Điền khẩu hộ chia sẻ 55 lệ quán cà phê gây dựng sự nghiệp thành công chuyện xưa: Thâm canh trên mặt đất, trúc mộng kiên định, tràn ngập nhân tình vị tân sự nghiệp như vậy triển khai

Lời mở đầu ──4

Chương 1Từ nhỏ tiểu điếm mặt khởi bước, cùng xã khu cộng đồng trưởng thành, nắm tay về phía trước biến thành dân bản xứ khí danh cửa hàng quán cà phê ──11
01 Ducksfarm──12
02 già bội âm ──20
03 nha lâu ──28
04 nhà mình bồi chiên già bội phòng COSMOS──32
05 nhà mình bồi chiên già bội cafe Prado──36

Chương 2Ở Nhật Bản cả nước các nơi nỗ lực kiệt xuất cà phê khỏa bạn ──45
Nữ tính một mình phấn đấu, đã chịu xã khu cư dân yêu thích cửa hàng
06 Caffe’ Lumino──46
07 Caffé Ponte──50
08 café Weg──54
09 Magdalena──58

Phu thê đồng tâm hiệp lực, nỗ lực kinh doanh cửa hàng
10 phong cảnh xá ──62
11 café Brenner──66
12 Nhạc Sơn già bội ──70
13 Roaster Cafe Aranciato──74
14 Delecto Coffee Roasters──78
15 cafe Fuga──82
16 Kaffee Straße──86
17 UNITE COFFEE──90
18 cafe konditorei Reinheit──94
19 Quadrifoglio──98
20 cafe de corazón──102

Cả nhà đoàn kết một lòng, làm trong tiệm sinh ý thịnh vượng quán cà phê
21 Café des Gitanes──106
22 café goot──112
23 Caffé Giotto──116
24 CAFFÈ BERNINI──124
25 hoa dã tử ──128
26 café FLANDRE──130
27 BAHNHOF FACTORY STORE──134

Dùng một chút tài chính gây dựng sự nghiệp, tích cực khiêu chiến chủ quán
28 café MINGO──138
29 xích phú sĩ ──142
30 LISARB già bội cửa hàng ──146

Từ rớt công tác, khiêu chiến hoàn toàn mới nhân sinh, nỗ lực kinh doanh cửa hàng
31 ARTHILLS──150
32 CAFEE CALMO──154
33 cafe BLESS me──158
34 Cafe Blenny──162
35 CAFEHANZ──166
36 BORDERS COFFEE──174

Từ giữa người có tuổi linh mới bắt đầu đầu nhập, đạt được thành công quán cà phê
37 con đường tươi sáng ──178
38 cối da ──182
39 đậu mậu ──184

Ở cố hương xã khu cắm rễ, nỗ lực phấn đấu chủ quán
40 coffee iPPO──188
41 dưỡng điền già bội ──192
42 Cafe Bonne Goutte──196
43 Kaffee rösterei Wecker──200
44 apfelbaum──204
45 Cafe CROWN──208
46 Čapek──212
47 đông ra già bội cửa hàng ──216
48 mễ an già bội bồi chiên sở ──220
49 Kaffee Barnack──224
50 Café Kästner──228
51 COFFEE FLAG YUSUHARA──232
52 đậu hương động cà phê ──236
53 Café Glück──240
54 nhà mình bồi chiên già bội ＆ bánh kem cùng rượu nho cửa hàng
Cafe Elster──244

Chủ quán danh sách ──248
Lời cuối sách ──254

Tự

Điền khẩu hộ

Quyển sách là đem 《CAFERES》 nguyệt san ( kabushiki gaisha húc phòng xuất bản ) trung “Xã khu tập trung hình tiệm cà phê” chuyên mục, từ 2015 năm 2 nguyệt san đến 2017 năm 12 nguyệt san còn tiếp văn chương, trải qua sửa chữa tập kết thành sách.

