Đông cổ

Hạc sơn thị đông cổ gia vị thực phẩm công ty hữu hạn hiện ở vào Quảng Đông tỉnh hạc sơn thị cổ lao trấn mạch công trình thuỷ lợi nghiệp khu 3 hào, đời trước vì thủy sang với Thanh triều nói quang ba mươi năm ( công nguyên một tám năm 〇 năm ) điều trân hiệu bán tương. Nguyên thiết lập tại hạc sơn huyện cổ lao trấn cổ lao khư, vì lúc ấy hưởng dự nổi danh dân gian nước chấm thực phẩm tiểu xưởng, cho tới nay đã có 170 nhiều năm lịch sử. Giải phóng sau thành lập vì nước doanh hạc sơn huyện nước tương xưởng, 1996 năm thể chế cải cách tổ kiến vì hạc sơn thị nước chấm thực phẩm công ty hữu hạn, nhị 〇〇 một năm kinh thị Công Thương Cục phê chuẩn thay tên vì hạc sơn thị đông cổ gia vị thực phẩm công ty hữu hạn. Hiện đã phát triển trở thành vì rất có quy mô gia vị nơi sản sinh. Từ nước tương, mặt thị phát triển trở thành hơn một trăm phẩm hạng, phân bảy đại loại: Sản xuất nước tương, nam đậu nhự, dấm ăn, tương, gia vị liêu, mứt trái cây, tương rau ngâm chờ gia vị.

Hạc sơn thị đông cổ gia vị thực phẩm công ty hữu hạn sáng lập cửa hàng chỉ ở Quảng Đông tỉnh hạc sơn thị cổ lao trấn đông ninh phố, ở vào trấn khư bên cạnh. 1996 năm chuyển chế khi, bởi vì nhà xưởng diện tích hữu hạn, công ty phát triển vẫn luôn đã chịu nghiêm trọng hạn chế. 2004 năm, đông cổ công ty ở cổ lao trấn mạch công trình thuỷ lợi nghiệp khu tân kiến một cái rất có quy mô gia vị nơi sản sinh, sinh sản quy mô từng năm mở rộng, cho tới nay công ty chiếm địa 400 mẫu, có được vượt qua 5000 cái nước tương sản xuất dùng phơi trì, gia vị năm sản năng lực vượt qua hai mươi vạn tấn.

Trải qua nhiều năm qua không ngừng phát triển, nước tương, cổ lao mặt thị chờ sản phẩm ở truyền thống chế tác công nghệ cơ sở thượng, sinh sản quá trình, đóng gói hình thức, tiêu thụ hình thức chờ phương diện đều có bất đồng trình độ biến hóa, đời trước “Điều trân hiệu bán tương” dựa vào chính là thanh triệt tây nước sông, hiện tại theo tự nhiên hoàn cảnh biến hóa, đông cổ công ty sửa dùng càng khiết tịnh nước sơn tuyền, tuyển liêu cũng càng chú trọng.

Chế tác cổ lao mặt thị sử dụng tài liệu chỉ vì chất lượng tốt phi chuyển gien đậu nành, bột mì, nước sơn tuyền, dùng ăn muối. Đậu nành trải qua rửa sạch chưng nấu (chính chủ), hỗn hợp bột mì cùng khúc loại tiến hành chế khúc, chế khúc sau gia nhập số lượng vừa phải nước muối phân giai đoạn ở đào lu cùng chậu gốm trung tiến hành ánh mặt trời phơi chế lên men, nhân chịu thời tiết ảnh hưởng, chế tác khi trường vì 90 nhiều ngày đến 150 nhiều ngày không đợi. Phơi trong quá trình, mỗi một lu mặt thị đều yêu cầu phiên động đều đều, thẳng đến lu sở hữu mặt thị toàn bộ phơi thành nâu đen sắc, du quang tinh lượng, thị thơm nồng úc. Đúng là như vậy phức tạp truyền thống phơi chế quá trình mới có thể giữ lại cổ lao mặt thị độc hữu hương vị.

Đông cổ hệ liệt nước tương lấy phi chuyển gien đậu nành cùng bột mì làm chủ yếu nguyên liệu, chọn dùng ao nhỏ phơi chế cao muối hi thái lên men. Bởi vì đơn cái phơi chế trì tiểu, đỉnh chóp toàn bao trùm pha lê, chịu quang diện tích quảng, hơn nữa đông cổ phơi nơi sân chỗ ưu việt địa lý vị trí, mùa hạ nhiệt độ không khí cao, cả năm ánh sáng mặt trời thời gian sung túc, nước tương phơi chế lên men hiệu quả được đến trên diện rộng tăng lên. Trải qua gần một trăm thiên ánh mặt trời chiếu phơi chế lên men, nước tương dầu thô màu sắc hồng lượng, tương hương độc đáo, thị thơm nồng úc, vị thuần hậu.