饭店说的红案白案指的是什么求回答
3个回答
面食是白案,肉食红案
一.红案:分为案上、炉上。
制作或烹制菜肴的空间.称为厨房。
二.白案:
加工制作面食的空间.称为厨房。
制作或烹制菜肴的空间.称为厨房。
二.白案:
加工制作面食的空间.称为厨房。
不太懂,从字面的感觉红案是切肉什么的,白案是切菜什么的。。。⊙﹏⊙
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