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粮食从哪里来?到哪里去?
原创 星球研究所 可视化星球 来自专辑华夏山水
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2020年无疑是饱受灾害侵扰的一年。近日,从网络整治大胃王吃播开始,节约粮食成为时下焦点。不少人开始怀疑,这是中国即将出现粮食危机的信号。
我们的粮食,真的会“一夜回到解放前”吗?
01 我们的粮食都从哪里来?
中国的耕地资源算不上丰富,如今20亿亩的总量也是在死守耕地红线后才得以保住。这些土地产出的水稻、小麦等谷类,使国内的稻谷自给率达到了98%,足以供养一方人。
我国人口占世界的近20%,粮食产量约占25%。民以食为天,中国人依靠自己的力量盛满了饭碗。
▽ 中国耕地分布 | 制图@Monologue/可视化星球
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“南粮北调”成为满足北方粮食供应的一大途径。旧时,京杭大运河上满载着粮食的船只络绎不绝,从江南鱼米之乡向着目的地京师北上。通过这种漕运方式运输的粮食,也被称为“漕粮”。
▽ 明代供应北京的漕粮指标 | 制图@Monologue/可视化星球
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得益于此,北方地区的粮食单产水平由1949年的51.5公斤/亩,提升到了2019年的385公斤/亩。东北平原的“北大荒”也变成了“北大仓”,成为了我国重要的粮食基地。
随着城市化的推进,沿海地区耕地被大力开发,来给扩张的城市腾出空间,粮食产量逐渐下降。但增长的人口和产业,使南方的粮食需求开始激增。“北粮南运”应时而出。东北,成为了新时代的“关外粮仓”。
▽ 北粮南运 | 制图@Monologue/可视化星球
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▽ 2018年地区粮食产量 | 制图@Monologue/可视化星球
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在喜人的产量背后,耕地不足的阴霾一直未散。用世界上10%土地养活了世界上20%的人,是我们的成绩,也是无奈之举。
为了保障水稻、小麦、玉米三大主粮能够自给自足,这为数不多的耕地中大部分被用来种植主粮。而其他粮食,则需要通过进口的方式获得,尤其是需要大量耕地的大豆。
▽ 我国进口粮食市场结构 | 制图@Monologue/可视化星球
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▽ 我国进口大豆数量 | 制图@Monologue/可视化星球
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▽ 我国进口大豆消费构成 | 制图@Monologue/可视化星球
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油脂、肉类,能够成为饭桌上当之无愧的主角,现代人生活中最主要的“滋味”来源,大豆不可谓无功。如果没有这进口的一亿吨大豆,虽不至于到食不果腹的地步,但对于饭桌上“无肉不欢”的人来说,肉价会更高,可就比较难熬了。
03 生产的粮食都去哪儿了?
根据国家统计局的数据,我国每年的粮食产量人均接近500公斤,但实际上个人的粮食消费量仅在80公斤左右。也就是说,每年收获的粮食最后并不是全部到达了饭桌。那么它们都去哪儿了?
食用的口粮、饲料用量、工业用粮、种子用粮和损耗,是粮食消费的主要途径。
▽ 我国粮食消费量-中国粮食发展报告 | 制图@Monologue/可视化星球
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在生产与消费环节中,还需要建立粮食储备这一“蓄水池”来确保社会公平与国家安全。储备粮是国家粮食安全中重要的一环。可以说,储备粮在一定方面左右了国家的命脉。
我国米面消费逐年下降,相当数量的稻谷进入国家储备体系。据联合国粮农组织估算,我国储备的谷类达2亿吨,全球口粮库存的一半在中国。“口粮绝对安全”的目标贯彻至今。
虽然对于在国内生活的我们来说,生活已是衣食无忧,但作为休戚与共的人类命运共同体,远方仍有哭声存在。疫情,蝗灾,旱涝灾害……影响到今天,这个蓝色星球上仍有许多人在为一口粮食发愁。
如何在这场巨大风暴中存活下来,考验的,是一个国家的实力。我们不必杞人忧天,但也不能掉以轻心。
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撰稿 | Monologue
制图 | Monologue
审校 | 王朝阳
参考文献:
1.郑有贵 等,南粮北调和北粮南运——当代中国南北方两个区域之间粮食流向流量演变的研究[J]. 当代中国史研究,1997
2.姜鹏,粮食生产格局变迁[J]. 北京规划建设,2020
3.徐柠杉,中国粮食进口与粮食安全研究[D]. 北京交通大学,2011
4.国务院新闻办公室,《中国粮食安全》白皮书[OL],2019
5.黄秉信,宋勇军,我国粮食生产重心进一步向北转移[J],中国粮食经济,2020
6.胡冰川,为什么说“口粮会有的”?[OL],2020
7.肖玉 等,我国主要粮食品种供给与消费平衡分析[J],自然资源学报,2017
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原标题:《粮食从哪里来?到哪里去?》
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