Ta trước kia ra quá 《 cà phê phiêu hương 100 năm: Cà phê chi thần điền khẩu hộ vĩnh tục kinh doanh triết học 》 quyển sách này. Tại đây quyển sách trung, ta nhằm vào cá nhân kinh doanh tiệm cà phê vĩnh tục kinh doanh căn bản kỹ thuật, tỷ như “Tiệm cà phê chức trách” đưa ra trần thuật.

“Xã khu tập trung hình tiệm cà phê” còn tiếp, nhưng xưng là 《 cà phê phiêu hương 100 năm: Cà phê chi thần điền khẩu hộ vĩnh tục kinh doanh triết học 》 thực tiễn thiên. Ba ha quán cà phê trải qua 50 năm tích lũy, truyền thừa xuống dưới kỹ thuật, các gia tập đoàn tiệm cà phê hay không ở từng người khu vực, hoặc là thành trấn tăng thêm thực tiễn, này đồng thời cũng là một hồi xác nhận chi lữ.

Lần này thư trung, đem giới thiệu ở các nơi phấn đấu 54 gia tập đoàn tiệm cà phê, vì làm các vị người đọc càng thêm hiểu biết bọn họ nỗ lực, ngay từ đầu ta tưởng đơn giản tâm sự ba ha quán cà phê trước mắt mới thôi phát triển cùng nỗ lực.

Ba ha quán cà phê ở 1968 năm khai trương. 2019 năm vừa lúc nghênh đón thứ năm mươi một cái năm đầu. Hiện giờ là thâm hoạch khen ngợi cà phê danh cửa hàng, không chỉ người địa phương, còn có đến từ toàn Nhật Bản khách hàng quang lâm bổn tiệm, bất quá ngay từ đầu cũng chỉ bất quá là nơi chốn có thể thấy được tiểu điếm.

Lúc trước chúng ta hai vợ chồng từ sớm vội đến vãn, tồn tới rồi một bút tư kim. Sau lại, chúng ta nỗ lực bồi chiên nhà mình cà phê, cũng chọn dùng tự chế điểm tâm cùng bánh mì, tôi luyện lợi dụng hảo tài liệu chế tác ngon miệng cơm điểm kỹ thuật.

Này đó tài chính, tài liệu, kỹ thuật chờ bộ phận, nhưng nói là kinh doanh tiệm cà phê cơ sở. Thỉnh xem P6 đồ. Kinh doanh tiệm cà phê giống như là một cây “Thụ”, từ sum xuê cành lá sở cấu thành.

Chúng ta ba ha quán cà phê sở bồi dưỡng cơ sở bộ phận, xuyên thấu qua 《 cà phê bách khoa toàn thư 》, 《 điền khẩu hộ tinh phẩm cà phê bách khoa toàn thư 》, 《 điền khẩu hộ CaféBach cà phê điểm tâm ngọt bách khoa toàn thư 》 chờ thư tịch hướng đại gia công khai.

Một cây nền tảng vững chắc đại thụ, từ thô tráng trên thân cây mọc ra sum xuê cành lá. Ở cành lá bộ phận, có sửa sang lại chỉnh đốn, dụng cụ, đạo cụ lựa chọn cùng bảo dưỡng, tay làm công cụ chờ hạng mục. Cái này bộ phận sửa sang lại ở 《 quán cà phê khai cửa hàng sách giáo khoa 》.

Ngoài ra, tiếp đãi phục vụ cũng là quan trọng cành lá bộ phận. Nhân tài cùng giáo dục cũng trọng yếu phi thường. Ở ba ha quán cà phê, vì chuyên chú với nhà mình bồi chiên cùng chế tác điểm tâm ngọt, bánh mì, nỗ lực mà tuyển dụng nhân tài, tiến hành giáo dục huấn luyện. Mà tích cực tham dự Nhật Bản tinh phẩm cà phê hiệp hội đào tạo cà phê tiêu thụ chuyên gia “Cà phê sư” chứng chiếu chế độ, cũng là trong đó một vòng.

