《梦游天姥吟留别》中“且放白鹿青崖间，须行即骑访名山。”为何是“白鹿”呢？

古时以为白色的鹿是一种祥瑞，传说仙人也喜欢乘坐白鹿，像南极寿星的坐骑白鹿童子什么的。所以李白要写白鹿而不是花鹿。

白鹿指白色的鹿。传说仙人，隐士多骑白鹿
山海经》里讲上申山中野兽最多是白鹿。古时以为白鹿祥瑞，另有白鹿洞书院关于白鹿的传说。有白鹿之称的森林公园是四川省内占地面积最大的省级地质森林公园。白鹿亦是古代的一个复姓。古代名刀中有名为白鹿者。

传说中仙人一般都会骑着白鹿的，这里描述的是游仙境的，因此诗人才会写“且放白鹿”

因为白鹿是得了白化病的鹿，很稀有，物以稀为贵……而古人多喜欢以神话形式来解释自己不能理解的事物或事情，进而以神话形式将之神化，再冠以祥瑞之名。