂。不僅是一本教科書，也適合經常出差旅遊、招待外賓客戶、或喜歡...more

本書旨在培養優良之動力小船及遊艇駕駛，增進其航行能力，欲使讀者透過書籍能進一步了解相關航政法令、國際信號與船機相關常識等，期使對於航行安全能有更多的認識。 遊艇與動力小船駕駛執照是所有水上...more

本書專門為大專院校的學生，收錄關於領隊與導遊重要的理論與實務內容，並針對未來國家考試，節錄重要的法規供學生閱讀，讓學生不只對此領域有基礎的認識與了解，且增加未來對相關考試以及考核的信心! 本...more

本書的作者群兼具學界和業界的專業資歷，教材內容根據最新的法規和實務趨勢進行了年度修訂和編纂，適用於大學和技專院校的觀光休閒相關科系的專業課程。 本書具有以下五大特色： 1. 研讀重點：本書根...more

.國際遊輪界服務近40年的實戰經驗總合，理論與實務並重。 .內容廣泛、實用，且有國際觀；涵蓋遊輪產業及其相關產業鏈。 .以船方、代理方及旅客等多方觀點，從不同角度理解遊輪產業特性。 .有志進入...more

第四版《運動解剖學》，透過系統彙整人體的每個部分，為讀者提供肌肉骨骼解剖學的明確概念。讀者將逐層學習骨骼、韌帶、關節與肌肉，以及神經與血管。藉助視覺輔助與學習單，引導讀者將結構解剖的理解應用...more

《輕鬆上手觀光日語》系列共分為基礎篇與進階篇兩冊，內容涵蓋觀光、餐飲相關議題，適合觀光、餐旅或商管相關課程之日語初學者使用。本書強調實用與即學即用，內容淺顯活潑，另附語音光碟，相當適合讀者自...more

★ 建立本土的管理理論，從作業中闡述管理要點、驗證管理理論。 ★ 所有理論附流程圖說明。 ★ 所有空間及器物附圖片說明。 ★ 管理理論以實例介紹、計算，適合教學使用，對設計者、管理者及從業員產生...more

搞懂訓練X營養X充碳時機， 你就是下一位職業卡得主! 《健美健體運動員備賽聖經》由兩位世界級備賽教練彼得.費森(Peter Fitschen)和克里夫.威爾森(Cliff Wilson)共同撰寫，兩位專家過去指導了超過100位...more

全書結合理論分析與實例探討，以深入淺出的文字帶領讀者遨遊世界，以觀光角度了解地理面貌與現今國際觀光趨勢。每章設有小習作與案例探討，讓讀者學習之餘，能以生活實境出發，學習更深入! 本書特色 1...more

本書深入淺出介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展發展現況和潮流趨勢。 本書最大特色是： 1. 綜觀國際和台灣觀光餐旅業發展歷程，提供學生更廣視角熟悉產業。 2. 分析觀光餐旅產業需求，使師生理解培育產...more

國內餐飲教育蓬勃發展，多所學校開設飲食文化概論與世界飲食文化課程，但教科書選擇有限，由於世界飲食文化的課程已經是餐飲科系學生的必修科目，有些教科書過於以理論引導學生學習，但餐飲科系著重在技術...more

這是一本囊括理論、技術及應用三方面，並探討及介紹國內外案例，圖文、圖表並茂的「生態旅遊」教材、實用書。 近年來，生態旅遊逐漸為國人所重視。傳統的觀光考量是旅客數量，但生態旅遊考量的則是旅遊...more

本書詳盡介紹船舶在海上航行時，保全人員應盡到哪些安全責任，以及船舶保全官包括實施和維護船舶安全計畫等主要職責。 全書共分為4章，依序說明船舶保全威脅與模式、船舶保全評估計畫與實施、船舶保全官...more

服務業已經成為二十一世紀的主導產業，在各國經濟活動中所占比重極高。就業人數遠超過工業與農業。消費者意識抬頭，對服務的品質要求日益提高。 本書共分十一章，第一到七章敘述服務的定義、服務品質的...more

