粉丝的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
水 |
13.42 克 |
热量 |
351 千卡 |
蛋白质 |
0.16 克 |
脂肪 |
0.06 克 |
碳水化合物 |
86.09 克 |
纤维 |
0.5 克 |
糖 |
0 克 |
钙 |
25 毫克 |
铁 |
2.17 毫克 |
镁 |
3 毫克 |
磷 |
32 毫克 |
钾 |
10 毫克 |
钠 |
10 毫克 |
锌 |
0.41 毫克 |
维生素C |
0 毫克 |
维生素B1 |
0.15 毫克 |
核黄素 |
0 毫克 |
烟酸 |
0.2 毫克 |
维生素B6 |
0.05 毫克 |
叶酸 |
2 微克 |
维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
0 微克 |
维生素E |
0.13 毫克 |
维生素D(D2+D3) |
0 微克 |
维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
0 微克 |
饱和脂肪酸 |
0.017 克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.008 克 |
多不饱和脂肪酸 |
0.018 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
咖啡因 |
0 毫克 |
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如何挑选粉丝
购买粉丝时要从外观上加以鉴别,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。
优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。
粉丝的储存方法
置于保鲜袋中,于干燥、阴凉、通风处保存
粉丝营养小知识
营养分析
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉丝制作小知识
动物性油脂与粉丝相配时,可获得其他调料难以达到的美味。
粉丝食用建议
食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。