Bò kho cách làm bò kho cách làm bách khoa toàn thư

Bò kho cách làm:
【 chủ liêu 】 thịt bò 500 khắc
【 phụ liệu 】 xanh nhạt 3 đoạn, ớt khô 12 cái, hoa tiêu 20 viên, bát giác 2 cái, vỏ quế 1 đoạn, rượu gia vị 2 muỗng lớn, lão trừu 4 muỗng lớn, sinh trừu 1 muỗng lớn, giấm chua 1/2 thìa, muối số lượng vừa phải, lão đường phèn số lượng vừa phải, khương số lượng vừa phải, dầu thực vật 2 muỗng lớn, thủy số lượng vừa phải

Bước đi:
1. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 10 phút, thịt bò 500 khắc, thịt bò thiết khối, muốn so ngươi sở hy vọng thành phẩm lớn nhỏ lược đại, bởi vì nấu nướng thịt bò sẽ làm này hồi súc một ít. Phải chú ý chính là, khối càng lớn, yêu cầu hầm thời gian liền càng dài. Thiết hảo sau đặt ở nước lạnh ngâm 10 phút, sau đó đảo rớt phao ra máu loãng, lãnh tẩm sẽ sử thịt càng nhiều nước, nếu thích vị làm một ít, tẩy tẩy là được;
2. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 5 phút, thịt bò 500 khắc, rượu gia vị 2 muỗng lớn, khương 2 phiến, trong nồi phóng số lượng vừa phải nước lạnh, gia nhập hai mảnh sinh khương, lát gừng muốn hậu, rượu gia vị 2 muỗng lớn ( cái gọi là muỗng lớn, chính là tiệm cơm thường dùng sứ cái thìa ). Ngâm tốt thịt khối vớt ra, nước lạnh hạ nồi, lửa lớn thiêu đến nước sôi sau lại nấu một phút, không cần đi phù mạt, quá phiền toái, trực tiếp vớt ra thịt bò, dùng tráo li tương đối phương tiện, lão thời điểm hoảng điểm nhi, không cần dính vào phù mạt là được;
3. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 2 phút, thịt bò 500 khắc, trác tốt thịt bò đặt ở vật chứa là được, có người sẽ hỏi, muốn quá nước lạnh sao? Không cần, tuyệt đối không cần! Lại không phải ăn mì thịt kho, lãnh kích có co chặt thịt chất tác dụng, nhưng là nơi này không cần, hầm thịt bò yêu cầu chính là mềm lạn, không phải gân nói;
4. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 2 phút, xanh nhạt 3 đoạn, ớt khô 12 cái, hoa tiêu 20 viên, bát giác 2 cái, vỏ quế 1 đoạn, dầu thực vật 2 muỗng lớn; lợi dụng trác thịt bò thời gian, tới chuẩn bị phụ liệu, một tiểu khối sinh khương, thiết tấm, bát giác hai viên, hoa tiêu bao nhiêu, xanh nhạt tam đoạn ( không cần hành diệp ), vỏ quế một đoạn ngắn, thích ăn cay phóng ớt khô, nhiều ít xem cá nhân khẩu vị, không thích tỉnh lược rớt;
5. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 1 phút, lão trừu 4 muỗng lớn, sinh trừu 1 muỗng lớn chuẩn bị lão trừu 4 muỗng lớn, sinh trừu 1 muỗng lớn, quậy với nhau là được, lão trừu công năng là tô màu, tăng lên khẩu vị dày nặng cảm, đề cao độ mặn, sinh trừu công năng chủ yếu là tăng hương, đề tiên, có người thích phóng đại tương, nơi này không đề cử, nếu thịt bò mới mẻ, đại tương sẽ mạt sát thịt nguyên mùi hương;
6. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 1 phút, xanh nhạt 3 đoạn, hoa tiêu số lượng vừa phải, bát giác số lượng vừa phải, vỏ quế số lượng vừa phải, khương 4 phiến, lửa lớn chảo nóng, thêm lãnh du, đãi du ôn thoáng đi lên thời điểm, để vào phụ liệu, trình tự là trước phóng hoa tiêu, bát giác, vỏ quế cùng sinh lát gừng, này mấy thứ tương đối cấm xào, trước ra mùi hương, sau đó là hành đoạn, xào phụ liệu thời điểm không bỏ ớt khô, lửa lớn ngao du thiêu ớt cay hạ nồi lập tức biến màu đen, làm không hảo còn sẽ tiêu, cho nên tay mới tránh cho nếm thử;
7. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 5 phút, phụ liệu xào hương lúc sau, để vào vừa rồi trác tốt thịt bò phiên xào, nơi này phải chú ý chính là, có người thích đem thịt khối xào lược tiêu, ta cá nhân thí nghiệm quá như vậy sẽ là thịt chất phát khẩn, không mềm lạn, cũng không thể thực tốt hấp thu canh liêu tư vị, cho nên nếu thịt không phải như vậy phì, không cần xào lâu như vậy, có một cái tiểu kỹ xảo, thật nhiều võng hữu nói hầm cái thịt bò muốn một giờ a, hầm lâu như vậy a, nếu tại đây một bước nhiều xào trong chốc lát, sẽ tiết kiệm nấu hầm thời gian, nhưng vị cũng sẽ có điều đánh gãy nga;
8. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 2 phút, lão trừu 4 muỗng lớn, sinh trừu 1 muỗng lớn, cảm thấy xào không sai biệt lắm thời điểm, liền có thể để vào chuẩn bị tốt nước tương, sau đó phiên xào đều đều, nếu phiên xào thời điểm phát làm, giảm hỏa, nhớ lấy không cần phóng thủy, đãi thịt khối nhan sắc đều đều có thể;
9. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 1 phút, ớt khô số lượng vừa phải, lão đường phèn số lượng vừa phải, thủy số lượng vừa phải, hướng trong nồi đun nóng thủy, không quá thịt bò có thể, nếu hạ đốn còn tưởng hầm khoai tây linh tinh ăn, vậy nhiều phóng thủy, lưu canh thịt, lúc này có thể để vào ớt khô, sau đó để vào số lượng vừa phải đường phèn, nơi này đề cử cái loại này màu vàng đại khối đường phèn, giống nhau đại siêu thị đều có bán, nếu không có, bình thường cũng có thể;
10. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 1 phút, giấm chua 1/2 thìa, đặc biệt trình bày một chút vì cái gì muốn phóng dấm, hầm thịt thời điểm phóng chút ít dấm, sẽ sử thịt trở nên tô lạn, vị nhu, chỉ cần nửa thìa, là ăn không ra vị chua, còn có thể tiết kiệm nấu hầm thời gian, đề cử tím lâm 3 năm ủ lâu năm, không cần 8 năm quá trọng khẩu;
11. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 60 phút, lửa lớn thiêu khai sau, chuyển tiểu hỏa, đại khái sôi trào thành đồ trung bộ dáng là được, cái cái nắp xem biểu, ước chừng hầm 1 giờ tả hữu;
12. Này bước đi dùng liêu bước đi dùng khi: 10 phút, muối số lượng vừa phải, một giờ sau, biến thành cái dạng này tích, lúc này có thể nếm một khối, ta cảm thấy là tương đối phù hợp ta khẩu vị, nhưng là không có như vậy lạn, tưởng lạn có thể tiếp tục hầm, cảm thấy có thể liền chuyển lửa lớn thu nước, sau đó có thể thêm muối ra khỏi nồi;

