Đầu lưỡi thượng tiết

【 lời nói đầu 】 lấy mùa mỹ thực mở ra tiết thực lữ

Tập một xuân chi chồi non
Lập xuân, tiến xuân bàn
Nước mưa, xuân mầm biết thời tiết
Kinh trập, xuân hẹ đúng lúc
Xuân phân, thích nhất một huề rau chân vịt
Thanh minh, món ăn lạnh hương vị
Cốc vũ, xuân mầm nộn như tơ
◎ thực bốn mùa ． xuân ( thực đơn )

Tập nhị hạ chi hoa quả tươi
Lập hạ, anh đào tiếng ca
Tiểu mãn, đậu Hà Lan tiên
Tiết Mang chủng, dâu tằm chín
Hạ chí, cà chua cuồng hoan tiết
Tiểu thử, vị giác thượng thoải mái thanh tân
Đại thử, trái cây tốt đẹp “Thực” quang
◎ thực bốn mùa ． hạ ( thực đơn )

Tập tam thu chi thịnh yến
Lập thu, đem thu cắn
Tiết xử thử, đồ ăn là một loại thái độ
Bạch lộ, từ thảo tiêm đến đầu lưỡi lữ hành
Tiết thu phân, trong mộng nỗi nhớ quê một chén cháo
Hàn lộ, mỹ thực tìm căn chi lữ
Tiết sương giáng, rèn luyện ngọt lành
◎ thực bốn mùa ． thu ( thực đơn )

Tập bốn đông chi ấm thực
Lập đông, ăn ngon chi bằng sủi cảo
Tiểu tuyết, yêu củ cải cải trắng
Đại tuyết, mỹ thực bạch như tuyết
Đông chí, tới một chén
Tiểu hàn, ăn vặt đầy đường
Đại hàn, mỹ thực tiết
◎ thực bốn mùa ． đông ( thực đơn )

＊ phụ lục: Đầu lưỡi thượng 24 tiết ( khi lịch )

Lời nói đầu

Lấy mùa mỹ thực mở ra tiết thực lữ

Ta đối tiết hứng thú thủy với khi còn nhỏ thức ăn.

Mẫu thân của ta, một cái ở nửa đói lửng dạ trung lớn lên nữ nhân, vừa đến thanh minh, nàng làm chúng ta ăn bánh cuốn trứng gà. Bánh ở cái lót thượng mở ra, thục trứng gà lấy chiếc đũa kẹp toái, duyên bánh đường kính đều đều phô khai, giữa không trung lại rơi xuống một chút trắng loá muối tinh, cuốn lên tới ăn, ngoại nhận nội tô, nhận giả tinh tế mà nhai, tô giả chậm rãi phẩm, phong vị thù tuyệt. Như vậy ăn cơm, càng như là một loại nghi thức, đơn giản mà trịnh trọng, nhấm nuốt rét lạnh thực, quấy hợp lại nội tâm nhiệt, vưu có thể phẩm vị “Trong mưa cấm hỏa không trai lãnh” hàn sĩ tình cảm.

Tới rồi lập đông, thời tiết chuyển lãnh, trong nhà còn lại là nóng hôi hổi cảnh tượng.

Nhặt rau băm nhân, múc nước xoa mặt, dân quê gia sạch sẽ cùng đoan trang, đều ở ở giữa. Ăn ngon chi bằng sủi cảo, sủi cảo có “Vui mừng đoàn viên” chi ý. Sủi cảo hình dạng tựa như một tháng rưỡi hình, da mặt thượng nặn ra rất nhiều hơi hơi ao hãm nếp gấp, có khi mẫu thân đem hình bán nguyệt hai đoan hướng trung gian cong hợp lại, niết lao, sủi cảo biên liền hơi hơi thượng kiều, làm thành một cái tròn tròn đẹp chén nhi, đây là nguyên bảo sủi cảo.

