Ích nguyên khánh

1377 năm, ích nguyên khánh là Minh Thái Tổ Chu Nguyên Chương chi tôn, ninh hóa vương chu tế hoán bên trong phủ ủ rượu, ma mặt, chế dấm xưởng, bởi vì sản xuất dấm phối liệu chú trọng, chế làm tinh tế, phong vị giai, chất lâu bất biến, ninh hóa vương liền đem này kính hiến đến trong cung, từ đây, ích nguyên khánh trở thành cung đình ngự dấm, nhiều thế hệ tương chước. Thanh triều năm đầu, ích nguyên khánh nhưỡng dấm kỹ thuật truyền vào dân gian. Đến Gia Khánh 22 năm (1817 năm ), ích nguyên khánh lão cửa hàng đã có ngày sản 150 kg dấm quy mô, là lúc ấy Sơn Tây trọng đại chế dấm xưởng. Sau đó, ích nguyên khánh tuy mấy dễ này chủ, nhưng dấm chất lượng trước sau như một, mua bán cũng cho nên kéo dài không suy. Cho đến ngày nay, ngày xưa ninh hóa phủ sớm không phải vương hầu tôn quý tượng trưng, nhưng bởi vậy được gọi là ích nguyên khánh dấm, lại tinh khiết và thơm như cũ.

Mấy năm qua, trải qua vài lần cải tiến kỹ thuật, ở bảo trì truyền thống phong vị cơ sở thượng, cải tiến thao tác công nghệ, sử tinh bột lợi dụng suất, đơn vị xuất phẩm suất đề cao một nửa. Đặc biệt là 1987 năm xí nghiệp nhận thầu sau, kinh tế hiệu quả và lợi ích có rõ ràng tăng trưởng.

Ích nguyên khánh dấm xưởng tại đây phiến cổ xưa thổ địa thượng, đã trải qua 200 nhiều năm mưa mưa gió gió, chỉ có ở hôm nay, nó mới có thể bay nhanh phát triển. Hiện tại cái này xưởng chính kế thừa tổ tông để lại cho chúng ta quý giá di sản, không chỉ có phát triển dùng ăn dấm, còn ở nghiên cứu cùng chế tác mỹ dung dấm, bảo vệ sức khoẻ dấm, dược dùng dấm chờ một loạt sản phẩm mới.

Ích nguyên khánh dấm là truyền thống trạng thái cố định lên men công nghệ, hậu kỳ chọn dùng huân phôi làm rạng rỡ tăng hương, sinh sản ra dấm hương, toan, ngọt, miên cùng với màu sắc nâu đỏ, tư vị thuần hậu. Này đó đặc sắc cùng ích nguyên khánh mấy trăm năm hình thành độc đáo công nghệ là phân không khai. Đơn từ phối liệu mà nói, ích nguyên khánh chủ liêu tốt đẹp cao lương, phụ liệu cốc xác chờ, đều cần thiết trải qua nghiêm khắc chọn lựa. Tuy rằng từ sản xuất lý luận thượng giảng, này đó nguyên liệu đều có thể có thay thế phẩm, nhưng mấy trăm năm thực tiễn cho thấy, truyền thống nguyên liệu phối phương bất luận cái gì một chút thay đổi, đều sẽ sử dấm phong vị phát sinh biến hóa. Bởi vậy, ích nguyên khánh ở phát triển trong quá trình, thủ vững truyền thống tài nghệ tinh hoa, chưng, diếu, huân, xối, nhưỡng, pha chế, mỗi một phân đoạn đều làm được tinh tế. Miên toan thơm ngọt gia vị thức ăn người trong nước tranh khen tam tấn dấm, chưng diếu huân xối hạ phơi đông vớt trong này gian khổ có ai biết.