金马刀削面是创建于宝鸡市的一个特色餐饮项目，经营的是来源于八十年代甘肃平凉的刀削面美食，因其创始人许春平老先生生肖为马，才建立起了这么个名号。市面上的刀削面品牌有这么多，金马刀削面凭借的是精而不粘，汤鲜而外焦里嫩的优势。该品牌的刀削面是手工制作而成的，做成面片后中厚边薄，棱锋明晰，形近柳叶，通道外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。面的汤头是以土鸡为原材料文火炖煮而成的，并且使用到了十几种特色调味料，减少了鸡汤的油腻感，增加了鲜美的滋味。对于刀削面来说，上面的哨子也是食客们会关注的重点，金马刀削面的卤味有五种之多，分别是传统猪肉、浓香牛肉、清淡羊肉、什锦素面和海带肉丝，风味各异，吸引了一批又一批的食客，另外还有卤鸡蛋，卤豆腐干，卤丸子等，任凭食客随意选择。刀削面和北京的打卤面，山东的伊府面，四川的担担面一样，是中国的几大面食之一，金马刀削面的一道鸡汤面，充分诠释了这种面条的好吃滋味，所以发展前景可期。
削面起源于山西太原，有上百年的历史。据说元朝时，为了防止汉乱，统治者没收了这些金属，并规定菜刀应该由不同的家庭轮流使用。当一位老人没能从另一户人家拿到刀准备回家时，他被一块薄铁片碰了一下，于是他拿起刀带回家给老太太。老太太抱怨道：“你怎么剪的？”老太太只好把面条放在手里，右手拿着刀，站在开水锅旁边。一块块面条掉进锅里，煮熟，捞到碗里，递上肉汁，然后她就可以吃了。经过改良，这种面条成为有名的刀削面。
金马刀削面创始人袁亮先生，具有多年餐饮经验，经过长期探索，研发出具有特色的切片面条。其中精选了十几种有档次调味料，生产工艺精湛。面条色泽洁白，口感鲜嫩，更适合现代人的饮食习惯和口味。2001年9月10日，宝鸡市新民路金马刀削面馆开馆。金秋过后，数百家加盟连锁店纷纷扩张。金马刀削面是一家专业教你全套切割技术的公司，总部经过多年的金马刀削面生产经验。反复研究总结。还原东方面条的风味。现在，我们开始提供专业的商店指导和传授金马刀削面技术。过程是先来金马尝尝正宗浓郁的切片面风味。我对你的品味很满意。如果您不满意，将不收取任何费用。金马的味道是好的。你可以试试的，然后再试试金马。相比之下，金马并不被价格所吸引。品味是单独的优势。金马的产品包括五种卤水、传统猪肉、浓香牛肉、清淡羊肉、什锦面和海带丝。还有卤蛋、卤球、卤干豆腐等辅料。
金马刀削面加盟简单易用。开自己的连锁店不是问题。总部提供的技术可以改善/提高任何加盟品牌的口感。而只是加盟品牌的一小部分。并能提供现场指导技术。只要你装饰一下商店。总部可以直接上门，带您试运行一段时间。直到你学会了核心技术。
具有巨大的市场潜力——食品是百姓的头等大事，尤其是快餐。金马刀削面是一个市场消费巨大的快餐行业。加盟商家可以免费使用品牌形象和品牌商标，以品牌知名度吸引忠实消费者，让加盟专卖店站在更高的起点上。
中国特色小吃——金马刀削面，一种有着百年历史的中国传统小吃。秘方，原汁原味，让你比拼。总部将派专人协助选址和业务指导，提供统一的装修设计方案、业务规划及相关资料，并定期进行现场指导和管理。
总部准确定位——总部专业人员为您提供现场立面调查，让您成功。总部拥有强大的培训支持体系，每年都会根据实际需要为加盟专卖店提供不同形式的专业培训服务，确保加盟专卖店始终保持稳定的经营水平。
免费装修设计：总部免费提供专业的门店装修设计方案，指导装修全过程或代装修。总部将实行销售激励政策。对于业绩达到一定标准的，总部将给予相应的奖励政策，如退货、现金或费用。同时，总部将不时为加盟专卖店提供技术、管理和运营指导。
技术培训指导——总部专业技术人员为您提供全套技术培训，免费指导学院6天。为加盟专卖店开业提供7天服务，具备现场经营管理方法和经验，指导企业生产流程和员工技能再培训，协助加盟专卖店建立标准化经营管理体系。独立运营3个月后，加盟专卖店将进行为期5天的现场回访服务，帮助初始运营的加盟专卖店发现问题，进行指导和纠正，并提供相关运营管理建议。
原料统一配送——总部为金马刀削面加盟生产商提供原料和设备配送，统一配料，减少对厨师的依赖。总部协助加盟商家从客流量、运输、同业竞争对手、区位特点、消费水平等方面对当地市场进行调查和评估。根据前期充分的市场论证数据，设计装修方案，然后进行装修施工。
