到农村挖野菜，有哪些野菜可以吃而且营养价值高？

在我们家最经常吃的野菜就是荠菜，可以用来和肉或者鸡蛋一起包成荠菜水饺，也可以凉拌来吃，或者打成荠菜面汤。然后婆婆丁营养价值也很高，也就是蒲公英，可以晒干，用来泡水喝，是很下火的，也可以蒸着吃。

1.荠菜，这应该是全国各地都有而且无人不知无人不爱的野菜2.蒲公英也是春天的野菜。它富含蛋白质、维生素、微量元素等，可生吃、做汤、炒食。我们这儿也有很多人用来泡水喝。3.青青菜，青青菜带刺，但是很有营养与药用价值的野菜。记忆中印象最深的是它可以止血4马齿笕，马齿苋可用蒜泥凉拌、蒜蓉马齿苋、制成干菜、做馅烙馅饼等

荠菜、面条菜、蒲公英。荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效 ；面条菜含有大量的膳食纤维 ，有助于改善便秘症状；蒲公英有清热解毒的功效。

黄花菜。具有一些保健的功能。食用之前需要用水泡开，可以凉拌也可以炒制，口味略酸。荠菜也叫地菜，还有些地方叫枕头菜、护生草等，是农村最常见的一种野菜，可以说有土壤的地方都会生长。