Ở Nhật Bản các nơi thiết chi nhánh đại hình cà phê chuỗi cửa hàng, bởi vì có thật lớn hệ thống duy trì, có được phi thường cân bằng cành lá. Cho nên mới có thể trưởng thành đã có mấy trăm gian mặt tiền cửa hàng quy mô. Nhưng mà, chúng ta ba ha quán cà phê cố nhiên cũng là như thế, bất quá đại bộ phận tiệm cà phê đều là cá nhân kinh doanh. Cá nhân cửa hàng có người cửa hàng độc hữu sở trường cùng nhược điểm. Nếu dùng vừa rồi tiệm cà phê đại thụ tới so sánh nói, kỹ thuật, cơm điểm cùng tiếp đãi phục vụ là sở trường; đến nỗi tài liệu, giáo dục cùng tuyên truyền chờ bộ phận còn lại là dễ dàng biến thành nhược điểm.

Vì tôi luyện cá nhân cửa hàng sở trường, đền bù nhược điểm, liền tính một gian cửa hàng có rất nhiều hạn chế, cũng có thể chiêu tập khỏa bạn. Trước mắt ở Nhật Bản các nơi vượt qua một trăm gia mặt tiền cửa hàng ba ha quán cà phê tập đoàn, đúng là dựa vào cái này ý tưởng dần dần gia tăng khỏa bạn.

Thân là khu vực cùng xã hội một viên

Thiện làm hết phận sự trách, là có thể đào tạo ra không thể thiếu tiệm cà phê.

Ba ha quán cà phê liên tục lấy chân thành tha thiết thái độ đối mặt nhà mình bồi chiên cà phê, cùng với phối hợp cà phê điểm tâm ngọt cùng bánh mì. Đối tiệm cà phê mà nói, cà phê cùng điểm tâm ngọt thập phần quan trọng.

Chính là, chúng ta còn có càng coi trọng sự tình ── đó chính là tiệm cà phê chức trách.

Ta ở gọi là Đông Kinh sơn cốc ( hiện tại đài đông khu Nhật Bản đê ) địa phương khai tiệm cà phê, từ gây dựng sự nghiệp lúc ấy ta liền vẫn luôn tự hỏi: “Ta có thể vì xã khu cư dân, vì cái này xã hội làm chút cái gì?” Mỗi ngày ôm vấn đề này khai cửa hàng buôn bán.

Gây dựng sự nghiệp sau trải qua mười mấy năm, ta ở 1980 năm trước hướng Châu Âu triển khai thị sát lữ hành, đến thăm địa phương tiệm cà phê, lại lần nữa thật sâu mà cảm nhận được tiệm cà phê chức trách tầm quan trọng.

Ở Châu Âu phòng tranh hoặc ca kịch viện chờ văn hóa phương tiện nội nhất định sẽ có tiệm cà phê. Ở thưởng thức họa tác hoặc âm nhạc lúc sau, mọi người sẽ thuận tiện đến tiệm cà phê trao đổi cảm tưởng. Kiến thức đến như vậy phong phú văn hóa nội tình, ta cũng tưởng ở ba ha quán cà phê nơi sơn cốc khu vực làm văn hóa cắm rễ. Ta muốn đánh tạo một chỗ, làm xã khu cư dân không cần riêng đi trước thượng dã hoặc bạc tòa, cũng có thể tiếp xúc văn hóa. Lòng ta tưởng, có lẽ đây là tiệm cà phê chức trách. Dựa vào loại này ý tưởng, ta tận sức với tổ chức nguyên trụ dân âm nhạc sẽ hoặc tranh khắc bản xưởng chờ hoạt động.

Ngoài ra, tiệm cà phê còn có cái quan trọng chức trách là “Lẫn nhau trợ giúp”. Đều không phải là đại hình chuỗi cửa hàng chúng ta loại này cá nhân kinh doanh tiệm cà phê, mỗi một gian cửa hàng đều là nhỏ yếu thân thể. Cho nên cho nhau hiệp trợ, lẫn nhau duy trì quan hệ có này sự tất yếu. Đây là ba ha quán cà phê tập đoàn, mà chúng ta cùng tập đoàn bên ngoài tiệm cà phê cũng thành lập khởi loại quan hệ này.

