Cùng thực chi tâm: Cúc nãi giếng ． thôn điền cát hoằng “Cùng thực thế giới di sản”

Ngươi biết Nhật Bản vui mừng ngày hội sẽ dùng đậu đỏ cơm chúc mừng phong tục sao? Nhật Bản liệu lý mấu chốt là cái gì? Nhất cụ đại biểu tính nước tương cùng miso các có này đó chủng loại cùng đặc sắc? Ngắm hoa khi thu nạp tiện lợi đề trọng là giang hộ thời kỳ vật phẩm, trang ở trọng rương tiện lợi có cái gì quy định?…… Hiểu biết cùng thực văn hóa sau, lại xuyên thấu qua quyển sách không tàng tư thực đơn, làm ngươi ở nhà cũng có thể chế tác cùng thực, hưởng thụ cùng thực xảo tư cùng lạc thú.

Nhật Bản cụ đại biểu tính liêu đình “Cúc nãi giếng” đời thứ ba người nối nghiệp, “Cùng thực chi thần” thôn điền cát hoằng có truyền kỳ nhân sinh, từ nước Pháp liệu lý nhập môn, lại trở thành Nhật Bản ẩm thực Kaiseki danh trù, nhưng hắn mộng tưởng là muốn cho Nhật Bản liệu lý trở thành thế giới cấp liệu lý……

Thôn điền cát hoằng là Nhật Bản giới đầu bếp giáo phụ cấp nhân vật, tuổi trẻ khi hắn đã từng hướng tới nước Pháp liệu lý, còn xa phó Paris học tập trù nghệ, dị quốc mỹ thực văn hóa đánh sâu vào kích phát rồi hắn nội tâm đối với Nhật Bản truyền thống liệu lý thưởng thức cùng nhiệt tình, bởi vậy thấy rõ đến, mỹ thực không chỉ có là hưởng lấy đại chúng, càng là văn hóa tốt nhất biểu trưng, liền quyết định phản hương kế thừa gia nghiệp.

“Cúc nãi giếng” là kinh đô nổi danh trăm năm lão phô, thôn điền cát hoằng đứng nghiêm chí hướng, nỗ lực không ngừng, một lòng đem Nhật Bản liệu lý mở rộng đến toàn thế giới. Trừ bỏ tự mình tọa trấn phòng bếp, cũng vì mỹ thực chuyên nghiệp tạp chí soạn bản thảo, cũng tham dự nghiên cứu hoạt động, dìu dắt sau tiến không chút nào tàng tư. Làm tướng Nhật Bản liệu lý đẩy hướng thế giới sân khấu, hắn càng sáng lập vô biên giới tổ chức “Nhật Bản liệu lý học uyển” đảm nhiệm chủ tịch, xúc tiến Nhật Bản liệu lý giới phát triển tận hết sức lực, có “Cùng thực giáo phụ” chi xưng. Mà ở thôn điền cát hoằng tốn thời gian 10 năm sau, Nhật Bản cùng thực chung ở nhị ⃝ một ba năm thành công bước lên “Liên Hiệp Quốc giáo khoa văn tổ chức phi vật chất văn hóa di sản”.

Cùng thực lấy trên mặt đất nguyên liệu nấu ăn vận dụng, mùa tiết khánh coi trọng, cùng tiên vị độc đáo thuyết minh, thắng được thao khách ưu ái. Vì bảo hộ, truyền thừa “Cùng thực” văn hóa, thôn điền cát hoằng không tiếc với hướng đại chúng truyền thụ có quan hệ với văn hóa lễ nghi, đồ đựng bài trí, phục vụ kinh doanh tương quan “Bí kíp” cùng tri thức, cũng lấy cảm ơn tâm sáng tạo hạnh phúc liệu lý, rốt cuộc giàu có không đợi với kinh tế lực, dựa tiền tài hoặc vật chất vô pháp trở nên hạnh phúc. Xuyên thấu qua quyển sách, một lần nữa tỉnh tư Nhật Bản dân tộc tiêu phí mấy ngàn năm thành lập ẩm thực hình thái, tự hỏi cái gì gọi là chân chính giàu có, cùng với dân tộc văn hóa cùng chủ thể tính.

