Song mương rượu nghiệp

Giang Tô song mương rượu nghiệp cổ phần công ty hữu hạn ở vào Trung Quốc rượu trắng chi đô Giang Tô tỉnh túc dời thị, tọa lạc ở sông Hoài cùng hồ Hồng Trạch vây quanh ngàn năm cổ trấn —— song mương trấn, tổng chiếm địa diện tích 2.8 km vuông, hiện có công nhân 4000 hơn người.

Có văn tự ghi lại song mương ủ rượu bắt đầu từ 1000 nhiều năm trước thời Tống, trước mắt đã ở lão xưởng khu khai quật ra Tống Nguyên thời kỳ ủ rượu xưởng di chỉ, vì ngàn năm chưa từng khô cạn ủ rượu văn minh văn tự ghi lại cung cấp cường hữu lực bằng chứng. Đường mạt Tống lúc đầu kỳ, ủ rượu đã tương đương phồn thịnh, hình thành “Mọi nhà nhưỡng rượu ngon, hộ hộ bị rượu ngon” ủ rượu không khí, người đương thời có “Xem cảnh xem Dương Châu, uống rượu uống song mương” chi mỹ dự; công nguyên 1385 năm, công ty đời trước “Chu gia nhà nấu rượu” bị Minh Thái Tổ Chu Nguyên Chương khâm định vì minh hoàng thất cống rượu; 1910 năm, song mương men ở thanh chính phủ tổ chức Nam Dương khuyên nghiệp sẽ thượng, lấy nùng hương độc đáo điển hình đặc sắc, bị bầu thành danh rượu, vinh hoạch kim chất huy chương, song mương men từ đây thanh danh lan xa.

Song mương làm nùng hương hình men rượu điển hình đại biểu, chọn dùng bùn hầm trạng thái cố định lên men ( ngàn năm lão hầm ), tục tra phối liệu ( vạn năm tao ), hỗn chưng hỗn thiêu ( hoãn hỏa chưng cất ) lão ngũ tắng truyền thống sản xuất công nghệ, ở nhiều thế hệ trong truyền thừa, song mương ủ rượu các thợ thủ công thuận lòng trời khi, ứng địa lợi, tinh luyện ra nhất thích hợp địa phương ủ rượu hoàn cảnh tài nghệ, đem ướt mà thủy, thổ, khí hậu cùng vi sinh vật chờ xảo diệu dung hợp, hình thành độc đáo “2 thấp, 2 thanh, 3 trường, 3 lão, 5 nhiều” ướt mà nùng hương công nghệ đặc điểm, giao cho song mương rượu “Hầm thơm nồng úc, khúc hương hợp lại, miên hậu, vị trường” đặc sắc phong cách.