【广式羊肉煲的做法】广式羊肉煲怎么做好吃 的家常做法

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导语:羊肉汤营养丰富,价值远超其他汤品之上。羊肉汤具有温阳散寒,补益气血,强壮身体的作用,经常炖服,疗效可与参茸媲美。下面小编教大家制作这道羊肉汤,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
广式羊肉煲的做法:
【主料】羊肉500克
【辅料】荸荠50克、胡萝卜1根、甘蔗1节、腐竹50克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、草果2个、柱侯酱适量、江米酒适量

步骤:
1.羊肉斩件处理好,洗净,沥干水;
2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净;
3.胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条;
4.大蒜洗净后卷起打结,姜切片,香料洗净;
5.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水;
6.锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边;
7.加适量油烧热,大火爆香姜片、八角;
8.适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀;
9.加适量老抽、生抽调味上色;
10.炒匀后,再加清水没至羊肉;
11.放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料;
12.烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾;
13.放入炸支竹,焖5分钟左右;
14.待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓;
15.试下味,可根据个人口味加适量盐调味;
16.将羊肉盛入煲内,将煲煮热后上桌。
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