品牌名称 | 素食斋 | 投资金额 | 20~50万 |
成立日期 | 1902-09-24 | 门店总数 | 135 |
经营范围 | 中餐 | 适合人群 | 自由创业 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 上海 | 合同期限 | 3年 |
培训期限 | 15天以上 | 特许使用费 | 10000元 |
营业条件要求 | 保证金 | 4万元人民币 | |
加盟费 | 3万元人民币 |
素食斋创始人刘海泉,14岁起便在清宫膳做事。掌握了宫廷素菜的烹饪技艺,做得一手好素菜。素菜本是从南方发展起来的,所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方,调料用糖较多,味道亦以甜为主。慈禧太后是北方人,刘海泉就试着南菜北做,除用糖、盐调味外,还加用酱油,使之色重味浓、咸甜适中,同时提高鲜度,增加品种,把素菜做得色、香、味、形皆佳,一次,刘海泉做了一道“异味卷果”,选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料,用油皮卷好蒸炸,再用蜜渍。上盘后,加青红丝、金糕条,撒上白糖,五颜六色,分外好看。慈禧问是什么菜,太监说叫“御味卷果”,慈禧听了十分高兴地品尝了这道菜。从此,这道菜就成了御膳房的“常备菜”,名称也改作“御味卷果”了。
清光绪二十八年(公元1902年),刘海泉离开御膳房,1904年,他在东安市场内租了一块地方,每天在家中将素菜做好,挑到市场摆摊出售。随着生意逐渐红火,顾客越来越多,顾客都叫起“全素刘”,久而久之,全素刘便出了名。1936年,刘海泉请人写了一块长方横匾,中间是“全素刘”三个大字,两侧是“四远驰名”、“只此一家”八个小字。
“全素刘”的鼎盛时期是30年代,当时,爱吃素菜的人很多,北京各大寺庙作佛事,信佛人家在寺庙办丧事等都要制办素席。这时的“全素刘”除每天为东安市场照例制作约40斤素菜,在货摊销售外,还应外请,为寺庙做全素席,为信佛人家办丧事去办厨。刘海全家就靠人多,妻子、儿子、孙子全家动手,一天到晚的忙,有的时候白天没干完,就打通宵。但是,从1937年,日本占领北平后,直至1948年,北平解放前夕,“全素刘”的生意始终萧条,维持门市的状态。1953年,“全素刘”改名“素食斋”,买卖开始兴旺起来。参加公私合营后,素食斋从狭小的东安市场南花园货摊,迁至井大街营业,前边门市售货,后边是制作间。素食斋为了扩大经营,使远离井大街的人也能吃上美味的素菜,1986午后,他们除在城区设专柜外,还在通县、石景山区都设了素食斋的素菜专柜,生意越作越红火。
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素食斋加盟流程:
1、初步了解
智慧之选者留下您的联系方式,可以先对项目进行初步了解。
2、实地考察了解
加盟素食斋前,需对该品牌有足够的了解,因此加盟商应当前往加盟总部进行实地考察。
3、提出加盟申请
对素食斋的实力认可后,确定要加入其中的智慧之选者,可向素食斋总部提出加盟申请,表明自己的加盟意愿。
4、签订合同
符合总部加盟资格的加盟商,可签订加盟合同。
5、店铺选址
加盟申请者必须在当地繁华商圈有自备或能够租赁之店面,店铺需要总部评估。
6、店面装修
按照总部设计的装修方案,对加盟店进行装修,提高/增加全国加盟店的统一性。
7、专业培训
总部为加盟商提供严格规范的系统专业培训,提高/增加加盟店经营更顺手。
8、开业筹备
办理营业执照等相关证书,之后进行开业策划及前期宣传准备。
9、盛大开业
确保所有开业准备就绪后,盛大开业。正式营业后总部全程跟进指导加盟店经营运作,提供产品升级、管理优化、技术培训等长期经营支持。
素食斋加盟条件:
1、有独立承担民事责任能力的自然人或独立承担民事责任的企业法人。
2、认同并接受素食斋加盟连锁经营体系运作模式,服从公司统一管理。
3、加盟经销商的资金实力,可以维持店面的装修,经营以及人员工资。
4、具有固定的经营场地,商场超市铺位或临街门面,并经总部评估合格后方可经营。
5、能够严格执行并适应素食斋统一的经营方式和规章制度,自觉维护企业形象。
6、拥有长远的商业目光和合格的商业信誉。
7、要具有团队合作的精神,且有着一定的管理能力。