Ở ta cố hương, tân mùa đã đến, là một kiện cực kỳ long trọng sự tình, cố hương mọi người luôn là lấy riêng mỹ thực tới hiện ra bọn họ ở thổ địa thượng lao động hạnh phúc cùng thể diện. Bọn họ dễ dàng xem nhẹ lao động gian khổ cùng sinh hoạt khốn đốn, bọn họ lấy mỹ thực biểu đạt nông thôn sinh hoạt vui mừng tự tại, đây là một loại vững vàng cứng cỏi sinh hoạt thái độ. Thí dụ như, lập đông sủi cảo, nó có nông thôn sinh hoạt phong phú nhất biểu tình, nó da mặt bao vây lấy nông thôn nhân gia nội tâm vui sướng cùng tự mãn.

▲ tự nhiên cùng thổ địa quan hệ thân mật hương lộ

Ta cố hương là lỗ trung bình nguyên một thôn trang.

Thôn trang đất đỏ phòng trước, ngói đen phòng sau, đều bò hẹp hẹp thật dài hương lộ. Hương lộ là một ít tế tế mật mật căn cần, xuyên qua thôn, trát căn đồng ruộng. Thôn trang những cái đó cùng tự nhiên cùng thổ địa quan hệ thân mật hương lộ, làm mọi người đối thời tiết cùng với sinh cơ bừng bừng chi tiết vẫn duy trì dạt dào hứng thú.

Mọi người sinh hoạt cùng tự nhiên nhịp đồng bộ vận hành, đối với mùa thay đổi cùng thời tiết ấm lạnh, bọn họ tiến hành bình tĩnh, kiên định tự nhiên ứng đối. Bọn họ ngày Quốc Tế Lao Động tấu là cái dạng này: Thanh minh cao lương cốc vũ hoa, lập hạ trước sau tài khoai lang; lập thu trích hoa tiêu, lập đông đánh cây táo đen; tiểu tuyết rau ngâm, đại tuyết thịt muối.

Bọn họ đối tiết cùng thổ địa có một loại mộc mạc mà chân thành tín nhiệm. Tiết cũng lấy nó tiết tấu, dẫn dắt người lao động bước đi, làm sở hữu người lao động ở cùng thổ địa kết giao trung thu hoạch trái cây, đào tạo mộng tưởng, cũng đào tạo cần lao thiện lương mỹ đức.

Cổ xưa Trung Quốc có một bộ vĩ đại nông thư, kêu 《 tề dân muốn thuật 》, coi nông nghiệp sinh sản vì bá tánh mưu sinh chi đạo, nói ngũ cốc tài bồi chi phương, giảng lục súc nuôi dưỡng phương pháp. Đối với nông dân tới nói, 24 tiết không chỉ là một cái thời gian khái niệm, càng là một cái tụ tập nông nghiệp sinh sản kinh nghiệm, bị nông dân độ cao nhận đồng vật chất thượng không gian khái niệm, là một bộ ngàn năm truyền đọc việc đồng áng bách khoa toàn thư.

▲ cảm thụ tiết, lao động cùng được mùa quan hệ

Dân dĩ thực vi thiên, đây là sinh tồn cơ bản nhu cầu, cũng là tăng lên sinh hoạt phẩm chất tiền đề. Chúng ta người Trung Quốc đặc biệt chú trọng ăn, có thể nói thế giới đệ nhất. Ta cố hương mà chỗ duy hà đồng bằng phù sa, mà nước phù sa mỹ, sản vật phì nhiêu, nguyên liệu nấu ăn phong phú. Nho gia tư tưởng cũng là nơi đây chi cao nhưỡng ốc dã. Khổng Tử vị trí thời đại là Trung Quốc ẩm thực văn hóa hình thành kỳ, đèn cao thấp minh, này tư tưởng từ lỗ mà phóng xạ cả nước.

“Thực không nề tinh, lát không nề tế”, người trước nói nguyên liệu nấu ăn cần tinh tuyển, người sau ngôn công nghệ cầu tinh tế. Có một không hai đại nho Khổng Tử cũng có ngôn: “Thỉnh thoảng không thực.” Cái này khi, chính là mùa, tiết. Thiên địa như thế chi tân, thực vật như thế chi thuần. Đương mùa mỹ thực, trải qua tiết cùng thổ địa dựng dục, thừa lãnh ngày chi tinh nguyệt chi hoa, xu nịnh điểu chi ngữ hoa chi hương, tiếp nhận lộ chi hồn thủy chi phách, này vị nhất đẫy đà no đủ.

