二人转梁赛轻擀面
梁赛金擀面故事简介?
金 大人听了!
梁赛金未曾说话泪汪汪,
口尊声巡按大人细听衷肠。
你言说是我的大哥回家转,
盘问盘问家事往常。
想当初咱们家住在什么府?
然后搬家什么庄?
什么庄村修宅院?
修的是什么门楼,什么不落的墙?
哪楼修的高,高遮日月?
哪楼修的矮,晃太阳?
哪楼盖在蛇盘地?
哪楼盖在卧龙岗上?
达一宗这一件你要答的对,
老大人!
玉 小妹妹!
金 我能认子玉大哥转回家乡。
咱俩是一个娘啊! 、
玉 梁子玉未曾说话身离大堂,
同胞小妹细听衷肠。
想当年家住在魏魁府,
然后搬家梁家庄。
梁家庄村修宅院,
修的是走马门楼鹰不落的墙。
东楼修得高,高遮日月,
西楼修得矮晃太阳。
南楼盖在蛇盘地,
北楼盖在卧龙岗上。
宗宗件件对不对,
小妹妹!
金 老大人!
玉 怎不认子玉大哥转回家乡?
咱俩是一个娘!
金 再问你, 、
什么人什么楼上饮美酒?
什么人什么楼上做衣裳?
什么人什么楼上什么念?
什么人什么楼上偷画鸳鸯?
哪楼底下芝麻囤?
哪楼底下埋座仓房?
哪楼底下安碾磨?
哪楼底下做厨房?
这一宗这一件你要答的对,
金 我能认子玉大哥转回家乡.
咱俩是一个娘!
玉 咱父逍遥楼上饮美酒,
咱母自在楼上做衣裳。
大哥我文明楼上子曰念,
小妹你绣花楼上偷画鸳鸯。
南楼底下芝麻囤,
北楼底下埋座仓房。
东楼底下安碾磨,
西楼底下做厨房。
这一宗这一件答的对不对?
小妹妹!
金 老大人!
玉 怎不认子玉大哥转回家乡?
咱俩是一个娘!
金 一个娘来一个娘,
盘完你这一桩我再问你那一桩。
咱门前倒有几棵柳?
后花园倒有几行桑?
什么人爱桑种何用?
什么人爱柳歇荫凉?
什么看家赛猛虎?
什么打鸣赛凤凰?
什么走路尾月燕?
什么叫唤直着脖腔?
这一宗这一件你要答的对,
老大人!
玉 小妹妹!
金 我能认子玉大哥转回家乡,
咱俩是一个娘!
玉 一个娘来一个娘,
同胞小妹细听衷肠:
前院倒有七棵柳,
后花园倒有九行桑。
咱父爱种七棵柳,
咱母爱种九行桑。
咱母爱桑把蚕养,
咱父爱柳歇荫凉。
咱家的娄金狗看家赛猛虎,
打鸣的卯日金鸡赛如凤凰。
鸭子走道尾月燕,
氐土貉白鹅叫唤直着脖腔。
这一宗这一件答的对不对?
小妹妹!
金 老大人!
怎不认子玉大哥转回家乡,
咱俩是一个娘!
金 梁赛金未曾说话泪盈盈,
口尊声巡按大人贵耳是听,
这一宗这一件你都答的对,
再盘问盘问三代情。
咱父娶妻谁家的女?
咱俩是谁家两个苦命外甥?
咱们舅父哥几个?
一个一个是都叫什么名?
这一宗这一件你要答的对,
老大人!
玉 小妹妹!
金 我能认子玉大哥转回家中,
咱俩是一母生!
玉 咱父娶妻单家女,
你我是单家两个苦命外甥。
舅父他们有哥三个,
个顶个的都有名;
大舅单龙,二舅单虎,、
三舅单豹字叫会青。
这一宗这一件答的对不对?
小妹妹!
老大人!
怎不认子玉大哥转回家中?
咱俩是一母生!
金 三代之情你答的对,
再盘问盘问父母年庚。
咱父高寿年庚有多大?
哪年哪月哪个时辰生?
咱母高寿年庚有多大?
她老是哪年哪月哪个时辰生?
