Trung Quốc mười đại bánh chưng lưu phái cả nước các nơi bánh chưng lưu phái Tết Đoan Ngọ bánh chưng bè phái

Bắc KinhPhái

Bắc KinhBánh chưngLà maigoo sinh hoạt tiểu biên đề cử cực có đặc sắc truyền thống mỹ thực chi nhất, làm phương bắc bánh chưng đại biểu chủng loại, Bắc Kinh bánh chưng cái đầu trọng đại, vì nghiêng tứ giác hình hoặc hình tam giác. Lão Bắc Kinh người thói quen ăn đại hạt kê vàng bánh chưng, dính nhận mà thanh hương, có phong vị khác. Bất quá trước mắt, thị trường thượng cống ứng đại đa số là gạo nếp bánh chưng. Ở nông thôn trung, Bắc Kinh bánh chưng nhiều lấyTáo đỏ,Đậu tán nhuyễn làm nhân, số ít cũng chọn dùngMứtVì nhân. Nấu chín lúc sau có thể sấn nhiệt hoặc là lượng lạnh dính đường ăn.

Thiểm TâyPhái

Thiểm Tây mật ong lạnh bánh chưng, lịch sử đã lâu, làTây An,Quan Trung cùng Thiểm Nam vùng đặc có lưu hành mùa hạ thực phẩm. Nó vừa không bao nhân, lại không kẹp quả, toàn dùng gạo nếp chế thành, giống nhau củ ấu, bạch oánh như ngọc, mát lạnh giải nhiệt. Ăn khi dùng sợi tơ hoặc trúc đao cắt thành mảnh nhỏ, đặt ở cái đĩa, xối thượngMật ongHoặc hoa hồng, hoa quế nước đường. Ăn lên gân mềm lạnh ngọt, hương thơm ngon miệng, thấm người phế phủ, đặc sắc. Thiểm Tây thừa thãiMật ong,Thiểm Nam cùng Quan Trung bộ phận địa phương thừa thãi gạo nếp, chế tác mật ong lạnh bánh chưng có được trời ưu ái điều kiện. Bởi vậy, mật ong lạnh bánh chưng, ở Tây An, Quan Trung cùng Thiểm Nam, là thâm chịu quần chúng yêu thích mùa hạ đặc sản.

Quảng TâyPhái

Quảng Tây bánh chưng chia làm “Mẫu bánh chưng” cùng “Tử bánh chưng”, giống nhau ăn tết bao “Mẫu bánh chưng”, Đoan Ngọ bao “Tử bánh chưng”. Bánh chưng dùng lá cây là chung diệp, một loại phổ biến sinh trưởng với Lĩnh Nam,Vân NamCây dong khoa thực vật, này diệp như chuối tây, thường dùng với bao vây vật phẩm. Có chút khu vực hỉ bao hình dạng cực giống gối đầu đại gối đầu bánh chưng, có chút khu vực hỉ bao một cân mễ nhưng làm sáu bảy cái bánh chưng tiểu gối đầu bánh chưng, còn có một ít khu vực hỉ bao hình dạng đúng như đầu chó đầu chó bánh chưng. Ở bao chế trong quá trình, dùng rơm rạ hôi thủy ngâm gạo nếp, dùng loại này phương pháp bao chế ra tới bánh chưng đã có vừa phải kiềm mùi hương, cũng có mê người muốn ăn sắc thái.

Quảng ĐôngPhái

Quảng Đông bánh chưng là phương nam bánh chưng đại biểu chủng loại, cái đầu nhỏ lại, ngoại hình độc đáo, chính diện hình vuông, mặt sau phồng lên một con tiêm giác, trạng như cái dùi. Quảng Đông bánh chưng chủng loại so nhiều, hàm bánh chưng thịt là Quảng Đông nhất thường thấy bánh chưng, trình hình tam giác, nhiều lấy tróc da đậu xanh, phì thịt heo vì nhân, gạo nếp là chủ liêu, là dùng bánh chưng diệp cùng thủy thảo băng bó mà thành. Hàm bánh chưng thịt nhân phong phú, có lòng đỏ trứng muối, nấm hương, phì thịt heo, thịt gà, cồi sò từ từ.

