Cơm chiên Dương Châu

Cơ bản giới thiệu

Cơm chiên Dương Châu lại danh dương châu cơm chiên trứng, là Giang Tô tỉnh Dương Châu thị một đạo món ăn truyền thống nổi tiếng, thuộc về Hoài Dương đồ ăn, này chủ yếu nguyên liệu nấu ăn có cơm, chân giò hun khói, trứng gà, tôm bóc vỏ chờ.

Cơm chiên Dương Châu tuyển liêu nghiêm cẩn, chế tác tinh tế, gia công chú trọng, hơn nữa chú trọng phối màu. Xào chế hoàn thành sau, hạt rõ ràng, viên viên rời rạc, mềm cứng có độ, sắc thái điều hòa, ánh sáng no đủ, phối liệu đa dạng, tươi mới trơn, hương nhu ngon miệng.

Thái phẩm đặc sắc

Cơm chiên Dương Châu tuyển liêu nghiêm cẩn, chế tác tinh tế, gia công chú trọng, hơn nữa chú trọng phối màu. Xào chế hoàn thành sau, hạt rõ ràng, viên viên rời rạc, mềm cứng có độ, sắc thái điều hòa, ánh sáng no đủ, phối liệu đa dạng, tươi mới trơn, hương nhu ngon miệng.

Dùng ăn giá trị

Trứng gà: Đựng phong phú protein, mỡ, vitamin cùng thiết, Canxi, Kali đám người thể sở yêu cầu khoáng vật chất; giàu có DHA cùng trứng mỡ phốt-pho, lòng đỏ trứng tố; đựng so nhiều vitamin B cùng mặt khác nguyên tố vi lượng, có thể phân giải cùng oxy hoá nhân thể nội gây ung thư vật chất, có phòng ung thư tác dụng.

Thịt gà: Thịt chất non mịn, tư vị tươi ngon, protein hàm lượng so cao, thả dễ bị nhân thể hấp thu nhập lợi dụng, có tăng cường thể lực, cường tráng thân thể tác dụng, sở hàm đối nhân thể sinh trưởng phát dục có quan trọng tác dụng mỡ phốt-pho loại, là người Trung Quốc đồ ăn kết cấu trung mỡ cùng mỡ phốt-pho quan trọng nơi phát ra chi nhất.

Chân giò hun khói: Màu sắc tươi đẹp, hồng bạch rõ ràng, thịt nạc hương hàm mang ngọt, thịt mỡ hương mà không nị, mỹ vị ngon miệng, các loại dinh dưỡng thành phần dễ bị nhân thể hấp thu, có dưỡng dạ dày sinh tân, ích thận tráng dương, cố cốt tủy, kiện sức chân, càng miệng vết thương chờ tác dụng.

Tôm bóc vỏ: Dinh dưỡng phong phú, thịt chất mềm xốp, dễ tiêu hóa, tôm thịt trung đựng phong phú Magie, có thể thực tốt bảo hộ tâm huyết quản hệ thống, nó nhưng giảm bớt trong máu cholesterol hàm lượng, phòng ngừa xơ cứng động mạch, đồng thời còn có thể khuếch trương động mạch vành, có lợi cho dự phòng cao huyết áp cập nhồi máu cơ tim.

Sò khô: Đựng protein, mỡ, đường bột, vitamin A, Canxi, Kali, thiết, Magie, selen chờ nguyên tố dinh dưỡng. Có tư âm bổ thận, cùng dạ dày điều trung công năng, có thể trị liệu đầu váng mắt hoa, nuốt làm khát nước, bệnh lao phổi ho ra máu, tì vị suy yếu chờ chứng, thường thực có trợ giúp hàng huyết áp, hàng cholesterol, bổ ích tập thể hình; theo ghi lại, sò khô còn có kháng ung thư, mềm hoá mạch máu, phòng ngừa xơ cứng động mạch chờ công hiệu.

Nấm hương: Giàu có cao lòng trắng trứng, thấp mỡ, nhiều đường, nhiều loại axit amin, nhiều loại vitamin chờ dinh dưỡng thành phần.

Hải sâm ( thủy tẩm ): Hàm cholesterol thấp, mỡ hàm lượng tương đối thiếu. Dùng ăn hải sâm đối tái sinh chướng ngại tính thiếu máu, bệnh tiểu đường, loét dạ dày chờ đều có lương hiệu. Hải sâm tính ôn, vị cam, hàm; có tư âm bổ thận, tráng dương ích tinh, dưỡng tâm nhuận táo, bổ huyết, trị loét chờ tác dụng.

Đậu Hà Lan: Giàu có chất lượng tốt protein, cà rốt tố, có thể đề cao khung máy móc kháng bệnh năng lực cùng khang phục năng lực, tăng cường khung máy móc miễn dịch công năng, phòng ngừa nhân thể gây ung thư vật chất hợp thành, hạ thấp nhân thể ung thư phát bệnh suất. Đậu Hà Lan trung còn đựng tương đối phong phú chất xơ, có thể xúc tiến đại tràng mấp máy, bảo trì đại tiện có thể sướng, khởi đến thanh khiết đại tràng, phòng ngừa táo bón, kháng ung thư phòng ung thư tác dụng.

Chế tác phương pháp

Nguyên liệu nấu ăn

Cơm, trứng gà, chân giò hun khói thịt, tôm bóc vỏ, đậu nành, cà rốt, bắp viên, hành mạt, rượu Thiệu Hưng, muối, tiêu xay.

Cách làm

1. Chân giò hun khói cắt thành lược nhỏ hơn đậu nành phương đinh. Trứng gà đánh vào chén nội, thêm muối, hành mạt giảo đánh đều đều.

2. Xào nồi thượng hoả thiêu nhiệt, để vào du, để vào trứng gà hoạt tán.

3. Để vào, đậu nành, hành mạt, cà rốt, bắp phiên xào đều đều.

4. Gia nhập chân giò hun khói viên xào đều nấu nhập một chút rượu Thiệu Hưng.

5. Gia nhập tôm bóc vỏ xào đều thêm một chút muối, tiêu xay gia vị.

6. Gia nhập cách đêm cơm nhanh chóng phiên xào, viên hạt gạo cơm thơm nức có thể ra nồi

Dùng ăn phải biết

1. Bệnh tiểu đường người bệnh không nên nhiều thực.

2. Thận bệnh, cholesterol quá cao người bệnh ăn kiêng.

3. Phế quản viêm, lặp lại phát tác tính dị ứng tính da viêm người già, hoạn có làn da giới nấm giả ăn kiêng.