大哥你今年贵庚几?
哪年哪月哪个时辰生?
小妹我今年十几岁?
我本是哪年哪月哪个时辰生?
这一宗这一件你要答的对,
我能认子玉大哥转回家中。
咱俩是一母生。
玉 咱父今年五十岁,
他本是正月二十五日半夜子时生。
咱母今年四十八岁,
她本是四月二十五日初卯时生。
大哥我今年十八岁,
我本是七月二十五日正当午时生。
小妹你今年十六岁,
你本是十月二十五日落酉时生。
这一宗这一件答的对不对?
小妹妹!
金 老大人!
玉 怎不认子玉大哥转回家中?
咱俩一母生!
金 一母生来一母生,
盘完你这一宗我再问你那一宗。
家人年庚你都答的对,
再盘问盘问兄妹离别情。
你多大我多大离的家下?
你多大我多大才得相逢?
临行时我给你什么做表记
你给我什么做证凭?
眼前要有证凭在,
我认大哥还家中。
眼前无有证凭在,
想要认你万不能。
玉 你六岁我八岁离的家下,
你十六我十八才得相逢。
临行时你给我素花罗裙做表记,
我给你刀切素面做回封。
不教小妹你的记性好,
忘了罗裙事一宗。
回身打开小包裹,
素花罗裙拿手中。
叫声小妹仔细看……
金 接过罗裙真证凭。
梁赛金未曾说话泪汪汪,
口尊声巡按大人细听衷肠。
你言说是我的大哥回家转,
盘问盘问家事往常。
想当初咱们家住在什么府?
然后搬家什么庄?
什么庄村修宅院?
修的是什么门楼,什么不落的墙?
哪楼修的高,高遮日月?
哪楼修的矮,晃太阳?
哪楼盖在蛇盘地?
哪楼盖在卧龙岗上?
达一宗这一件你要答的对,
老大人!
玉 小妹妹!
金 我能认子玉大哥转回家乡。
咱俩是一个娘啊! 、
玉 梁子玉未曾说话身离大堂,
同胞小妹细听衷肠。
想当年家住在魏魁府,
然后搬家梁家庄。
梁家庄村修宅院,
修的是走马门楼鹰不落的墙。
东楼修得高,高遮日月,
西楼修得矮晃太阳。
南楼盖在蛇盘地,
北楼盖在卧龙岗上。
宗宗件件对不对,
小妹妹!
金 老大人!
玉 怎不认子玉大哥转回家乡?
咱俩是一个娘!
金 再问你, 、
什么人什么楼上饮美酒?
什么人什么楼上做衣裳?
什么人什么楼上什么念?
什么人什么楼上偷画鸳鸯?
哪楼底下芝麻囤?
哪楼底下埋座仓房?
哪楼底下安碾磨?
哪楼底下做厨房?
这一宗这一件你要答的对,
金 我能认子玉大哥转回家乡.
咱俩是一个娘!
玉 咱父逍遥楼上饮美酒,
咱母自在楼上做衣裳。
大哥我文明楼上子曰念,
小妹你绣花楼上偷画鸳鸯。
南楼底下芝麻囤,
北楼底下埋座仓房。
东楼底下安碾磨,
西楼底下做厨房。
这一宗这一件答的对不对?
小妹妹!
金 老大人!
玉 怎不认子玉大哥转回家乡?
咱俩是一个娘!
金 一个娘来一个娘,
盘完你这一桩我再问你那一桩。
咱门前倒有几棵柳?
后花园倒有几行桑?
什么人爱桑种何用?
什么人爱柳歇荫凉?
什么看家赛猛虎?
什么打鸣赛凤凰?
什么走路尾月燕?
什么叫唤直着脖腔?
这一宗这一件你要答的对,
老大人!
玉 小妹妹!
金 我能认子玉大哥转回家乡,
咱俩是一个娘!
玉 一个娘来一个娘,
同胞小妹细听衷肠:
前院倒有七棵柳,
后花园倒有九行桑。
咱父爱种七棵柳,
咱母爱种九行桑。
咱母爱桑把蚕养,
咱父爱柳歇荫凉。
咱家的娄金狗看家赛猛虎,
打鸣的卯日金鸡赛如凤凰。
鸭子走道尾月燕,
氐土貉白鹅叫唤直着脖腔。
这一宗这一件答的对不对?