Mọi người truy đuổi nhất hàng tươi nhất đương mùa đồ ăn, là một loại ẩm thực trí tuệ, cũng là hưởng thụ sinh hoạt một loại phương thức, ở nhai kỹ nuốt chậm trung, mọi người cảm thụ tiết, lao động cùng được mùa quan hệ, tiếp nhận đại địa đối người lao động liên tục quyến ái.

Ở viết làm 《 đầu lưỡi thượng tiết 》 phía trước, ta đầu tiên tiến hành rồi rất dài một đoạn thời gian đồng ruộng khảo sát, cấp hoa màu rau quả chụp ảnh cùng ký lục. Đặc biệt là mỗi một tiết đã đến, ta đi bộ đi đồng ruộng, tìm trong thiên địa cát tường trưng triệu, cùng với các sinh linh vang dội đáp lại.

Đại địa thượng thực vật đều có rõ ràng thời gian khắc độ. Hiện đại hoá ở dùng thẳng thước cùng ô vuông quy hoạch thế giới, nhưng là, đại địa cách cục bất biến, tân thời tiết, một chờ như cũ có một chờ khí tượng, đồng ruộng như cũ là một chỗ lưu danh dật hương sinh hoạt ngọn nguồn. Canh tác là một môn cổ xưa mà thần thánh chức nghiệp, nhân loại sinh hoạt thuần phác phúc hậu nhân từ mỹ đức phần lớn ở nông dân nơi đó.

Ta thật sâu mà cảm nhận được, tiết là nông cày thời đại quan trọng trạm dịch. Tiết thay đổi, thúc đẩy mọi người điều chỉnh cách sống, lấy đạt thành cùng tự nhiên vận hành đồng bộ. Loại này có tiết chế sinh hoạt cùng thổ địa là nhất thể, nó kính sợ nguyên sơ tự nhiên hoàn cảnh, tuyên đạo mộc mạc thiện lương nhân loại tình cảm.

Tân tiết, xác lập tân sinh hoạt nghi thức, ngày ngày tân, là đại địa thượng tầm thường cỏ cây sinh trưởng biến hóa có làm người kinh hỉ không thôi mới lạ chỗ, mà phi thế giới biến hóa biến chuyển từng ngày long trời lở đất.

▲ hành mà diệp, hoa mà quả, thuận theo tự nhiên tiết tấu

Ta nghĩ vậy dạng một vấn đề, như thế nào là hạnh phúc sinh hoạt? Công nghiệp văn minh phát triển cùng xã hội tiết tấu nhanh hơn, trên thực tế là nhân loại cho chính mình thân thể trang bị hai cái cao tốc vận chuyển bánh xe, nơi nơi là đại bay vọt, cao tinh tiêm, thời gian cực nhanh như điện.

Tiết là một loại chậm nhịp, tam chờ mười lăm thiên, mỗi một chờ đều có tốt đẹp cảnh tượng xuất hiện. Nhân loại vì sao không chậm xuống dưới, giống một viên trái cây như vậy, hành mà diệp, hoa mà quả, thuận theo tự nhiên bốn mùa tiết tấu, xác nhận nhân loại cùng đại địa quan hệ, đại địa cùng văn minh quan hệ, đi tiếp cận hạnh phúc vui sướng nhân sinh lý tưởng.

Có lộc ăn là hạnh phúc một bộ phận. Đại địa hoàng thổ bàn hoá trang mãn lúa mạch rau quả, phòng bếp bạch chén sứ đựng đầy cơm thức ăn, trồng trọt cùng thu hoạch quan hệ là như thế chặt chẽ cùng trực quan. Nghĩ đến tiết, nông cày thời đại đại địa thượng ngày hội, nó mang đến không chỉ là hiện tượng thiên văn cùng vật hậu học kỳ quan, là hàng tươi rau quả đối nhân thể ơn trạch, càng thúc đẩy một loại nghi thức sinh hoạt.