《旅館客務管理與實務—客務經理養成計畫》是旅宿業管理知識的進階版，也是晉升國際觀光旅館高階經理人的必備知識與技能。 要成為一名優質旅館客務管理人員，除了需要具備跨領域的知識整合與運用能力，並...more

第一本符合 餐飲從業人員需要的安全衛生教科書 內容淺顯、易懂 強調【安全操作、天然食物】 餐飲終極目標...more

本書編撰方向，著重「理論國際化、案例即時化」，以國外觀光行銷與相關行銷教科書理論為本，舉例以台灣與國際觀光產業，近年來發生之最新案例為主!以使讀者能夠迅速由理論切入實務界之實際運用。 ● 內...more

本書的特色為「時事、實務與學術學習的結合」，在台灣觀光產業最輝煌、進步最快速的時候，將歷年來的資訊整合，從全球的觀點，以不同的層次說明各種國際會展活動包含的內容與操作的技巧。並將實務的日常脈...more

《週期化肌力訓練》揭示如何利用週期化練習，藉由解剖適應、肥大、最大肌力、轉換專項肌力、維持和達到峰值等六個訓練階段，操縱肌力訓練變項而能在最佳時間達到巔峰。現在，30項競技運動的教練和運動員，...more

本書的內容除提供有志投入觀光、旅遊、餐廳、或飯店經營管理的學習者其專業英文領域使用，更針對背包客、自助旅行者、或純粹自習者設計。 本書特色在於分門別類地列出航空公司營運以及領隊、導遊帶團時...more

本書係一本以觀光概念為主軸的專業書籍，匯集國內外各大觀光組織的最新資料，以及中外學術文獻去蕪存菁，融合創意與新穎詮釋方式，建構出完整的觀光學習架構。 全書共分十三章，依序從釐清觀光定義與分...more

夢想是創業的基石，創業是夢想的實踐。 本書延續「創業與夢想Ⅱ」系列校友餐廳創業精神與故事的介紹，此次造訪了十八位校友開創的餐廳，聽他們敘說追求夢想的熱情與勇氣。在經營過程中有歡笑、有淚水，挫...more

本書集結作者在旅遊界10餘年的工作經驗，蒐整各項包括旅遊契約、法規、保險等主題，並結合實際案例與處置分析，對於旅遊狀況處理的實務上有很大幫助，是目前市面上最完整、最切合時需的用書。 跳脫傳統...more

航空運輸產業大致分為五大子系統(5A)，包括航空公司(Airline)、航空站(Airport)、空中導航服務(Air Navigation Services)、航空器(Aircraft)製造商、民航主管機關(Authority)等。本書首......more

這本《觀光學實務與理論》是一本闡述觀光學的專書，不僅可做為大專院校觀光、休閒、餐旅相關科系教科書，也是觀光產業入門者的必讀的首本書籍。 本書對觀光產業之介紹與論述深淺適中，能讓初學者輕鬆讀...more

本書內容淺顯易懂，符合教學要求，能幫助觀光相關科系之學生及有興趣從事此行業之人士了解我國觀光行政相關法規。讀者透過書中法規解說，可瞭解到旅遊法律問題的類型、處理方式及相關法理依據，並懂得依法...more

本書作者以多年的領隊導遊及旅行業經理人實務經驗，在產品的規劃與控管，做了詳細的闡述，對旅行業經營型態及旅遊產品之特性上也進行了深刻的剖析，更為讀者指引了領隊導遊人員角色的定位與未來發展之方向...more

國際禮儀專業服務認證 隨著邊境解封，跨境旅遊與國際貿易也逐漸熱絡，觀光、旅宿、會展、國貿相關行業釋放大量職缺。為培養相關領域之專業人才，本中心特禮聘相關領域之專家，制訂國際禮儀專業服務認證(...more