小妹妹!
金 老大人!
怎不认子玉大哥转回家乡,
咱俩是一个娘!
金 梁赛金未曾说话泪盈盈,
口尊声巡按大人贵耳是听,
这一宗这一件你都答的对,
再盘问盘问三代情。
咱父娶妻谁家的女?
咱俩是谁家两个苦命外甥?
咱们舅父哥几个?
一个一个是都叫什么名?
这一宗这一件你要答的对,
老大人!
玉 小妹妹!
金 我能认子玉大哥转回家中,
咱俩是一母生!
玉 咱父娶妻单家女,
你我是单家两个苦命外甥。
舅父他们有哥三个,
个顶个的都有名;
大舅单龙,二舅单虎,、
三舅单豹字叫会青。
这一宗这一件答的对不对?
小妹妹!
老大人!
怎不认子玉大哥转回家中?
咱俩是一母生!
金 三代之情你答的对,
再盘问盘问父母年庚。
咱父高寿年庚有多大?
哪年哪月哪个时辰生?
咱母高寿年庚有多大?
她老是哪年哪月哪个时辰生?
大哥你今年贵庚几?
哪年哪月哪个时辰生?
小妹我今年十几岁?
我本是哪年哪月哪个时辰生?
这一宗这一件你要答的对,
我能认子玉大哥转回家中。
咱俩是一母生。
玉 咱父今年五十岁,
他本是正月二十五日半夜子时生。
咱母今年四十八岁,
她本是四月二十五日初卯时生。
大哥我今年十八岁,
我本是七月二十五日正当午时生。
小妹你今年十六岁,
你本是十月二十五日落酉时生。
这一宗这一件答的对不对?
小妹妹!
金 老大人!
玉 怎不认子玉大哥转回家中?
咱俩一母生!
金 一母生来一母生,
盘完你这一宗我再问你那一宗。
家人年庚你都答的对,
再盘问盘问兄妹离别情。
你多大我多大离的家下?
你多大我多大才得相逢?
临行时我给你什么做表记
你给我什么做证凭?
眼前要有证凭在,
我认大哥还家中。
眼前无有证凭在,
想要认你万不能。
玉 你六岁我八岁离的家下,
你十六我十八才得相逢。
临行时你给我素花罗裙做表记,
我给你刀切素面做回封。
不教小妹你的记性好,
忘了罗裙事一宗。
回身打开小包裹,
素花罗裙拿手中。
叫声小妹仔细看……
金 接过罗裙真证凭。
二人转梁赛金擀面的原唱是谁?
董孝芳 陈淑新 张墨田
董孝芳 孙晓丽 岳春生
前后两个半版的
董孝芳 孙晓丽 岳春生
前后两个半版的
梁赛金擀面故事梗概?
《梁赛金擀面》 又叫《罗裙记》或《兄妹会》是拉场戏里比较重要的曲目,主要写梁赛金和梁子玉兄妹从小家遭不幸,手足分离,十年后梁子玉得中八府巡案,回家祭祖。路遇李家老店,通过做一碗龙须素面兄妹相认。其中兄妹盘家乡一段感人肺腑,百听不厌。剧中三个人物,梁赛金、梁子玉、李堂倌,过去演出里还有焦厨等人物。此剧目流传相当广泛,其中董孝方演出的版本最为经典,家喻户晓。
梁赛金擀面的简介
古点味很浓的经典东北二人转段子,二人戏《梁赛金擀面》又叫《罗裙记》或《兄妹会》表演者:胡二倴髅 李平
梁赛金擀面词曲作者是谁?