Xã hội phúc lợi pháp nhân phong tâm hiểu ý điền hướng dương xứ sở kinh doanh “Giao lưu quán cà phê” nằm ở Đông Kinh trì túi. Mục đích là chi viện tàn chướng nhân sĩ, khiến cho bọn hắn tự lập. 1995 năm giao lưu quán cà phê khai trương khi tiến đến tìm ta hỏi ý kiến: “Có không giới thiệu có thể một tay xử lý mặt tiền cửa hàng nhân tài?” Ta đem lúc ấy ba ha quán cà phê ưu tú cửa hàng trưởng kỳ sơn long phụ phái đi chi viện làm ta đáp lại.

Kỳ sơn là ba ha quán cà phê không thể thay thế được nhân tài. Từ trong tiệm kinh doanh mặt đi suy tính nói kỳ thật là trọng đại tổn thất. Nhưng mà ở phúc lợi quán cà phê tích lũy kinh nghiệm, nhất định sẽ đối kỳ sơn tương lai mang đến nào đó trợ giúp, ta như thế tin tưởng, thế là phái hắn tiến đến hiệp trợ.

Sau lại đương bốn năm “Giao lưu quán cà phê” cửa hàng trưởng kỳ sơn, cũng tự lập môn hộ khai tiệm cà phê, cũng chế tạo ra đã chịu xã khu yêu thích cửa hàng.

Nói vậy kỳ sơn xuyên thấu qua ba ha quán cà phê cùng phúc lợi quán cà phê cửa hàng trưởng trải qua, đầy đủ hiểu biết đến tiệm cà phê lẫn nhau trợ giúp chức trách có bao nhiêu sao quan trọng. Chính mình chi viện người khác, kỳ thật chính mình cũng đã chịu duy trì. Có thể lẫn nhau hỗ trợ, thành lập phong phú nhân tế quan hệ nơi, chính là chúng ta loại này cá nhân kinh doanh tiệm cà phê.

Ta ở học sinh thời đại có một gian phi thường yêu thích, thường xuyên thăm tiệm cà phê. Bất quá lúc ấy ta chỉ là cái học sinh, khuyết thiếu kinh tế năng lực. Ta ở kia gian cửa hàng uống cà phê, nghĩ thầm nếu vô pháp lại đến thăm nên làm sao bây giờ? Lão bản biết ta khốn cùng tình huống, thế là vay tiền cho ta. Lúc ấy ta đầy cõi lòng cảm kích tâm tình, cũng không từng quên.

Ta tưởng tâm sự ba ha quán cà phê mấy cái chuyện xưa.

Có một lần, mỗ vị khách nhân tìm ta thương lượng: “Suy tính đến hài tử giáo dục, ta tưởng từ hiện tại trụ địa phương dọn đến nơi khác.” Vừa vặn ba ha quán cà phê có vị khách nhân ở Đông Kinh đều làm nơi ở cung cấp công tác, ta liền giới thiệu cho hắn, hiệp trợ dời vào đều doanh nơi ở.

Mặt khác cũng từng có như vậy sự. Ta mua sắm tân đem bán máy tính, chính là có điểm vô pháp lý giải thao tác phương thức. Thế là, ta làm ơn tinh thông máy tính khách nhân dạy ta như thế nào thao tác. Hắn là một người khách quen nhi tử, lúc ấy vẫn là quốc trung sinh. Ít nhiều hắn chỉ đạo, học được thao tác máy tính ta đem máy tính tiến cử trong tiệm, sẽ kế xử lý hiệu suất hóa cùng đẩy mạnh tiêu thụ hoạt động nội chế hóa, toàn có thể càng có hiệu mà sống dùng.

Cá nhân cửa hàng là tạ từ cùng xã khu lẫn nhau trợ giúp quan hệ thành lập. So với phần lớn sẽ, ở kinh tế vòng nhỏ lại địa phương càng là như thế. Mỗi khi cùng xã khu chặt chẽ liên tiếp chuyện xưa gia tăng, tiệm cà phê cũng sẽ dần dần phong phú cùng trưởng thành.

