Xào rau sư phó

Tác nghiệp trình tự ( 1 ) đem tiêu độc quá đao, đôn, tiểu liêu hộp, giẻ lau, đồ đựng chờ dụng cụ đặt ở đánh hà trên đài cố định vị trí, đem sạch sẽ chiếc đũa, sát mâm sạch sẽ khăn lông phóng với đánh hà đài chuyên dụng mâm nội. Sở hữu dụng cụ, công cụ cần thiết phù hợp vệ sinh tiêu chuẩn; ( 2 ) tiêu độc quá các loại bộ đồ ăn đặt đánh hà trên đài hoặc chứa đựng quầy nội, lấy lấy dùng phương tiện vì chuẩn. ( 3 ) ấn 《 nguyên liệu chất lượng quy cách thư 》 trung quy định chất lượng tiêu chuẩn, đối lĩnh ngày đó sở yêu cầu các loại gia vị liêu tiến hành chất lượng kiểm nghiệm; ( 4 ) phối hợp chiếm bếp đầu bếp tăng thêm, bổ sung các loại gia vị. ( 5 ) yêu cầu tự chế gia vị tương, gia vị du, hiệp trợ chiếm bếp đầu bếp ấn 《 tiêu chuẩn thực đơn 》 trung quy định dùng liêu tỉ lệ cùng điều chế phương pháp tiến hành điều chế. ( 6 ) ấn 《 liêu đầu thiết chế quy cách 》 quy định tiêu chuẩn cùng yêu cầu thiết chế liêu đầu, cũng đem cắt xong rồi các loại liêu đầu để vào cố định liêu đầu bên trong hộp, liêu đầu chủng loại cùng số lượng ứng căn cứ thực tế yêu cầu chuẩn bị, mỗi loại liêu đầu yêu cầu lớn nhỏ, phẩm chất, dài ngắn, dày mỏng nhất trí. ( 7 ) ấn yêu cầu điều chế các loại hồ nhão, điêu khắc bàn sức hoa cỏ cập chế tác nước cốt chờ. ( 8 ) khai cơm sau, nhận được chủ xứng đầu bếp truyền lại lại đây đồ ăn liêu, đầu tiên xác nhận thức ăn tên, chủng loại, chế biến thức ăn phương pháp cập bàn hào đánh dấu, xem hay không rõ ràng không có lầm mã; ( 9 ) xác nhận công tác kết thúc, ấn 《 tiêu chuẩn thực đơn 》 công nghệ yêu cầu đối ứng tiến hành ướp, hồ, quải hồ chờ đối nguyên liệu tiến hành dự chế xử lý; ( 1 ) ấn chủ xứng đầu bếp truyền lại trình tự, đem xứng tốt hoặc trải qua hồ, quải hồ, ướp chờ xử lý thức ăn nguyên liệu truyền lại cấp chiếm bếp đầu bếp chế biến thức ăn gia công, nếu nhận được thúc giục đồ ăn tin tức, kinh xác minh nên thức ăn chưa bắt đầu chế biến thức ăn khi, muốn lập tức phối hợp chiếm bếp đầu bếp ưu tiên tiến hành chế biến thức ăn; ( 11 ) ở chiếm bếp đầu bếp nấu nướng thức ăn trong quá trình, đánh hà đầu bếp ứng căn cứ thức ăn xuất phẩm trang phục lộng lẫy yêu cầu, chuẩn bị tương ứng chế biến thức ăn khi, muốn lập tức phối hợp chiếm bếp đầu bếp ưu tiên tiến hành chế biến thức ăn; ( 12 ) đối chiếm bếp đầu bếp trang bàn xong thức ăn tiến hành chất lượng kiểm tra, chủ yếu kiểm tra hay không có rõ ràng dị vật chờ, kiểm tra quá trình muốn nhanh chóng, nghiêm túc. ( 13 ) căn cứ thẩm mỹ nhu cầu cập món ăn cách điệu, đối trang bàn thức ăn tiến hành tất yếu điểm xuyết trang trí. Bàn sức điểm tô cho đẹp nguyên tắc là mỹ quan hào phóng, gãi đúng chỗ ngứa, lấy không phá hư thức ăn chỉnh thể mỹ cảm vì nghi, cũng muốn bảo đảm thức ăn vệ sinh an toàn. ( 14 ) đem nấu nướng, bàn sức xong thức ăn trải qua nghiêm khắc cảm quan vệ sinh kiểm tra, cho rằng đủ tư cách cũng tin tưởng không thể nghi ngờ sau, nhanh chóng truyền lại đến bị cơm gian, giao