文化旅遊已成為世界旅遊的新趨勢，對於擁有被宣告為世界遺產之文化資產的城市而言，對於城市發展文化旅遊，更是形塑城市文化形象的一項重要資產。 本書以文化遺產城市澳門為立足點，從政策面出發對於文...more

旅遊的初衷是在探索更長的河流，更高的山峰，更深的海洋及更遠的天空，滿足人的好奇心與求知慾，享受身心靈的愉悅。但旅行是人與人之間的互動行為，服務提供者與消費者會因為人、事、時、地、物等環境，影...more

本書偏重旅遊資訊科技的應用現況與研究方向，適合作為觀光、旅遊、休閒相關科系大三、大四或研究所的一本教科用書，亦推薦給對智慧旅遊科技有興趣的教師及相關研究人員。 本書共分三篇十六章。 第一篇...more

本書主要論述作者帶領國家田徑隊短距離選手楊俊瀚獲得2018年雅加達亞洲運動會田徑200公尺項目榮獲銀牌(與金牌同成績)之訓練歷程，從擬定訓練計畫、架構、模式、技術、方法與提升心理素質的過程中遇到之困...more

本書作者群專業背景之產官學資歷多元豐富，可提供讀者全新運動賽會管理之觀點與指南。本書共計13章，除了建立讀者有關運動賽會管理所需之必備基本理念，包括：導論、賽會申辦、賽會組織與人力、行銷與贊助...more

本書共分為八章，第一至四章說明內部服務品質，第五至八章探討外部服務價值。內容係以服務品質為導向，架構完整，闡述分明，作者特別整理COVID-19疫情對服務業的影響和因應及後疫情時代服務業數位轉型和服...more

本書為了讓讀者了解休閒活動企劃的基本觀念，淺顯敘述休閒活動企劃的理論及實務操作過程，讓讀者對於休閒活動企劃產生興趣而進行實務操作。除一般休閒活動企劃的流程、企劃書格式及企劃內容之外，本書特別...more

「對於每位撰寫飲食書籍的作者來說，揭穿錯誤觀念是一項艱鉅的任務。幸運的是，Melody Schoenfeld是我們的海克力士。在本書中，她為健康及可持續性減重的簡單真相，深入挖掘迷思、謊言和陰謀論。」—Lou Sc...more

本書為運動哲學的「普及版」，作者採用一問一答，類似聊天的方式，將專業學術的介紹放在註釋及附錄，以作為延伸閱讀的用途。本文則是輕鬆的聊天內容，帶領讀者走進運動哲學的堂奧。具體的特色如下： □...more

流行文化是當代社會的潮流，也常與休閒活動連結，除了帶給人歡樂外，也在生活上帶來許多創意、驚喜，甚至是負面的觀感、體驗。但面對多元的流行文化，認識、了解，並正面將其融入生活中，正是追求人生幸福...more

旅館的經營管理涉及多種面向，無論業主(owner)的策劃、構思，或實際操作者的籌設與運作，要把一家旅館塑造成相當理想的多功能生活與社交場所，甚至對社會做出貢獻，毋寧說是一種精緻的藝術。因此，作者以...more

臺灣餐旅企業的競爭日趨激烈，如能掌握餐旅財務管理的要點，進行經營模式分析、財務規劃與預測，即能降低經營成本、增加營業利潤，進而提升營運績效，找到餐旅永續經營的最佳策略。 全書分為11章，首先...more

本書向學生介紹運動作為一種社會現象的研究。它探究運動當前的趨勢，並檢視在運動與媒體、政治、經濟、信仰、種族、性別、青少年和更多議題之間的複雜連結。本書以實務應用為基礎，並為學生提供以社會學理...more

根據1111創業加盟網的統計，約有七成六的40歲以下臺灣上班族都想要自己創業當老闆；而在創業品項部分，則以餐飲業的比例最高。當然，想要創業成功並沒有那麼簡單，競爭激烈的餐飲業尤其如此。 本書以餐...more