Hải NamPhái

Hải Nam khu vực bánh chưng cùng đại lục phương bắc bánh chưng bất đồng, nó là từ bánh chưng diệp ( Hải Nam lời nói xưng, thêm đông diệp ) bao toa thuốc trùy hình, trọng ước nửa kg tả hữu, gạo nếp trung có lòng đỏ trứng muối, xá xíu thịt, thịt khô, cánh gà chờ, phong vị độc cụ, nhiệt bánh chưng lột ra, trước có chung diệp cùng gạo nếp thanh hương, sau có thịt, trứng nùng hương. Thơm nồng đạm kiêm có, vị chay mặn đã chuẩn bị, lệnh thực giả ăn uống mở rộng ra. Hải Nam bánh chưng lại lấy định an hắc thịt heo bánh chưng, đam châu Loki bánh chưng, trừng mại thụy khê bánh chưng nhất lừng danh. Ngoài ra, Hải Nam bánh chưng còn có đem phân tro phao thủy sau lấy thượng tầng thanh dịch ngâm gạo nếp sau, chế tác nước kiềm bánh chưng. Hải Nam Lê tộc cũng có tam sắc bánh chưng cùng dùng trái dừa diệp bao chế bánh chưng.

Sơn ĐôngPhái

Sơn Đông hạt kê vàng bánh chưng một đại đặc điểm chính là “Dính”, hạt kê vàng vốn là phương bắc một loại lương thực, là hạt kê hoặc cây kê đi da sau chế thành phẩm, nhân này nhan sắc phát hoàng, bởi vậy gọi chung vì hạt kê vàng. Mà Sơn Đông cùng mặt khác Hoàng Hà trung hạ du khu vực gieo trồng thu hoạch đều tương đối tương tự, ở này đó thu hoạch giữa, liền số hoàng kê mễ cùng hạt cao lương dính tính trọng đại, thích hợp dùng để làm bánh chưng, cho nên liền có hạt kê vàng bánh chưng, thượng đẳng hoàng dính mễ bánh chưng vị dính nhu, trộn lẫn lên núi đông tiểu táo đỏ, phá lệ ngọt hương.

Tứ XuyênPhái

Tứ Xuyên người thích cay, cho nên bánh chưng cũng có ngọt cay chi phân. Tứ Xuyên cay bánh chưng, nhân chế tác chú trọng, công nghệ phức tạp, này khẩu vị đương nhiên độc đáo, cố trở thành Tứ Xuyên thiên cổ truyền lưu danh điểm ăn vặt chi nhất. Này chế pháp là trước đem gạo nếp, đậu đỏ ngâm 5 đến 6 giờ, đem thủy đảo ra, để vào ớt phấn, xuyên muối, bột ngọt cùng một chút thịt khô, dùng bánh chưng diệp bao điều ước đã ký 60 khắc một cái tứ giác bánh chưng, nấu chín sau thực chi, hương cay vừa miệng, phong vị độc đáo.

Vân NamPhái

Ống trúc bánh chưng là Vân Nam dân tộc thiểu số đặc sắc, lấy mới mẻ kim trúc, hương trúc, mỏng trúc, ngọt trúc ống trúc vì vật chứa, ở mỗi một tiết cây trúc trung thịnh thủy, thịnh mễ, thịnh phối liệu, dùng to rộng tiêu diệp, bánh chưng diệp phong khẩu, mễ nhưng dùng gạo nếp hoặc hương mễ. Cách làm là trước đem hai đầu mang kết ống trúc, túng mổ ra, đem mỗi tiết trung một nửa kia tiết kết gõ rớt; gạo nếp dùng nước trong phao bốn giờ trở lên, gia nhập sở hữu gia vị cùng thịt gà, nửa giờ sau đem sở hữu dùng liêu cùng gạo nếp trang nhập ống trúc, đắp lên một nửa kia trúc phiến, lại dùng miên tuyến triền trói chặt, lập với hỏa trung thiêu. Đãi ngửi được cơm mùi hương là lúc, có thể mổ ra ống trúc ăn.

Mân Nam phái

Mân Nam bánh chưng phân kiềm bánh chưng, bánh chưng thịt cùng đậu bánh chưng,Phúc Kiến Hạ Môn,Tuyền ChâuThiêu bánh chưng thịt, nước kiềm bánh chưng toàn lừng danh trong ngoài nước. Thiêu bánh chưng thịt bánh chưng mễ tất tuyển thượng thừa, hơn nữa thịt ba chỉ, nấm hương, con tôm, hạt sen cập thịt kho canh, đường trắng chờ, nhập khẩu du hương bốn phía, ngọt mà không nị. Nước kiềm bánh chưng là ở gạo nếp trung gia nhập kiềm dịch thục mà thành, kiêm cụ dính, mềm, hoạt đặc sắc, băng thấu sau hơn nữa mật ong hoặc nước đường, đặc biệt ngon miệng. Đậu bánh chưng, dùng chín tháng đậu hỗn hợp một chút muối, xứng với gạo nếp tương thành, chưng thục sau, đậu hương phác mũi, cũng có người chấm thượng đường trắng tới ăn.