聊斋金牌面洗面做这些水来撩着景点的面子,做这些时候也不知道
手擀面怎么做
手擀面的做法详细介绍
手擀面的制作材料:
主料:西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
教您手擀面怎么做,如何做手擀面才好吃
西葫芦切片,肉馅放糖,盐,料酒,甜面酱,大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出
和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推
烧水下锅煮,一会就熟了。很有嚼头
另一些面擀成片切成条,扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油,盐鸡精调味,最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋
先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧,大家应该可以感受到面的软硬度的,看着是不是要比烙饼的面硬些呢? 放置醒面二个小时左右,这是醒完的效果,光滑了许多。 上案板,将面充分揉均,这很重要,不能偷懒的,呵呵~ 揉完后,分成小块放置二十分钟继续醒面。 用擀面棍擀成片,一定要擀均,这步比较费力的,要用巧力才能事半功倍, 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了,呵呵,这个没有方言的问题吧。 顺便说一下,能开始擀的面计子应该是这个样子的,大家仔细看一下,醒好的面擀出来的面条才会好味道。 然后将擀好大面片一层层叠起来,每一层之间要洒上玉米面防粘连,也可以用淀粉,这次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一点,开始切面,宽窄由人~~~~只是要小心不要切到手,切的时候下手要快点, 间隔要均匀,不过这个得需要常练习,实在怕切不好,就做面片吃也一样的味道了。 切好的面条洒开放在案板上,水开后就可以下锅煮了,下面我说说卤子的做法, 先准备干蘑菇,木耳,干黄花菜,黄瓜,香菜,生鸡蛋及生肉若干,将三种干货用清水发起。 生肉切片~~ 猪肉牛肉都可以,看自己喜欢。 黄瓜切成细丝,备用 下面说说具体的做法: 1、先将肉片下锅用油炒熟,同时放点糖和酱油还有大料(八角) 2、肉熟后加入控干水份的三种干货,炒均 3、放入水,大火烧开卤子,小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后,加盐,浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散,浇入锅中,成鸡蛋花儿~~~ 关火即成,看似简单,一人做起来却是一个味儿,关键是有耐心,小火慢熬,不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了,我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱,真的很好吃。
手擀面的制作材料:
主料:西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
教您手擀面怎么做,如何做手擀面才好吃
西葫芦切片,肉馅放糖,盐,料酒,甜面酱,大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出
和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推
烧水下锅煮,一会就熟了。很有嚼头
另一些面擀成片切成条,扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油,盐鸡精调味,最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋
先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧,大家应该可以感受到面的软硬度的,看着是不是要比烙饼的面硬些呢? 放置醒面二个小时左右,这是醒完的效果,光滑了许多。 上案板,将面充分揉均,这很重要,不能偷懒的,呵呵~ 揉完后,分成小块放置二十分钟继续醒面。 用擀面棍擀成片,一定要擀均,这步比较费力的,要用巧力才能事半功倍, 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了,呵呵,这个没有方言的问题吧。 顺便说一下,能开始擀的面计子应该是这个样子的,大家仔细看一下,醒好的面擀出来的面条才会好味道。 然后将擀好大面片一层层叠起来,每一层之间要洒上玉米面防粘连,也可以用淀粉,这次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一点,开始切面,宽窄由人~~~~只是要小心不要切到手,切的时候下手要快点, 间隔要均匀,不过这个得需要常练习,实在怕切不好,就做面片吃也一样的味道了。 切好的面条洒开放在案板上,水开后就可以下锅煮了,下面我说说卤子的做法, 先准备干蘑菇,木耳,干黄花菜,黄瓜,香菜,生鸡蛋及生肉若干,将三种干货用清水发起。 生肉切片~~ 猪肉牛肉都可以,看自己喜欢。 黄瓜切成细丝,备用 下面说说具体的做法: 1、先将肉片下锅用油炒熟,同时放点糖和酱油还有大料(八角) 2、肉熟后加入控干水份的三种干货,炒均 3、放入水,大火烧开卤子,小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后,加盐,浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散,浇入锅中,成鸡蛋花儿~~~ 关火即成,看似简单,一人做起来却是一个味儿,关键是有耐心,小火慢熬,不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了,我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱,真的很好吃。
手擀面的做法
手擀面
主料
面粉适量
辅料
鸡蛋一个 清水适量 盐一点点
手擀面的做法步骤
