老陈醋最初是由谁制作的

要说老陈醋，首先蔽亩耐想到的就是山西老陈醋。
山西老陈醋的形成和工艺技术的提高、产品质量飞跃，是清顺治年间（1644－1661）
介休人王来福首创实现的，王来福对山西醋的贡献主要在两个方面：山西醋的原始色泽为白色或黄酱色，他将发酵好的耐或醋醅用炉火熏烤，使之糖化成焦宏春糖色，再淋制
使其成酱色，又增加了熏香味。经过夏伏晒、冬捞冰的隔年醋，醋味更浓，风味更好，遂把隔年的醋起名为“老陈醋”。“夏伏晒、冬捞冰”、“隔年陈酿”工艺后
来被广泛应用。这就是老陈醋最早的起源。