Cả nước 2011 năm 7 nguyệt giáo dục cao đẳngTự học khảo thí

Nấu nướng nguyên liệu học ( nhị ) đề thi

Chương trình học số hiệu: 00980

Một, thi đơn lựa chọn đề ( bổn đại đề cộng 20 vấn đề nhỏ, mỗi vấn đề nhỏ 1 phân, cộng 20 phân )

Ở mỗi vấn đề nhỏ liệt ra bốn cái bị lựa chọn trung chỉ có một cái là phù hợp nhất đề mục yêu cầu, thỉnh đem này số hiệu điền ở đề sau dấu móc nội. Sai tuyển, nhiều tuyển hoặc chưa tuyển đều không phân.

1. Màu xanh lục thực phẩm chia làm ( )

A.1 cấp cùng 2 cấp

B.A cấp cùng B cấp

C.A cấp cùng AA cấp

D.A cấp, B cấp cùng C cấp

2. Gia công sinh sản fans cùng bánh phở là lợi dụng tinh bột ( )

A. Lão hoá tác dụng

B. Hồ hóa thành dùng

C. Quá trình đốt cháy phản ứng

D. Kết tinh phản ứng

3. Thịt loại nguyên liệu so thời gian dài chứa đựng nghi chọn dùng ( )

A. Ướp lạnh xử lý

B. Nhiệt độ bình thường bảo tồn

C. Chậm tốc đông lạnh

D. Nhanh chóng đông lạnh

4. Ở súc thịt loại nguyên liệu tổ chức kết cấu trung, sở chiếm súc thể tỉ lệ ít nhất chính là ( )

A. Cơ bắp tổ chức

B. Mô liên kết

C. Mỡ tổ chức

D. Máu

5. Ở quốc gia của ta, nấu nướng trung sử dụng lượng lớn nhất, phạm vi nhất quảng gia súc loại nguyên liệu là ( )

A. Thịt dê

B. Thịt bò

C. Thịt heo

D. Mã thịt

6. Gà trên người chất lượng tốt nhất thịt là ( )

A. Đùi gà

B. Ức gà

C. Cánh gà

D. Chân gà

7. Có “Động vật nhân sâm” chi mỹ dự dã cầm là ( )

A. Vịt hoang

B. Dã chim cút

C. Chim nguyên cáo

D. Chim ngói

8. Đối với trị liệu nhiều loại mạn tính bệnh truyền nhiễm, bệnh tiểu đường cùng ung thư có rất lớn trợ giúp loại cá là ( )

A. Cá hồi chó

B. Cá hồi

C. Hà man

D. Cá thì

9. Dưới đây hải sâm chủng loại trung, tố có “Hải sâm chi vương” tiếng khen chính là ( )

A. Đại ô tham

B. Trái thơm tham

C. Hoa mai tham

D. Hải sâm

10. Huyết trung đựng huyết hồng tố, tương truyền vì một loại bổ huyết diệu phẩm động vật nhuyễn thể loại nguyên liệu là ( )

A. Di bối

B. Con hào

C. Sò

D. Nghêu sò

Biên tập đề cử:

Các nơi 2011 năm 10 nguyệt tự khảo báo danh thời gian cập báo danh phương thức tập hợp

Khảo thí đi sửa sang lại: 2011 năm 7 nguyệt tự khảo thật đề cập đáp án tập hợp

Các nơi 2011 năm 7 nguyệt tự khảo thành tích tuần tra thời gian cập phương thức tập hợp