Đại hình chuỗi cửa hàng coi trọng địa điểm điều kiện.

Nên như thế nào sống dùng cá nhân cửa hàng sở cần địa điểm điều kiện?

Đây là ba ha quán cà phê hiện tại địa chỉ. Vùng này qua đi được xưng là sơn cốc, là lao công cư trú nơi, cũng là 1960 năm trước sau bùng nổ “Sơn cốc bạo động” sân khấu.

Ta ở cái này địa phương kinh doanh ăn uống cửa hàng, có người nói nơi này là Nhật Bản nhất bất lợi địa điểm. Trên thực tế, vùng này không có đại hình xích ăn uống cửa hàng. Đại hình chuỗi cửa hàng ở tuyển định chi nhánh cứ điểm khi thập phần coi trọng “Địa điểm điều kiện”. Nói ví dụ, trung tâm thành phố nhà ga trước là địa điểm điều kiện tốt nhất khu vực.

Nhưng mà, loại này điều kiện tốt nhất khu vực đã có rất nhiều cửa hàng mở chi nhánh, bởi vậy cạnh tranh kịch liệt. Giống tiền thuê nhà chờ khai cửa hàng phí tổn cũng thực khổng lồ, cá nhân khai cửa hàng nguy hiểm quá lớn.

Cá nhân kinh doanh tiệm cà phê đều không phải là bằng địa điểm điều kiện, sống dùng chính mình khai cửa hàng địa điểm “Địa điểm đặc tính” mới quan trọng.

Thí dụ như thực đơn nội dung. Ba ha quán cà phê lấy giấy lọc hướng phao trích cà phê nổi tiếng nhất. Bất quá, ba ha quán cà phê đều không phải là chỉ chú trọng giấy lọc hướng phao cà phê.

Chúng ta còn cung cấp cà phê bên ngoài đồ uống, như sữa bò, nước trái cây, nước có ga chờ. Liền tính đối với cà phê nói tiếp cứu, nếu đồ uống thực đơn thượng chỉ có cà phê, này gian cửa hàng khách nhân liền sẽ chỉ còn lại có ái uống cà phê người.

Ba ha quán cà phê không chỉ có tinh thông cà phê khách nhân, xã khu sở hữu cư dân đều có thể tới cửa tiêu phí. Cho nên, vì không uống cà phê khách nhân, chúng ta mặt khác cũng chuẩn bị các loại đồ uống thực đơn.

Cà phê cũng giống nhau. Ba ha quán cà phê cho rằng trích cà phê khi, giấy lọc hướng phao mới là nhất có thể tại gia đình tái hiện chủ quán phong vị thủ đoạn, bởi vậy tận sức với phong trào Khải Mông. Nhưng mà, ba ha quán cà phê cũng đẩy ra áp súc cà phê. Trước kia chúng ta dùng nghĩa đại lợi chế tay động cà phê cơ hướng phao. Này cũng đạt được rất nhiều khách nhân yêu thích.

Ba ha quán cà phê nơi khu vực, có rất nhiều chế tạo giày cùng hàng da công ty. Mà giày cùng hàng da nơi sản sinh chủ yếu đúng là nghĩa đại lợi. Nhắc tới nghĩa đại lợi, liền sẽ nghĩ đến áp súc cà phê.

Ba ha quán cà phê vị trí xã khu, có không ít người bởi vì hàng da công tác đến nghĩa đại lợi đi công tác, bọn họ thể nghiệm quá nơi khởi nguyên áp súc cà phê. Ba ha quán cà phê muốn cho những người này ở Nhật Bản cũng có thể phẩm nếm áp súc cà phê, cho nên không chỉ giấy lọc hướng phao cà phê, cũng đẩy ra áp súc cà phê. Ở cà phê nơi khởi nguyên ── Châu Âu, đầy hứa hẹn số đông đảo trăm năm quán cà phê. Tựa như thụ linh vượt qua trăm năm đại thụ, liên tục hấp dẫn mọi người tiến đến.