Thượng HảiPhái

Thượng Hải bánh chưng tương đối mềm xốp, hương vị nùng liệt, chủng loại rất nhiều, tài liệu tự nhiên cũng phong phú. Trừ gạo nếp ngoại, thịt tươi, hạt dẻ, nấm hương, lòng đỏ trứng, vịt quay, mễ nhân, đậu đỏ chờ đều là tương đối thường thấy tài liệu. Thượng Hải bánh chưng đều hình thành nhãn hiệu, các có đặc sắc, hấp dẫn rất nhiều người mộ danh mà đến, lấy hạnh hoa lâu, tân nhã vì đại biểu quảng thức bánh chưng ăn khẩu mềm xốp mà hương vị nùng liệt, lấyThẩm đại thành,Thượng Hải Gia Hưng bánh chưng cửa hàng,Ngũ Phương TraiChờ truyền thống đặc sắc cửa hàng sở cung ứng bánh chưng còn lại là “Hoa hoè loè loẹt”, đậu tán nhuyễn, thịt tươi, gạo trắng, táo đỏ đậu đỏ, thịt tươi lòng đỏ trứng chờ.

Giang Nam phái

Giang Nam bánh chưng thanh danh nhất thịnh, cách làm cũng phức tạp, đặc biệt là nhân, biến hóa đa dạng, bởi vậy cũng sinh ra đông đảo danh bánh chưng. Giang Nam khu vực danh bánh chưng cóHàng ChâuKhu vực đường tê bánh chưng,Tô ChâuTứ giác hình thoi bánh chưng,Hồ ChâuGối đầu bánh chưng, Gia Hưng bánh chưng từ từ, trong đó nhất nổi danh đương thuộc Gia Hưng bánh chưng. Hàng Châu đường tê bánh chưng hình thức nhiều mặt, chủ yếu có rìu bánh chưng, gối đầu bánh chưng, tiêm giác bánh chưng, chân heo (vai chính) bánh chưng chờ. Gia Hưng bánh chưng lấy nhu mà không hồ, béo mà không ngán, hương nhu ngon miệng, hàm ngọt vừa phải mà xưng, là Maigoo mỹ thực tiểu biên đề cử Giang Nam mỹ thực chi nhất.

Mịch la phái

Mịch la bánh chưng ( tên gọi tắt mịch bánh chưng ) này đây gạo nếp làm chủ yếu tài liệu chế tác Đoan Ngọ thực phẩm, vì mịch la khu vực một loại bánh chưng, lịch sử đã lâu, lấy chủng loại nhiều, chế tác tinh xảo mà xưng hậu thế. Quốc tế thuyền rồng tiết trong lúc cộng đẩy ra truyền thống cùng tân khai phá bánh chưng mấy chục loại, trong đó nguyên vị bánh chưng nhiều lần trải qua ngàn năm, chấm lấy đường trắng, khi còn nhỏ ký ức, tinh tinh xảo làm, gạo nếp tất tuyển thượng thừa. Sáng tạo bánh chưng thịt, ăn khi chấm điều tỏi giã, giới cay, hồng tương ớt, củ cải toan chờ đa dạng gia vị, thơm ngọt trơn mềm, du nhuận không nị. 2013 năm 4 nguyệt, mịch la đem “Bánh chưng chế tác tài nghệ” viết ra từng điều, bị mịch la thị chính phủ nhân dân công bố vì nhóm thứ hai thị cấp phi vật chất văn hóa di sản tác phẩm tiêu biểu danh lục.

Dự tây phái

Hộc trụy là dự tây đặc sắc phong vị ăn vặt chi nhất, là Tết Đoan Ngọ chuẩn bị thực phẩm, là một loại đặc thù bánh chưng, cùng Tết Đoan Ngọ lịch sử giống nhau đã lâu. Hộc trụy cùng loại cây cọ tử, hình dạng lại cùng cây cọ tử bất đồng, cây cọ tử là tam hình chóp hình, trúc diệp bao vây; hộc trụy là hình trụ hình, hai người nhân tử đại thể tương đồng, đều là gạo nếp, táo, đậu phộng linh tinh, truyền thống chế tác thượng lấy vị ngọt là chủ. Hộc diệp có loại đặc thù thanh hương vị, dùng này chế tác hộc trụy mới ra nồi khi thanh hương phác mũi, lệnh người thèm tiên ướt át, lột ra sau cắn thượng một ngụm mềm ngọt hương nhu, thanh hương mạn nhập phế phủ.