Học làm kiểu cũ bánh mì đi nơi nào?

Ẩn chứa hoài cựu thời gian lão hương vị —— kiểu cũBánh mì,Là rất nhiều người thơ ấu tương đối hoài cựu mỹ thực, lúc ấy bánh mì, không có hiện tại có như vậy nhiều đa dạng, nhưng là hương vị thật là vô cùng thơm ngọt. Kỳ thật càng là đơn giản hình thức, càng có thể biểu hiện đồ ăn bản thân mỹ vị. Như vậy ngươi biết kiểu cũ bánh mì như thế nào làm sao? Học làm kiểu cũ bánh mì đi nơi nào? Hôm nay tiểu biên liền cho đại gia giảng giải một chút kiểu cũ bánh mì chế tác.

Kiểu cũ bánh mì / tư liệu đồ

Tài liệu cùng gia vị liêu:

A: Diếu đầu, làm con men 3 khắc, nước ấm 120 ml, đường cát 12 khắc, bình thường cao gân bột mì 150 khắc

B: Chủ cục bột —— bình thường cao gân bột mì 150 khắc, đường cát 48 khắc, muối 0.5 muỗng nhỏ, ướp lạnh sữa bò 39 ml, ướp lạnh trứng gà 45 khắc, nhiệt độ phòng mềm hoá mỡ vàng hoặc dầu thực vật 36 khắc

C: Tạp sĩ đạt nhân —— lòng đỏ trứng 2 viên, đường cát 50 khắc, sữa bò 170 ml, thấp gân bột mì 17 khắc, mỡ vàng 6.5 khắc, hương thảo toái một chút

D: Mặt ngoài trang trí —— hòa tan mỡ vàng 25 ml

1. Diếu đầu:A trung làm con men dùng nước ấm hòa tan, lại ngã vào làm diếu đầu mặt khác toàn bộ tài run, giảo đều. Vật chứa thượng cái một tầng màng giữ tươi, đặt ở trong nhà ấm áp địa phương lên men.

2. Đãi xuất hiện tổ ong trạng tổ chức, mặt ngoài bộ phận địa phương hơi sụp đổ khi, thuyết minh diếu đầu đã làm tốt.

3. Tạp sĩ đạt nhân:C trung lòng đỏ trứng gia nhập đường cát, dùng đánh trứng khí quấy đều. Lại gia nhập 1/3 sữa bò, pha loãng một chút, si nhập bột mì, dùng đánh trứng khí giảo đều sau ngã vào còn thừa sữa bò. Quấy đều. Ngã vào trong nồi tiểu hỏa nấu, thêm một chút hương thảo toái, cũng không đình mà quấy, biến thành hồ trạng khi quan hỏa, sấn nhiệt gia nhập mỡ vàng giảo đều, đảo ra tới, đắp lên màng giữ tươi, tự nhiên làm lạnh hậu bị dùng.

3. Chủ cục bột: Đem B trung trừ bỏ mỡ vàng ngoại mặt khác tài liệu hỗn hợp, hơi thành đoàn sau, đặt ở bánh mì cơ tĩnh trí 30 phút ( “Phao “Mặt ), lúc sau gia nhập diếu đầu, dùng xoa mặt công năng xoa 20 phút, trong đó ở bắt đầu 3 một 4 phút về sau, muốn xốc lên bánh mì cơ cái nắp. 20 phút sau, cục bột có thể cố sức mà lôi ra có co dãn hậu màng.

4. Gia nhập mỡ vàng, lại lần nữa dùng xoa mặt công năng xoa 20 phút, có thể thoải mái mà lôi ra có co dãn, rõ ràng trong suốt bao tay lá mỏng.

5. Khởi động bánh mì cơ lên men công năng, lên men đến nguyên lai thể tích 2 lần. Lấy ra cục bột, dùng ngón tay kỹ áp lấy bài khí. Đều phân thành 12 một 15 phân, mỗi cái cử trưởng thành phiến, trung gian thêm một chút tạp sĩ đạt nhân, cuốn lên tới, lại đem hai đoan mở miệng địa phương hướng trung gian hộp hợp lại, đoàn thành viên cầu, phong khẩu triều hạ. Khuôn đúc xoát một tầng du, bãi nhập cục bột, cái màng giữ tươi lên men 20-25 phút.

6. Lò nướng dự nhiệt đến 1800℃, để vào bánh mì, nướng 30 phút. Nướng hảo sau, sấn nhiệt ở bánh mì mặt ngoài xoát một tầng hòa tan mỡ vàng.

Những việc cần chú ý:

1. Dùng bánh mì cơ thao tác khi dễ dàng tạo thành cục bột bị nóng mà không dễ ra màng tình huống, cho nên, chất lỏng tài liệu muốn sử dụng ướp lạnh sữa bò cùng trứng gà, lấy hạ thấp cục bột độ ấm. Xoa mặt khi, ở tài liệu hơi chút hỗn hợp sau có thể mở ra bánh mì cơ cái nắp, khai cái xoa.

2. Lần đầu làm bánh mì bằng hữu, kiến nghị phương thuốc tổng thủy lượng trước giảm bớt 10 ml, lúc sau lại xét thêm giảm.

Tương đối sau lại giới thiệu một câu ~

Nếu ngươi muốn học tập bánh mì,Sao,Bánh ngọt kiểu Âu TâyChờ chế tác phương pháp, hoan nghênh ngươi đến thực thượng hươngTây AnĂn vặt huấn luyệnTrường học học tập, chúng ta là một cái tận sức với ăn vặt huấn luyện cùng mở rộng chuyên nghiệp cơ cấu, chúng ta có hùng hậu thầy giáo lực lượng cùng tiên tiến quản lý đoàn đội, chúng ta có tốt đẹp học tập hoàn cảnh cùng học tập bầu không khí, chỉ vì tận sức với có thể vì đại gia cung cấp tương đối chất lượng tốt huấn luyện kỹ thuật, vì ngươi ngươi gây dựng sự nghiệp trên đường trợ ngươi giúp một tay.