上半年暢銷榜
Fundamentals of Menu Planning, 3/e

Fundamentals of Menu Planning, 3/e

  • Định giá:1920Nguyên
  • Ưu đãi giới:95Chiết1824Nguyên

Phân kỳ giới: ( trừ bất tận số dư với đệ nhất kỳ thu )Phân kỳ thuyết minh

3 kỳ 0 lãi suấtMỗi kỳ608
  • Vận chuyển phương thức:
  • Đài Loan cùng rời đảo
  • Hải ngoại
  • Nhưng xứng đưa điểm:Đài Loan, lan đảo, Lục Đảo, bành hồ, Kim Môn, mã tổ
  • Nên hóa điểm:Đài Loan, lan đảo, Lục Đảo, bành hồ, Kim Môn, mã tổ
  • Đài Bắc, tân bắc, Cơ Long trạch xứng nhanh chóng đến hóa( ngoại trừ khu vực )
Tái nhập trung...
  • Chia sẻ

Nội dung tóm tắt

Understanding menu planning is essential to building a successful foodservice concept. Fundamentals of Menu Planning is used by hospitality management students, culinary students, and restaurant managers as a review of the principles of planning a menu, including concept development, design mechanics, and menu pricing.

Mục lục

Chapter 1: New Trends in the Foodservice Industry.
Chapter 2: Market Survey.
Chapter 3: Nutrition and Menu Planning.
Chapter 4: Foodservice Menus.
Chapter 5: The Yield Test.
Chapter 6: Standard Recipes.
Chapter 7: Recipe Costing.
Chapter 8: Characteristics of a Menu.
Chapter 9: Sales History.
Chapter 10: Merchandising the Menu.
Chapter 11: Foodservice Equipment Analysis.
Appendix A: Descriptive Copy Exercise.
Appendix B: Descriptive Terms for Menus.
Appendix C: Words Frequently Misspelled on Students' menus.
Appendix D: Culinary Terms.
Appendix E: Measurements.
Appendix F: A Practical Guide to the Nutrition Labeling Laws for the Restaurant Industry.
Appendix G: National Restaurant Association's Accuracy in Menus.
Appendix H: Menu Marketing Characteristics.
Appendix I: Menu-Making Principles.
Bibliography.
Glossary.
Index.

Kỹ càng tỉ mỉ tư liệu

  • ISBN: 9780470072677
  • Bộ sách hệ liệt:Cơm lữ
  • Quy cách: Đóng bìa mềm / bình thường cấp / đơn sắc in ấn / sơ bản
  • Xuất bản mà: Đài Loan

Gần nhất xem thương phẩm

Tương quan hoạt động

  • 2024曬書市集69元起,滿萬再回饋1000元E-Coupon!

Mua sắm thuyết minh

Nếu ngài có pháp nhân thân phận vì thái độ bình thường tính thả đại lượng mua thư giả, hoặc có đặc thù tác nghiệp nhu cầu, kiến nghị ngài nhưng hiệp tuân “Xí nghiệp mua sắm”.

Đổi hóa thuyết minh

Hội viên sở mua sắm thương phẩm đều được hưởng đến hóa mười ngày do dự kỳ ( hàm nghỉ lễ ngày ). Lui về chi thương phẩm cần thiết với do dự kỳ nội gửi hồi.

Xử lý đổi hóa khi, thương phẩm cần thiết là hoàn toàn mới trạng thái cùng hoàn chỉnh đóng gói ( thỉnh chú ý bảo trì thương phẩm bản thể, linh kiện, tặng phẩm, giấy cam đoan, nguyên xưởng đóng gói cập sở hữu phụ tùy văn kiện hoặc tư liệu hoàn chỉnh tính, chớ bỏ sót bất luận cái gì linh kiện hoặc tổn hại nguyên xưởng ngoại hộp ). Lui về thương phẩm vô pháp hồi phục nguyên trạng giả, khủng đem ảnh hưởng lui hàng quyền lợi hoặc cần gánh nặng bộ phận phí dụng.

Đặt hàng bổn thương phẩm trước làm ơn tất tường duyệt thương phẩmĐổi hóa nguyên tắc.

  • 兒童暑期閱讀
  • 曬書市集
  • 生活中的文化史