cho truyền đồ ăn viên. Nếu thuộc về thúc giục muốn cùng đổi mới thức ăn, ứng đặc biệt báo cho truyền đồ ăn viên. Phòng bếp ngành nghề Đánh hà là tửu lầu phòng bếp một loại phân công Giống nhau một cái hoàn chỉnh trong phòng bếp sẽ có 7 đại phân công Thủy đài --- cơ hồ là sở hữu tuyến thấp nhất cấp một cái, thực khổ rất mệt, bình quân tiền lương cũng thấp nhất. Chủ yếu phụ trách giết các loại động vật, đối thuỷ sản phẩm tiến hành đánh lân chờ bước đầu gia công. Bởi vì suốt ngày đều cùng thủy tiếp xúc, hơn nữa thời gian dài khắp nơi cùng cái địa phương, cho nên thường xuyên có thủy đài tử ngón tay ngón chân thối rữa, có chút ăn không được khổ người ở thủy đài này một quan liền xuống dưới, đổi nghề làm mặt khác công tác từ đây không tiến phòng bếp. Kiên trì xuống dưới người, đao công chậm rãi trưởng thành, thời cơ chín muồi liền sẽ điều đến cái thớt gỗ tuyến đi, có cá biệt làm việc cẩn thận nghiêm túc người cũng sẽ bị sashimi sư phó chọn trung, tiến vào sashimi phòng. Thủy đài tuyến trường ngôn ngữ trong nghề kêu thủy gia. Đánh hà --- nếu mới vừa tiến phòng bếp chẳng phân biệt ở thủy đài người giống nhau đều sẽ phân ở đánh hà tuyến, ở trong phòng bếp cũng kêu này làm trung tuyến, bởi vì nó ở cái thớt gỗ tuyến cùng lò đầu tuyến chi gian, cách một cái đánh hà đài đứng ở lò đầu sư phó mặt sau, cho nên có thể vẫn luôn không ngừng mà ở sư phó mặt sau nhìn chằm chằm học tập, cùng lò đầu là một loại trực tiếp thầy trò quan hệ. Đánh trách nhiệm trách đem cái thớt gỗ các loại tài liệu dựa theo thực đơn phân đến hà trên đài mặt làm phía trước sư phó chế biến thức ăn; lò đầu đem đồ ăn xào hảo lúc sau, đánh hà lại muốn phụ trách đem đồ ăn sửa sang lại hảo cũng dọn xong trang trí; sau đó đem thành phẩm đưa đến mà lý đài, làm truyền đồ ăn viên đem đồ ăn đưa đến lâu mặt đi. Bởi vậy đánh hà tử có thể ở trong phòng bếp đổi tới đổi lui, công tác nhiều vẻ nhiều màu hơn nữa học tập cơ hội cũng nhiều. Giống nhau ở nhàn rỗi khi lò đầu sư phó đều sẽ giáo chính mình thích đánh hà tử càng nhiều chế biến thức ăn kỹ thuật, cũng sẽ làm một ít làm tốt lắm ở phi cao phong kỳ thượng lò xào một ít đơn giản đồ ăn, chờ tay nghề lọt qua cửa, liền sẽ điều đến lò đầu tuyến mặt trên. Một ít chế độ tốt tửu lầu, thậm chí sẽ cho phép đánh hà người đem cái thớt gỗ hoặc là lò đầu làm được không tốt thành phẩm lui về, cho nên đồng dạng là tân nhân, đánh hà tử muốn so thủy đài tử thần khí đến nhiều, bình quân tiền lương cũng sẽ cao hơn một chút. Đánh hà tuyến trường ngôn ngữ trong nghề kêu hà vương. Xứng đồ ăn ----- tân tiến phòng bếp người ở hà đài giống nhau làm nhị ba tháng, trong lúc thường xuyên thiết một chút tiểu liêu, như: Khương, hành, tỏi, như đao công có điều tiến bộ, tức điều nhập thớt xứng đồ ăn, xứng đồ ăn căn cứ thức ăn chủng loại cùng từng người chất lượng yêu cầu, đem trải qua đao công xử lý sau hai loại hoặc hai loại trở lên chủ liêu cùng phụ liệu thích hợp phối