Bò kho nấu nướng kỹ xảo:
1. Thịt bò muốn tuyển mới mẻ thịt bò nạm hoặc là ngưu xương sườn thịt, tận lực không cần quá phì;
2. Trác thủy khi nhất định phải nước lạnh hạ nồi;
3. Thịt kho tàu loại khi giống nhau đều yêu cầu đường, nếu trong nhà có bệnh tiểu đường người, có thể sử dụng thịt kho tàu nước tương tô màu, ra nồi thời điểm gia nhập số lượng vừa phải a tư ba ngọt ( cũng kêu lòng trắng trứng đường ), siêu thị bệnh tiểu đường quầy chuyên doanh có bán, không có đào bảo cũng có thể mua được. Nhiệt đồ ăn không đề cử dùng Xylitol, cực nóng sẽ sử Xylitol ngọt độ yếu bớt thậm chí biến mất, phóng nhiều ít đều không cảm thấy ngọt, đề cử sử dụng a tư ba ngọt, chú ý nó không hòa tan nước lạnh, nhất định phải nhiệt phóng, ngọt độ đại khái vì miên đường trắng 5 lần;
4. Nấu hầm khi tốt nhất dùng một lần thêm đủ thủy, trên đường không cần thêm thủy, nếu thêm thủy cũng muốn thêm nước ấm.

Bò kho