Quyển sách đặc sắc

★ duy nhất ở Michelin bình giam có được bảy viên tinh khẳng định Nhật Bản ẩm thực Kaiseki thủ tịch đại sư, kinh đô cúc nãi giếng đời thứ ba chưởng môn nhân thôn điền cát hoằng thấu thị cùng thực đứng vào hàng ngũ “Thế giới phi vật chất văn hóa di sản” mấu chốt

★ từ văn hóa, đồ đựng, phục vụ đến kinh doanh, nhận thức “Cùng thực” liệu lý tri thức cùng huyền bí

Danh nhân đề cử

Nhật Bản cùng thực văn hóa quốc dân hội nghị, ái cơm nắm Michelin công chúa ( Nhật Bản bản chủ ) Hồ gia văn
Mỹ thực tác gia, Taster mỹ thực thêm sáng lập người Liz cao cầm văn
Mỹ thực cao nhân Lâm gia xương đề cử

Tác giả tóm tắt

Thôn điền cát hoằng ( Yoshihiro Murata )

Một cửu ngũ một năm sinh ra, kinh đô nổi danh liêu đình “Cúc nãi giếng” đời thứ ba chủ tiệm. Liền đọc lập mệnh quán đại học trong lúc, phó luật học tập nước Pháp liệu lý. Tốt nghiệp đại học sau, dấn thân vào Nhật Bản liệu lý giới, trước mắt có được tổng cửa hàng cùng nhà gỗ đinh “Lộ am cúc nãi giếng”, Đông Kinh xích bản chi nhánh tam gia cửa hàng, nhị 〇 một tám năm thiết lập cung ứng tiện lợi cùng đồ ngọt “Không ngại sơn phòng”. Từng nhậm Nhật Bản liệu lý học uyển ( Japanese Culinary Academy ) lí sự trưởng chờ nhiều chức vị quan trọng, tận sức thúc đẩy “Cùng thực” đăng nhập vì Liên Hiệp Quốc giáo khoa văn tổ chức vô hình văn hóa di sản. Hắn cho rằng cùng thực là hạng nhất quan trọng Nhật Bản văn hóa, mở rộng đến thế giới đồng thời, cũng muốn kéo dài cấp hậu đại, đem này coi là nhân sinh chí nghiệp. Nhị 〇 một vài năm đạt được “Hiện đại danh công”, “Kinh đô phủ sản nghiệp công lao giả”, nhị 〇 một ba năm đạt được “Kinh đô phủ văn hóa công lao thưởng”, nhị 〇 một bốn năm đạt được “Địa vực văn hóa công lao giả ( nghệ thuật văn hóa )”, nhị 〇 một bảy năm đạt được “Văn hóa thính trưởng quan khen ngợi”, nhị 〇 một tám năm hoạch ban “Hoàng thụ bao chương”. Ở chữa bệnh cơ quan cùng trường học đảm nhiệm giảng sư, đưa ra “Ẩm thực kẻ yếu” vấn đề, thi hành giải quyết đối sách thực dục hoạt động. Có 《 từ dùng lượng học được cùng thực cơ sở 》 ( NHK xuất bản ), 《 kinh đô liêu đình phẩm vị phương thức 》 ( quang văn xã sách mới ), cùng với đầu bổn bị phiên dịch vì tiếng Anh 《KAISEIKI: The Exquisite Cuisine of Kyoto's KikunoiRestaurant》 chờ nhiều quyển thư tịch.

Dịch giả tóm tắt

Liền tuyết nhã

Trong sinh hoạt không thể thiếu ngày văn làm bạn, đối phiên dịch công tác ôm ấp độ cao nhiệt tình. Tác phẩm dịch bao hàm thực đơn, thân tử giáo dưỡng, du lịch đồ văn, chữa bệnh bảo vệ sức khoẻ chờ sinh hoạt thực dụng thư tịch cùng tiểu thuyết.