1. 适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水(水要一点一点加)。用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布醒20分钟
2. 面团放案板上揉匀,先用擀面杖把面团擀开,把厚面片卷到擀面杖上,一点一点的收着擀,擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片
3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上,最后再案板上撒干面粉
4. 折扇子的方法,把面片一层层的叠起来。每叠一层,都要撒干面粉,防止面条切得时候粘在一起
5. 这事折好以后的样子。中间用刀切开,然后切成粗细均匀的面条
6. 这是切好以后的样子。将面条抖散,晾到案板上,就可以了
小贴士
手擀面,“粗粗的”面条果然“比较筋道”,量也“还可以”。没想到他家居然还是“家常菜馆的杰出代表”
手擀面怎么做
手擀面的制作材料:
主料:西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
教您手擀面怎么做,如何做手擀面才好吃
西葫芦切片,肉馅放糖,盐,料酒,甜面酱,大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出
和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推
烧水下锅煮,一会就熟了。很有嚼头
另一些面擀成片切成条,扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油,盐鸡精调味,最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋
先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉 看到我手指按的力度了吧,大家应该可以感受到面的软硬度的,看着是不是要比烙饼的面硬些呢? 放置醒面二个小时左右,这是醒完的效果,光滑了许多。 上案板,将面充分揉均,这很重要,不能偷懒的,呵呵~ 揉完后,分成小块放置二十分钟继续醒面。 用擀面棍擀成片,一定要擀均,这步比较费力的,要用巧力才能事半功倍, 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了,呵呵,这个没有方言的问题吧。 顺便说一下,能开始擀的面计子应该是这个样子的,大家仔细看一下,醒好的面擀出来的面条才会好味道。 然后将擀好大面片一层层叠起来,每一层之间要洒上玉米面防粘连,也可以用淀粉,这次我家用的是淀粉。 把刀磨的快一点,开始切面,宽窄由人~~~~只是要小心不要切到手,切的时候下手要快点, 间隔要均匀,不过这个得需要常练习,实在怕切不好,就做面片吃也一样的味道了。 切好的面条洒开放在案板上,水开后就可以下锅煮了,下面我说说卤子的做法, 先准备干蘑菇,木耳,干黄花菜,黄瓜,香菜,生鸡蛋及生肉若干,将三种干货用清水发起。 生肉切片~~ 猪肉牛肉都可以,看自己喜欢。 黄瓜切成细丝,备用 下面说说具体的做法:
1、先将肉片下锅用油炒熟,同时放点糖和酱油还有大料(八角)
2、肉熟后加入控干水份的三种干货,炒均
3、放入水,大火烧开卤子,小火继续熬制二十分钟以上
4、直至出香味儿后,加盐,浇入水淀粉
5、将鸡蛋打散,浇入锅中,成鸡蛋花儿~~~ 关火即成,看似简单,一人做起来却是一个味儿,关键是有耐心,小火慢熬,不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了,我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱,真的很好吃。
1、先将肉片下锅用油炒熟,同时放点糖和酱油还有大料(八角)
2、肉熟后加入控干水份的三种干货,炒均
3、放入水,大火烧开卤子,小火继续熬制二十分钟以上
4、直至出香味儿后,加盐,浇入水淀粉
5、将鸡蛋打散,浇入锅中,成鸡蛋花儿~~~ 关火即成,看似简单,一人做起来却是一个味儿,关键是有耐心,小火慢熬,不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了,我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱,真的很好吃。
手擀面的做法
手擀面条的做法如下:
1、准备培渣面粉歼游,玉米面粉,盐。
2、面粉加入碗中,中间掏个小洞,撒上盐。
3、再往小洞里面加入适量的玉米面。
4、将面合成面团,醒15分钟,醒好氏中销后将面团擀成皮叠起来,将叠好的面皮切成条即可。
1、准备培渣面粉歼游,玉米面粉,盐。
2、面粉加入碗中,中间掏个小洞,撒上盐。
3、再往小洞里面加入适量的玉米面。
4、将面合成面团,醒15分钟,醒好氏中销后将面团擀成皮叠起来,将叠好的面皮切成条即可。
手擀面怎么做
手擀面的做法
五个步骤
步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
步骤二:揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟。
步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.
窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
步骤四:叠面
做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回
五个步骤
步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
步骤二:揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟。
步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.
窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
步骤四:叠面
做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回
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