hợp, sử chi trở thành một cái ( hoặc một bàn ) hoàn chỉnh thức ăn nguyên liệu. Xứng đồ ăn thỏa đáng cùng không, trực tiếp quan hệ đến đồ ăn sắc, hương, vị, hình cùng dinh dưỡng giá trị, cũng quyết định đến chỉnh bàn thức ăn hay không phối hợp, xứng đồ ăn so đánh hà tử lại muốn thần khí một chút, tiền lương cũng sẽ cao một chút. Xứng đồ ăn tuyến trường ngôn ngữ trong nghề kêu chủ án. Cương vị chức trách Một, phụ trách thức ăn nấu nướng tiền truyện đệ cùng nấu nướng sau điểm tô cho đẹp công tác. Nhị, bị tề mỗi cơm sở cần bộ đồ ăn, cũng bảo trì sạch sẽ. Tam, ấn thượng đồ ăn cùng ra đồ ăn trình tự kịp thời truyền tống thiết xứng, cùng với nấu nướng nguyên liệu cùng thức ăn. Bốn, trước tiên vì nấu nướng tốt thức ăn chuẩn bị thích hợp đồ đựng. Năm, phối hợp bếp lò sư phó ra đồ ăn, bảo đảm thức ăn sạch sẽ mỹ quan. Sáu, nghiêm khắc tuân thủ thực phẩm vệ sinh chế độ, ngăn chặn biến chất thức ăn. Bảy, tùy thời bảo trì công tác khu vực vệ sinh cùng cá nhân vệ sinh. Tám, hoàn thành thượng cấp phân công cái khác công tác. Đánh hà tâm đắc Đánh hà là đã vụn vặt lại có tính khiêu chiến hạng nhất công tác, không chỉ có muốn phụ trách mỗi ngày xào nồi khai đương, thu đương, tăng thêm sở cần hết thảy gia vị liêu, còn muốn đi nhà kho lãnh hóa, kiểm tra thực hư hàng hoá số lượng cũng kịp thời nhắc nhở nhà kho bổ khuyết, nhưng nó cũng là trở thành xào nồi sư phó bước đầu tiên. Mỗi cái đánh hà ở công tác trung cần thiết tận khả năng mà biểu hiện chính mình, do đó sử chính mình có thể càng mau mà bị xếp vào xào nồi bồi dưỡng đối tượng. Ở ra đồ ăn trong quá trình, sở hữu bàn sức, đua bãi cũng đều từ hà tới hoàn thành, bởi vậy đánh hà nhân viên nhiều ít còn muốn có chút mỹ học tu dưỡng. Ở bận rộn nhất thời gian đoạn, đánh hà quyền lực cùng cấp với nửa cái phòng bếp trường, bọn họ không chỉ có muốn thông qua radio cùng nhà ăn câu thông, xác nhận khách nhân sở gọi món ăn phẩm số lượng, chủng loại, thúc giục đồ ăn tình huống, để phối hợp ra đồ ăn trình tự. Bọn họ còn muốn gãi đúng chỗ ngứa mà điều phối xào nồi sư phó sở xào rau phẩm chủng loại. Nếu ngươi đem cơm, mặt cầm đi đầu nồi nơi đó xào, phỏng chừng trán thượng lập tức sẽ lọt vào muỗng cầm hầu hạ. Ta đã làm hai năm đánh hà, còn tính không tồi, cơ bản không có bị sư phó mắng quá. Chỉ là vừa mới bắt đầu làm thời điểm nháo quá chê cười, đến bây giờ nhớ tới còn sẽ buồn cười. Khi đó đối trong phòng bếp một ít dụng cụ hiểu biết còn không phải thực thấu triệt, Hong Kong sư phó làm ta đi lấy cái rổ lại đây, ở xác nhận hắn ngôn ngữ biểu đạt thượng chuẩn xác tính sau, ta mờ mịt không biết làm sao, món ăn Quảng Đông nào có thiêu gà a? Cũng ngượng ngùng hỏi mặt khác đồng sự, do dự luôn mãi, đi thiêu thịt khô bộ cầm chỉ nam nhũ điếu thiêu gà lại đây, sư phó vừa thấy, đầy mặt tựa khóc chế nhạo, so với ta vừa rồi còn mờ mịt. Sau lại mới biết được sư phó muốn chính là rổ ( một loại dùng hàng tre trúc cùng loại cái sọt đồ đựng ).