Tiết cùng đại địa sở cộng nhưỡng phong vị nhất phong phú hoa mỹ. Mẫu thân của ta cùng với càng nhiều mẫu thân, ở tiết Mang chủng thu hoạch tiểu mạch lúc sau, các nàng dùng tân bột mì cùng mặt, đem cục bột một áp đẩy lại nhất chà xát, một cọ một xoa lại nhéo, liền thành kỉ kỉ kêu tiểu kê, hoạt bát bát tiểu ngư, cũng có bị sáng tạo thành tròn trịa trái cây, thủy linh linh rau xanh, các nàng lấy này kính thần hưởng trước, biểu đạt đối đại địa cảm kích, đối tự nhiên kính sợ.

Kinh trập, xuân hẹ đúng lúc; cốc vũ, xuân mầm nộn như tơ; tiểu mãn, thúy giáp bài bích châu; tiểu tuyết, hầm tàng bạch ngọc. Loại này ngàn năm bắt chước tiết thực tục cùng với trục tiên nghiền ngẫm mỹ thực theo đuổi, đối chúng ta sinh hoạt là một cái dẫn đường, dẫn đường chúng ta trở về quê cha đất tổ, áp tiết vần chân, đi học tập cùng thể nghiệm, tìm được tiết cùng ẩm thực văn hóa giao hòa mà thành mỹ cực điểm, tìm được tăng lên sinh mệnh phẩm chất cùng cải thiện sinh hoạt phương thức nguyên động lực.

▲ lấy mùa mở ra độc đáo tiết thực lữ

Theo tiết mà thực, vì sinh hoạt đến mỹ.

Chúng ta phẩm vị không chỉ có là mùa mỹ thực, còn có cổ xưa sinh tồn trí tuệ, cùng với người cùng đại địa thâm hậu cảm tình. Thế là, ta tưởng viết một quyển sách, lấy khi tự hiện ra 24 tiết mỹ vị nhất, lấy Trung Quốc hương vị dẫn dắt người đọc hiểu được đã lâu ẩm thực văn hóa, lấy ẩm thực trí tuệ tuyên đạo một loại khỏe mạnh vui sướng cách sống.

Quyển sách này, lấy mùa mỹ thực mở ra độc đáo tiết thực lữ, lấy ẩm thực tập tục bày ra nông cày văn minh thịnh yến.

Cảm tạ sinh ta dưỡng thổ địa của ta, giao cho ta tư tưởng nước chảy cùng viết làm động lực.

Cảm tạ Trung Hoa hội liên hiệp công thương nghiệp hợp nhà xuất bản, cho ta viết làm quyển sách này tình cảm mãnh liệt. Đặc biệt cảm tạ nhà xuất bản lãnh đạo cùng quyển sách trách nhiệm biên tập, đối quyển sách viết làm cùng xuất bản cho nguyên vẹn khẳng định, liên tục chú ý cùng toàn lực thúc đẩy.

Cảm tạ Lý tồn bảo, đổng khắc bình, y hướng đông, vinh vinh, Lưu hoang điền, cổ thanh sinh chờ văn hóa giới nổi danh nhân sĩ vì quyển sách cổ cùng hô. Ta nỗ lực biểu hiện tu từ lực lượng, mà bọn họ ở biểu hiện văn hóa lực lượng, tư tưởng lực lượng.

Cảm tạ ta văn học dẫn đường người, trứ danh thư pháp gia, tân thời kỳ văn nhân sơn thủy họa kiệt xuất đại biểu trương phong đường huynh trưởng vì quyển sách viết lưu niệm, hội họa. Hắn thư cùng họa, toàn vì tĩnh dật duyên dáng thơ trữ tình, hình thần gồm nhiều mặt, ý vị sinh động.

Cảm tạ ta nữ nhi mưa nhỏ, mỗi khi viết xong một thiên, ta đều sẽ cùng nàng kể ra, nàng là một cái an tĩnh lắng nghe giả.

Càng cảm tạ Ngô thu hoàng, Lý hải bình đẳng bằng hữu nhiệt tình cung cấp tinh mỹ ảnh chụp, vì quyển sách nội dung dệt hoa trên gấm, khiến cho đồ cùng văn có hài hòa giai điệu, giống như một khúc sung sướng tự tại tiết chi ca.

Là vì lời nói đầu.