Đậu đỏ cơm

Ta cùng kinh đô chỉ viên một nhà bánh mật nhỏ phô rất có giao tình, ta thỉnh giáo chủ tiệm một năm giữa ngày nào đó làm đậu đỏ cơm nhiều nhất? Hắn nói là kính lão ngày ( chín tháng cái thứ ba thứ hai ). Ta hỏi tiếp muốn nấu mấy tấn? Đáp án làm ta rất là giật mình, nhưng ngẫm lại như vậy số lượng ở kinh đô cũng coi như là hợp lý. Kính lão ngày hôm nay, kinh đô các hương trấn đinh nội sẽ ( xã khu phát triển hiệp hội ) đều sẽ gửi đi đậu đỏ cơm cấp lão nhân gia. Kính lão ngày không chỉ là ngày hội, mà là hướng qua đi đối xã hội có điều cống hiến nhân sinh tiền bối biểu đạt cảm tạ nhật tử, đây là Nhật Bản người liên tục thực hành tốt đẹp tập tục.

Trước kia người càng thường nấu đậu đỏ cơm ăn, như là nhân sinh quan trọng giai đoạn thực sơ ①, bảy mươi lăm tam tiết ②, mười ba tham ③, thành nhân thức, hôn lễ, còn lịch ( chúc mừng năm mãn 60 tuổi ) một năm bên trong quan trọng ngày hội cũng là như thế, như tháng giêng tân niên, ba tháng nữ nhi tiết, tháng 5 Tết Đoan Ngọ cùng với hiến tế nhật tử. Nhật Bản người là tương đương coi trọng “Giai đoạn” dân tộc. Cho dù chỉ là người nhà thân thích tụ ở bên nhau chúc mừng, quá tân niên khi, ta tổ phụ sẽ mặc vào chính trang hòa phục văn phó khố, tổ mẫu còn lại là xuyên lưu tay áo. Phụ thân sẽ xuyên màu đen song bài khấu tây trang phối hợp màu bạc cà vạt. Tạ từ giả tới đoan chính nội tâm. Phân chia “Tình cùng tiết” ( hằng ngày cùng phi hằng ngày ), duy trì trang trọng tâm thái. Lấy tình cùng tiết ở một năm bên trong làm ra khu cách, cũng chính là lưu giữ sinh hoạt tiết tấu, này cùng nông làm khi trình có quan hệ mật thiết. Tình cùng tiết quan niệm không chỉ là ăn mặc hoặc trang trí bài trí. Cái này xuyên thấu qua nghi lễ, lễ tiết hoặc nghi thức quan niệm là Nhật Bản người đặc có tu dưỡng, như vậy tâm thái đúng là muốn quý trọng bảo hộ cũng truyền thừa Nhật Bản văn hóa.

Đậu đỏ cơm lịch sử xa xăm, 《 gối thảo tử 》④ cũng đã xuất hiện cháo đậu đỏ ghi lại. Kỳ thật mễ từ Trung Quốc truyền tới Nhật Bản khi là hồng mễ, trải qua cải tiến biến thành mỹ vị gạo trắng, hiện giờ trồng trọt hồng mễ, ăn hồng mễ người đều biến thiếu. Nhật Bản người là lúa làm dân tộc, Nhật Bản thần đạo cũng này đây lúa làm tín ngưỡng làm cơ sở. Mùa xuân thời điểm, thần minh sẽ xuống núi trợ giúp nông làm. Tới rồi mùa thu, mọi người hướng mang đến được mùa thần minh tỏ vẻ cảm tạ. Nhật Bản người tin tưởng màu đỏ có thể trừ tà, thế là có dùng xuy chưng quá hồng mễ tế bái thần minh tập tục, mọi người cũng sẽ dùng ăn tế bái quá hồng mễ, nghe nói đây là đậu đỏ cơm ngọn nguồn. Quá khứ là đem hương vị biến kém hồng mễ chưng thục sau làm như tế thần cống phẩm, mọi người cũng đi theo phân thực, sau lại biến thành dùng đậu đỏ làm rạng rỡ cơm. Lấy gạo nếp chế tác “Đậu đỏ cơm” là ở giang hộ, nguyên lộc thời kỳ ( một sáu bát bát năm ∼ một bảy ○ bốn năm ) lúc sau mới xuất hiện.